Besoleil Columbia Valley - Betz Family Winery

Vo farbe žiari Besoleil Columbia Valley - Betz Family Winery v pohári jasnou rubínovou červeňou s jemnými purpurovými odleskami. Farba pôsobí sýto a čisto. Už pri prvom zakrúžení sa z pohára valia intenzívne arómy. Vo vôni sa z cuvée rozvíja svieža malina, šťavnatý jahodový džem a zrelá čerešňa. K nim sa pridávajú jemné bylinky, náznak sušených provensalských kvetov, trochu bieleho korenia a decentný, zemitý podtón.

Po nadýchaní ukazuje víno ďalšie nuansy. Sladké červené bobule pripomínajú lesné ovocie, pridávajú sa náznaky šípky a štipka pomarančovej kôry. Jemné zeleninové tóny dodávajú napätie, bez toho, aby potlačili bohaté ovocie. Závan dymu a tichý dojem teplého kameňa dodávajú vôni hĺbku a charakter. Vzniká tak obraz vône, ktorý jasne pripomína veľké grenache-cuvée z údolia Rhône, no s energiou Columbia Valley.

Na podnebí pôsobí Besoleil Columbia Valley - Betz Family Winery šťavnato a príťažlivo. Textúra kĺže hodvábne, so stredným telom a presnou štruktúrou. V popredí stojí červené ovocie: malina, jahodový džem a sladká čerešňa. V druhom dojme vystupujú korenisté nuansy, ako biele a čierne korenie, náznak lékořice a stopa sušeného tymianu. Zeleninové tóny sa ukazujú ako jemný náznak čajových lístkov a čerstvého lístia.

Kyselina pôsobí živým a harmonickým dojmom. Nesie ovocie a vínu dodáva podnecujúcu sviežosť. Triesloviny sa ukazujú zrelé, jemné a pevne prepletené, bez tvrdosti. Orámujú šťavnaté ovocie, namiesto toho, aby ho prekrývali. V doznievaní dlho zostáva dojem maliny, čerešne a korenistých byliniek, sprevádzaný jemným minerálnym ozvenom, ktoré pripomína teplý štrk.

Štýl tohto cuvée pôsobí jasne ovocne zameraným a zároveň elegantným dojmom. Grenache prináša opulentné červené ovocie, Mourvèdre pridáva hĺbku, korenie a štruktúru, Syrah sa stará o tmavšie nuansy a štipku korenia. Vzniká tak červené víno, ktoré pôsobí zmyselne aj ucelene. Columbia Valley vo Washingtone prináša veľa slnka, no aj chladné noci. Toto napätie medzi teplom a sviežosťou sa vo víne odráža. Zrelé arómy sa stretávajú so živou kyselinou a jasnou kontúrou.

Typické arómy vo víne Besoleil Columbia Valley - Betz Family Winery sa v tomto odrodovom cuvée ukazujú veľmi zreteľne. Pre rýchly prehľad poslúži krátky zoznam:

• Červené ovocie: jahodový džem, malina, čerešňa, červená ríbezľa
• Korenie: biele a čierne korenie, lékořica, jemné bylinky
• Kvetinové tóny: sušené kvety, náznak lupeňa ruže
• Zeleninové akcenty: čajové lístky, čerstvé lístie, ľahká bylinná korenistosť
• Minerálne a zemité tóny: teplý kameň, jemná zemitosť

Rovnováha medzi ovocím, korenitosťou, elegantnou štruktúrou a dlhotrvajúcim doznievaním robí z tohto červeného vína všestranný pôžitok. Štýl pôsobí stredomorsky tvarovaným dojmom, no s jasným, precíznym rukopisom terroiru z Nového sveta. Napriek intenzívnym arómam víno nepôsobí ťažko, ale jemne a plynulo. Vďaka tomu ukazuje kvality na samostatné vychutnávanie aj veľkú silu ako partner k jedlu.

Na ktoré momenty sa toto víno hodí obzvlášť dobre? Krátky prehľad pomôže pri voľbe vhodnej príležitosti:

1. Ako elegantný sprievodca pri družných večeroch s priateľmi
2. K viacchodovému menu so zameraním na stredomorskú kuchyňu
3. K jemnej večeri pri sviečkach
4. Ako štýlový darček pre milovníkov vín s náklonnosťou k rhônskym cuvée
5. Pre tiché momenty pôžitku s dobrou knihou

Napriek svojej hutnosti zostáva víno prístupné a očarujúce. Zrelé ovocie pôsobí príťažlivo, triesloviny sa ukazujú mierne a jemné. Hra aróm sa s každou minútou v pohári ďalej rozvíja. Vzniká tak červené víno, ktoré prebúdza zvedavosť a upútava zmysly.

Výroba vína Besoleil Columbia Valley z Betz Family Winery

Hrozno pre toto víno pochádza z údolia Columbia Valley v štáte Washington. Široké údolie leží v zrážkovom tieni Kaskádového pohoria. Teplé, slnečné dni sa striedajú s chladnými nocami, čo vedie k starostlivému dozrievaniu hrozna. Pôdy pozostávajú z piesčitých a štrkových vrstiev, čiastočne s prachom a kamenivom. Táto konštelácia podporuje hlboko zakorenené viniče a jasne definované ovocie.

