Les Jalets Blanc - Paul Jaboulet Aîné

Keď sa pohárom vína zakýva, tento biely vínov ukazuje vysokú hustotu a plnosť, čo sa prejavuje výraznými „kostolnými oknami“ na okraji skla. Prvá vôňa Les Jalets Blanc lichotí tónmi vinárskej broskyne, nektáriniek a zemolezu. K ovocným aspektom buketu sa pridávajú orientálne koreniny, vanilka a korenie na perníky.

Na podnebí štartuje Les Jalets Blanc od Paul Jaboulet Aîné nádherne aromaticky, na ovocie zamerane a vyvážene. Niektoré vína sú suché len na etikete, iné naozaj. Toto biele víno patrí do druhej skupiny, keďže bolo nafľašované len s 1,4 g zvyškového cukru. Na podnebí sa textúra tohto mohutného bieleho vína prezentuje nádherne zamatovo. Vďaka výraznej ovocnej kyseline pôsobí Les Jalets Blanc na podnebí pôsobivo sviežo a živo. V závere toto mladistvé víno z vinohradníckeho regiónu údolia Rhône nadchýna napokon pozoruhodnou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky agátu a mirabelky. V dochuti sa k nim pripájajú ešte minerálne tóny pôd, ktorým dominujú spraš a piesok.

Vinifikácia vína Les Jalets Blanc od Paul Jaboulet Aîné

Toto mohutné biele víno z Francúzska je vinifikované z odrody Marsanne. Hrozno rastie za optimálnych podmienok v údolí Rhône. Vinič tu zapúšťa svoje korene hlboko do pôd z piesku a spraše. Je zrejmé, že Les Jalets Blanc je ovplyvnený aj klimatickými a štýlovými faktormi apelácie Crozes-Hermitage. Tento Francúz sa dá v najlepšom slova zmysle označiť za víno Starého sveta, ktoré sa prezentuje mimoriadne pôsobivo. Keď sú bobule dokonale vyzreté, zbierajú sa pre Les Jalets Blanc výhradne ručne, bez použitia hrubých a málo selektívnych kombajnov. Po ručnom zbere sa hrozno okamžite dopraví do pivnice. Tu sa triedi a šetrne mletí. Následne prebieha kvasenie v nerezovom tanci pri kontrolovaných teplotách. Po jeho skončení sa môže Les Jalets Blanc ešte niekoľko mesiacov ďalej harmonizovať na jemných kaloch.

Odporúčanie k jedlám pre Les Jalets Blanc od Paul Jaboulet Aîné

Tento Francúz by sa mal najlepšie podávať dobre vychladený pri 8 - 10 °C. Perfektne sa hodí ako sprievodca ku kokosovo-limetkovému rybiemu karí, zelenine z woku s rybou alebo omelete s lososom a feniklom.

• Več izdelkov iz Paul Jaboulet Aîné