Almaviva 1,5l Magnum - Viña Almaviva

Almaviva 1,5l Magnum - Viña Almaviva vtiekol do pohára v žiarivej rubínovo červenej farbe s hustým jadrom a jemnými purpurovými odleskami. Už pri prvom zakrúžení sa ukáže pôsobivá bohatosť vône. Zrelé čierne ríbezle sa stretávajú so šťavnatými černicami a tmavou slivkou. K tomu sa pridávajú tóny fialiek, sušených ružových lístkov a náznak grafitu. Jemné toastové arómy čerstvo mletej kávy, cédrového dreva, ušľachtilého tabaku typu cigarillo a trochu tmavej čokolády dotvárajú komplexnú vôňu.

Na podnebí sa Almaviva 1,5l Magnum - Viña Almaviva prejavuje s pôsobivým tlakom, a pritom prekvapivo hodvábne. Ovocnosť pôsobí koncentrovane, no jasne a presne. Čierne bobuľové ovocie, cassis a černice tvoria chrbticu vína. V pozadí leží šťavnatý tón čerešní, k tomu tóny čučoriedok a jemný náznak čiernych olív. Jemný, chladivý dotyk mäty a eukalyptu prináša sviežosť. Z barikových sudov pochádza náznak sladkého korenia ako vanilka, škorica a trocha klinčeka.

Štruktúra trieslovín je pevná a zároveň zamatová, nádherne zrelá a jemne vyleštená. Kyselina pôsobí živým dojmom a je dokonale zakomponovaná, pričom bez námahy nesie koncentrované ovocie. Telo vína sa javí plné, silné a pritom elegantné. V dlhom doznievaní sa opäť objavuje cassis, černice, cédrové drevo a náznak espressa. Jemná minerálna línia pripomína ošúchanú tuhu ceruzky a vlhký kameň.

Štýl tohto ikonického červeného vína z Valle Central v Čile vykazuje veľkú triedu a medzinárodnú eleganciu. Cuvée spája esenciu veľkej bordeauxskej tradície s intenzívnym jasom polôh v čilských Andách. Teplé, slnečné podnebie prináša zrelé, koncentrované hrozno. Chladné noci so vzduchom z Ánd prinášajú sviežosť a aromatickú hĺbku. Tak vzniká víno s majestátnou prítomnosťou a pôsobivou harmóniou.

Odrody v Almaviva 1,5l Magnum - Viña Almaviva spolupracujú v dokonalej rovnováhe. Cabernet Sauvignon prináša štruktúru, tmavé ovocie a dlhý potenciál zrenia. Carmenère dodáva korenisté tóny, tmavé bobule a jemné triesloviny. Merlot zaobľuje chuť mäkkým ovocím a plnosťou. Cabernet Franc prináša kvetinové tóny, sviežosť a jemnú korenistosť. Petit Verdot prepožičiava hĺbku, farbu a dodatočné napätie.

Typické arómy tohto prémiového červeného vína možno zhrnúť v prehľadnom súpise:

• Čierne ríbezle, černice, tmavé čerešne a slivky
• Káva, espresso, tmavá čokoláda a jemné toastové tóny
• Cédrové drevo, tabak, cigarillo, grafit a ošúchaná tuha ceruzky
• Fialky, sušené kvety, náznak bylín a mäta
• Ušľachtilé koreniny ako vanilka, škorica, klinček a náznak korenia

Na podnebí pôsobí víno silno, koncentrovane a pritom vždy presne. Alkohol je dokonale zakomponovaný, textúra pôsobí krémovo a hodvábne. Triesloviny majú dobrý grip, no ostávajú veľmi jemné. Tak vzniká červené víno s veľkou hĺbkou a elegantnou dĺžkou, ktoré v magnum fľaši vynikne mimoriadne pôsobivo.

Na výnimočné chvíle ponúka Almaviva v pohári pôsobivú prezentáciu. Magnum veľkosť podporuje pomalšie zrenie a v priebehu rokov prináša dodatočnú komplexnosť. Kto víno pije mladé, zažije žiarivé ovocie a výraznú štruktúru. S určitým vyzretím sa objaví viac tónov hľuzoviek, kože, skrinky na cigary a jemných balzamických nuáns.

Prednosti tohto Čiľana sa ukazujú v niekoľkých bodoch, ktoré jasne vystupujú v krátkom prehľade:

1. Ikonické cuvée z Valle Central s medzinárodným prestížom
2. Harmonické spojenie sily, hĺbky a elegancie
3. Komplexná aromatika s jasným ovocím a ušľachtilým korením
4. Jemne vyleštené triesloviny a pôsobivo dlhé doznievanie
5. Magnum fľaša ideálna na zrenie a veľké príležitosti

Výroba vína Almaviva 1,5l Magnum od Viña Almaviva

Hrozno pre Almaviva pochádza z vybraných polôh vo Valle Central v Čile. Tu sa spája veľa slnka, chladné andské noci a suchý klimatický vplyv. Pôdy pozostávajú zo štrku, ílu a piesčitých zložiek, pretkávaných kameňmi. Táto štruktúra zaisťuje výborný odtok vody a obmedzené výnosy. Vinič zakoreňuje hlboko, čo umožňuje zrelé, koncentrované hrozno s výraznou aromatikou.

