Heritage 873 Minervois - Gérard Bertrand

V sudoch dozrievané víno Heritage 873 Minervois z vinárskej oblasti Languedoc má v pohári hustú fialovo-červenú farbu. Buket tohto červeného vína z Languedoku očarí vôňou čučoriedok, sliviek, višní Morello a moruše. Ak sledujeme vône ďalej, napadne nás čierny chlieb, údené mäso a na vzduchu sušená šunka.

Toto francúzske víno zaujme svojou elegantne suchou chuťou. Bolo plnené do fliaš s výnimočne nízkym obsahom zvyškového cukru. Ide o skutočné akostné víno, ktoré jasne vyniká jednoduchšími vlastnosťami, a tak toto francúzske víno napriek všetkej svojej suchosti prirodzene očarí najjemnejšou vyváženosťou. Vynikajúca chuť nepotrebuje nevyhnutne cukor. Na jazyku sa toto silné červené víno vyznačuje neuveriteľne hustou a zamatovou štruktúrou. V závere toto mladé víno z vinárskej oblasti Languedoc poteší svojou výraznou dĺžkou. Opäť sa v ňom objavujú tóny čučoriedok a čiernych ríbezlí. V závere sa pridávajú minerálne tóny vápencovej a štrkovej pôdy.

Vinifikácia vína Heritage 873 Minervois podľa Gérarda Bertranda

Základom mohutného vína Heritage 873 Minervois z Languedoku je hrozno odrôd Carignan a Syrah. V Languedocu rastie vinič, z ktorého sa získava hrozno pre toto víno, na vápencovej a štrkovej pôde. V optimálnej zrelosti sa hrozno na výrobu vína Heritage 873 Minervois zbiera výlučne ručne, bez pomoci hrubých a menej selektívnych zberačov. Po zbere sa hrozno rýchlo odvezie do vinárstva. Tu sa triedi a starostlivo rozoberá. Nasleduje kvasenie v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po skončení kvasenia víno Heritage 873 Minervois zreje 8 mesiacov v dubových sudoch. Po dozrievaní v dubových sudoch nasleduje dlhé dozrievanie vo fľaši, vďaka čomu je toto červené víno ešte komplexnejšie.

Odporúčanie na jedlo pre Heritage 873 Minervois by Gérard Bertrand

Toto červené víno z Francúzska si najlepšie vychutnáte pri teplote 15 - 18 °C ako sprievodné víno ku kačacím prsiam s cukrovými lupienkami, pečenej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a omáčkou z balzamikového octu alebo husacím prsiam so zázvorovou červenou kapustou a majoránkou.

• Več izdelkov iz Gérard Bertrand