Golden Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC - Weingut Pfaffl

Voňavé zlatožlté biele víno sa ligoce v pohári a okamžite priťahuje pohľad. Vôňa vystupuje intenzívne, nesie sa v znamení jemného bieleho korenia, zrelého žltého ovocia a náznaku pomarančovej kôry. Na podnebí sa Golden Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC - Weingut Pfaffl prezentuje veľkoryso, mocne a zároveň precízne. Živá, dobre zakomponovaná kyselina nesie šťavnatú ovocnú štruktúru, zatiaľ čo jemná, krémová textúra posilňuje dojem plnosti.

Taníny sú jemné a veľmi decentné, typické pre Veltliner vyzrievaný vo veľkom drevenom sude. Na podnebí sa rozvíja mnohovrstvová hra aróm žltého jablka, trocha hrušky Williams, jemných bylín a korenistej korenistej tóniny korenia v dlhom závere. Štruktúra pôsobí čisto, husto a elegantne, s presnou rovnováhou medzi ovocnosťou, sviežosťou a drevom.

Čistoodrodový Grüner Veltliner z rakúskeho Weinviertlu tvorí základ tohto charakterového bieleho vína. Pôvod nezameniteľne formuje štýl: chladnejšia klíma, piesčité pôdy a starostlivá práca vo vinohrade vytvárajú základ pre napätie a hĺbku. Víno ukazuje typický odrodový charakter a zároveň zrelý, mocný štýl rezervy.

• Farba: Žiarivé zlatožlté s jemnými zelenkastými odleskami
• Vôňa: Biely korenie, žlté ovocie, pomarančová kôra, jemná bylinná korenistosť
• Chuť: Suché, dôrazné, krémová textúra, dlhý, korenistý dozvuk
• Štruktúra: Hustá, elegantná, so živou kyselinou a subtílnymi tanínmi
• Vplyv dreva: Veľký drevený sud z francúzskeho duba, harmonicky integrovaný
• Pôvod: Weinviertel DAC, Rakúsko
• Odroda: 100 % Grüner Veltliner
• Ocenenie: Selection – Lust auf Genuss – Gold

1. Intenzívny odrodový charakter s výraznou korenistou tóninou korenia
2. Štýl Reserve s hĺbkou, dĺžkou a komplexnosťou
3. Elegantné použitie dreva, ktoré prináša štruktúru a krémovosť
4. Ideálna voľba k svetlým a výdatným jedlám
5. Atraktívny sprievodca k náročnej gastronómii

Výroba Golden Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC

Hrozno pre toto víno pochádza z vybraných polôh Weinviertlu v Rakúsku. Klíma sa tu ukazuje vo svojej kontrastnej podobe: teplé dni podporujú optimálne dozrievanie, chladné noci uchovávajú sviežosť a korenistosť. Tieto teplotné rozdiely zintenzívňujú aromatiku Grüner Veltlineru a podporujú jeho typickú korenistú vôňu korenia.

Piesčité pôdy na tratiach vinárstva Pfaffl zohrávajú rozhodujúcu úlohu. Rýchlo sa zohrievajú, napriek tomu zadržiavajú dostatok vlhkosti a dodávajú vínu elegantnú, jemne členenú štruktúru. Vinič zakoreňuje hlboko, prijíma mineralitu a prináša hrozno s koncentrovanou chuťou. Táto kombinácia piesčitej pôdy, klímy a veku krov formuje nezameniteľný charakter tejto rezervy.

Vo vinohrade prúdi veľa starostlivosti do práce s listovou stenou a regulácie úrody. Do pivnice sa dostávajú iba úplne vyzreté, aromaticky bohaté hrozno. Zber prebieha selektívne, hrozno najvyššej kvality sa spracúva oddelene. Tak vzniká mušt, ktorý v sebe spája intenzitu a čistotu.

V pivnici stavia vinárstvo Pfaffl na šetrné vyzrievanie. Po šetrnom lisovaní a regulovanom kvasení pri kontrolovanej teplote víno zrie vo veľkých drevených sudoch z francúzskeho duba. Toto vyzrievanie dodáva štruktúru, hĺbku a jemnú krémovosť bez toho, aby prekrylo sviežosť Grüner Veltlineru. Decentný vplyv dreva podporuje korenistosť a harmonicky zaokrúhľuje zrelé ovocie.

Štýl vinárstva Pfaffl sa tu ukazuje v čistej podobe: jasný pôvod, precízna ovocnosť a jemná korenistosť spojené s moderným, na kvalitu zameraným remeslom. Línia Reserve domu stojí za mimoriadne husté, dlhoveké vína so silným charakterom. Tento Golden Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC - Weingut Pfaffl presne reprezentuje tento nárok.

Odporúčania k servírovaniu Golden Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC

Výrazný charakter a robustná štruktúra tohto vína harmonizujú výborne s širokou paletou jedál. Obzvlášť svetlé a výdatné pokrmy s ním vstupujú do napínavého dialógu. Jemne korenistý tón korenia a šťavnaté ovocie sprevádzajú na tanieri jemné aj výraznejšie arómy.

• Svetlé mäsové jedlá ako teľací chrbát, kukuričné kuriatko alebo morka
• Výdatné jedlá ako pečené kuriatko, bravčová pečienka alebo vyprážané kuriatko
• Klasická rakúska kuchyňa s bylinkami a koreňovou zeleninou
• Krémové jedlá z húb, zeleninové zapekané pokrmy, cestoviny so smotanovými omáčkami
• Korenisté rybie pokrmy, napríklad pečený zubáč alebo pstruh na panvici

Ako všestranný sprievodca k jedlu sprevádza víno slávnostné menu rovnako dobre ako družné posedenia s priateľmi. Pri slávnostných príležitostiach, rodinných oslavách alebo štýlových večeriach s viacerými chodmi prináša tento Veltliner lesk na stôl. Aj v náročnej každodennej kuchyni ukazuje charakter a podčiarkuje moment pôžitku ušľachtilou prítomnosťou.

Ideálna teplota podávania je v rozmedzí 9 až 11 stupňov Celzia. Ľahké vychladenie pred servírovaním zvýrazní sviežosť a korenistosť, zatiaľ čo pri o niečo vyššej teplote sa silnejšie rozvinie krémová štruktúra a jemné tóny dreva. Stredne veľký pohár na biele víno predstavuje vhodný kalich, aby sa aromatika a textúra naplno prejavili.

Víno má dostatočnú substanciu na viacročný vývoj vo fľaši. Chladné, tmavé skladovanie bez silných teplotných výkyvov zachováva jeho napätie a komplexnosť. S istým fľašovým zrením sa rozvíjajú ďalšie nuansy medu, sušených bylín a zrelého žltého ovocia, zatiaľ čo štruktúra pôsobí ešte harmonickejšie.

Kto hľadá charakterový, korenistý a zároveň elegantný Veltliner z Weinviertlu, objaví v Golden Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC - Weingut Pfaffl pôsobivého sprievodcu k mnohým kulinárskym momentom.

• Več izdelkov iz Weingut Pfaffl