Cultivare Sumoll Samsó - Vallformosa

Vo fľaši vyzretý Cultivare Sumoll Samsó z vinárskej oblasti Katalánsko sa v pohári Burgunder prezentuje v hustej rubínovo červenej farbe. Na okrajoch tento španielsky červený vínko prejavuje prechod do granátovo červenej. Ak mu v pohári doprajete trochu vzduchu zakrývaním, tento červený vínko odhaľuje vysokú viskozitu, čo sa prejavuje vo "kostolných oknách" na okraji pohára. Naliaty do pohára Burgunder, tento červený vínko zo Starého sveta odhaľuje nádherne expresívne arómy po jahodách a slivkách, doplnené čiernou čerešňou a bielym korením, ktoré prispieva k dozrievaniu vo fľaši.

Cultivare Sumoll Samsó od Vallformosa je správna voľba pre tých, ktorí majú radi suché vína. Pri tom sa však nikdy neprejavuje chudobne alebo drsne, ale je okrúhly a hladký. Silne a mnohovrstevnaté sa tento hustý a mäsitý červený vínko prezentuje na jazyku. Vďaka svojej výraznej kyselinke sa Cultivare Sumoll Samsó na jazyku zjavuje pôsobivo čerstvo a živé. Na záver tento vyzretý vínko z oblasti Katalánsko nadchne s ohromnou dĺžkou. Opäť sa prejavujú náznaky jahôd a sliviek.

Vinifikácia Cultivare Sumoll Samsó od Vallformosa

Základom silného Cultivare Sumoll Samsó z Katalánska sú hrozno z odrôd Samsó a Sumoll. Samozrejme, Cultivare Sumoll Samsó nie je určovaný iba pôdou Penedès DO. Tento španiel môže byť v tom najlepšom zmysle slova označený ako víno zo Starého sveta, ktoré sa prezentuje mimoriadne pôsobivo. V čase optimálnej zrelosti je hrozno pre Cultivare Sumoll Samsó zbierané výhradne ručne, bez použitia náročných a takmer nevyberateľných strojov. Po zbere hrozno okamžite putuje do vinárstva. Tu sú starostlivo vyberané a jemne rozdrvené. Následne prebieha fermentácia v malých sudoch pri kontrolovaných teplotách. Po jej skončení je vegánsky vyrobený Cultivare Sumoll Samsó ešte 12 mesiacov zrejúci v sudoch z francúzskeho duba.

Odporúčanie jedál k Vallformosa Cultivare Sumoll Samsó

Tento španiel by mal byť najlepšie podávaný pri teplote 15 - 18 °C. Ideálne sa hodí ako sprievodné víno k jahňaciemu ragú s cícerom a sušenými figami, ossobucu alebo plneným paprikám.

• Več izdelkov iz Vallformosa