Grenache tvorí jadro cuvée. Táto odroda prináša červené ovocie, plnosť a zamatovú textúru. Mourvèdre dodáva korenie, štruktúru a hĺbku. Syrah prináša farbu, korenie a tmavšie akcenty. Spoločne vytvárajú tri odrody harmonický celok, ktorý pripomína slávne juhofrancúzske vzory a napriek tomu ukazuje vlastný, americký nádych.

Zber prebieha odstupňovane podľa polohy. Do pivnice sa tak dostane len hrozno, ktoré dosiahlo svoj optimálny bod zrelosti. Mnohé partie pochádzajú zo selektívneho ručného zberu. Tímy tak triedia už vo vinici a vyberajú len aromaticky zrelé bobule. V pivnici nasleduje ďalšia kontrola na triediacom stole. Tak zostáva zberaný materiál zbavený rušivých zložiek.

Bobule sa šetrne dopravujú do kvasných nádrží. Časť hrozna je odstopkovaná, pri iných partiach zostáva v základe malý podiel celých strapcov, aby sa zdôraznila sviežosť a štruktúra. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch. Tak sa zachovajú filigránske ovocné arómy. Pravidelné prečerpávanie rmutu jemne uvoľňuje farbu, triesloviny a arómy zo šupiek.

Po ukončení kvasenia sa mladé víno sťahuje do nádrží a čiastočne do drevených sudov. Použitie dreva prebieha s citom. Decentne nasadené drevo podporuje štruktúru a komplexnosť, bez toho, aby prekrývalo červené ovocie. Zrenie na jemných kaloch dodáva vínu ďalšiu hĺbku a jemnú, krémovú textúru. V priebehu doby zrenia sa víno prirodzene čistí a získava na harmónii.

Viničárstvo Betz Family Winery kladie veľký dôraz na precíznosť a výraz terroiru. Každá odroda dostáva svoj na mieru prispôsobený spôsob zrenia. Až potom nasleduje finálne spojenie v cuvée nádrži. Vzniká tak víno, ktoré v sebe spája slnko Columbia Valley, chlad nocí a víziu tvorcu: elegantné, štruktúrované a zároveň zmyselné červené víno s dlhým potenciálom.

Odporúčania na vychutnanie vína Besoleil Columbia Valley z Betz Family Winery

Besoleil sa ideálne hodí k množstvu jedál zo stredomorskej kuchyne. K antipasti s grilovanou zeleninou, olivami, chorizom a jemnou surovou šunkou víno naplno rozvinie svoju aromatickú pestrosť. Mimoriadne pôsobivá je kombinácia s jahňacími pokrmami. Jahňacie kotlety z grilu, jahňací chrbát s bylinkovou kôrkou alebo dusené jahňacie s paradajkami a rozmarínom harmonujú výborne so šťavnatým ovocím a bylinnou korenistosťou vína.

Dobre mu sedia aj hydinové jedlá s výrazným korenením. Kurča z rúry s tymianom, kúskami citrónovej kôry a koreňovou zeleninou alebo dusené kačacie stehno s červenou cibuľou elegantne nadväzujú na ovocie a korenitosť cuvée. Cestoviny so sytými omáčkami, napríklad so salsicciou, paradajkami a feniklom, alebo výrazné ratatouille poskytujú rovnako dokonalých partnerov.

Vegetariánske jedlá ladia s týmto vínom pôsobivo. Grilovaný baklažán s bylinkami a olivovým olejom, plnená paprika s ryžou a stredomorskými bylinkami alebo polenta s hubovým ragú krásne zvýraznia elegantnú korenistosť cuvée. Veľmi dobre pasujú aj stredne vyzreté tvrdé syry alebo krémový mäkký syr s bylinkovou kôrou.

Ako aperitív pred veľkým menu sa víno hodí pre milovníkov výrazných červených vín. Počas večere sprevádza hlavné chody s červeným mäsom, výraznými dusenými jedlami alebo korenistými zeleninovými kreáciami. K uvoľnenému večeru s priateľmi stojí v pohári otvorené, komunikatívne a prívetivé. Okrem toho sa Besoleil ponúka ako štýlový dar pre priateľov vína, ktorí si cenia charakteristické červené vína z Nového sveta.

Ideálna teplota podávania leží medzi 15 a 17 stupňami. Polhodina v otvorenom dekantéri pred vychutnaním podporí rozvinutie aróm. V guľatom pohári na červené víno ukáže víno svoju plnú komplexnosť, keďže povrch zabezpečí dostatok kontaktu so vzduchom. Pri dobrom uskladnení sa počas mnohých rokov ďalej vyvíja a získava na hĺbke a harmónii. Besoleil Columbia Valley z Betz Family Winery tak už dnes ponúka veľký pôžitok a zároveň sprevádza zaujímavú fázu zrenia v pivnici.

• Več izdelkov iz Betz Family Winery