Jadro vína tvorí Cabernet Sauvignon. Odroda prináša štruktúru, triesloviny, hlbokú farbu a intenzívne tóny cassis. Carmenère, kedysi klasická bordeauxska odroda, prispieva tmavým ovocím, korením a jemnými trieslovinami. Merlot sa stará o šťavnatú slivku, zaoblenú textúru a šarm. Cabernet Franc zvýrazňuje charakter kvetinovými tónmi, sviežosťou a jemnou bylinkovou korenistosťou. Petit Verdot prepožičiava dodatočnú farbu, hĺbku a kvapku napätia vo finále.

Zber prebieha v niekoľkých prechodoch, aby sa získalo len dokonale zrelé hrozno. V chladnejších ranných hodinách sa úroda v malých debničkách dopraví do pivnice. Nasleduje prísna selekcia na triediacich stoloch. Do kvasenia sa dostanú len bezchybné bobule. Tento prístup ukazuje vysoké nároky na kvalitu vo Viña Almaviva a kladie základ pre mimoriadnu koncentráciu vína.

Po odstopkovaní nasleduje jemné narušenie bobúľ a chladná macerácia. Tak pomaly prechádza farba, aromatické látky a prvé triesloviny do muštu. Kvasenie prebieha po jednotlivých šaržiach v nerezových tankoch s kontrolovanou teplotou. Riadená teplota podporuje pomalé, na arómy bohaté kvasenie. Opakované ponáranie a prečerpávanie rmutu prináša jemnú extrakciu bez toho, aby triesloviny pôsobili drsne.

Po kvasení zreje mladé víno vo starostlivo vybraných barikových sudoch z francúzskeho duba. Vysoký podiel nových sudov sa stará o typické tóny cédrového dreva, jemného dymu, vanilky a kávy. Počas zrenia víno dlho leží na jemných kaloch. Pravidelné premiešavanie kalov, takzvaná bâtonnage, dodáva dodatočnú krémovosť a komplexnosť. Jednotlivé partie zrejú oddelene, kým tím s veľkou starostlivosťou nezostaví finálne cuvée.

Tak vzniká červené víno, ktoré spája silu čilského terroiru s finesou klasickej bordeauxskej školy. Viña Almaviva usiluje o víno, ktoré pôsobí zároveň opulentne, presne a dlhoveko. Magnum plnenie predstavuje osobitný formát pre dlhé zrenie a veľké gurmánske chvíle.

Odporúčania k podávaniu Almaviva 1,5l Magnum od Viña Almaviva

Almaviva je ideálnym sprievodcom náročnej kuchyne. Pri ušľachtilom hovädzom mäse rozvinie celú svoju triedu. Šťavnatý ribeye steak z grilu, krátko opečený filet alebo dusená hovädzia pečienka s tmavou šťavou sú dokonalým spojením. Jahňacie karé s bylinkovou kôrkou, dusené jahňacie stehno alebo mierne prepečený jahňací chrbát sú rovnako skvelými partnermi.

Aj zverina ladí s týmto červeným vínom výborne. Srnčí chrbát s lesnými hubami, jelení ragú s koreňovou zeleninou alebo kačacia prsia s chrumkavou kožou sa presne trefia do charakteru vína. Cestoviny s hľuzovkami, hubové rizoto alebo tagliatelle so silnou ragú omáčkou mu takisto veľmi svedčia. Zrejúce tvrdé syry, ako Comté, Gruyère alebo vyzretý Manchego, sú skvelým záverom menu.

Pre milovníkov vegetariánskej kuchyne sa Almaviva hodí k aromatickým jedlám s praženými tónmi. Grilované baklažány s paradajkovým konfité, zelenina z rúry s rozmarínom a tymianom alebo šošovicové ragú s bylinkami sa k nemu výborne hodia. Aj plnené papriky s ryžou a stredomorskými bylinkami tvoria zaujímavú kombináciu.

Magnum fľaša je obzvlášť vhodná na slávnostné príležitosti. Či už jubileum, svadba, okrúhle narodeniny alebo exkluzívna večera s priateľmi, toto víno vysiela jasný signál. Ako vrcholné červené víno k viacchodovému menu ukazuje celú svoju mnohovrstevnosť. Aj ako darček pre náročných milovníkov vína zanechá trvalý dojem.

Na optimálne vychutnanie sa odporúča teplota podávania približne šestnásť až osemnásť stupňov. Pred servírovaním sa oplatí opatrné dekantovanie, najmä pri mladších ročníkoch. Víno tak rýchlejšie rozvinie bohatstvo aróm a ukáže ešte jemnejšiu textúru. Veľký bordeauxsky pohár s guľatým tvarom poskytne vínu dostatok vzduchu a priestoru.

Magnum plnenie Almaviva je vhodné aj na dlhšie zrenie v pivnici. Za trvale chladných podmienok sa víno ďalej rozvíja, získava na komplexnosti a hĺbke. Kto nájde trpezlivosť, zažije o niekoľko rokov dodatočné nuansy kože, hľuzoviek, skrinky na cigary a jemného korenia. Už dnes však Almaviva 1,5l Magnum - Viña Almaviva ukazuje pôsobivú harmóniu, veľkú výrazovosť a podmanivú, šťavnato pôsobiacu dĺžku.

• Več izdelkov iz Viña Almaviva