Hausmarke Rot feinherb 1,0l - Weingut Metzger

Der Hausmarke Rot feinherb od Weingut Metzger sa prezentuje v hlbokom rubínovo červenom odtieni s živými granátovými odleskami. Jeho komplexná farebná hĺbka odráža spoluprácu zrelih hrozien a starostlivo vykonanej vinifikácie. Aroma je skutočnou panorámou dojmov: tóny šťavnatej čerešne a zrelých visciových čerešní sa spájajú s nuansami čiernej ríbezle a decentnými berberízami. Jemne zaokrúhľuje buket náznaky korenistého céderového dreva, jemnej vanilky a jemné nuansy sušených sliviek a sušených marhúľ. Na jazyku sa víno prejavuje plným telom s hodvábnym tanínovým estrádou a harmonicky vloženou kyselinou, ktorá víno oživuje a dodáva mu sviežosť. Residiuálna ovocnosť a decentná sladkosť zabezpečujú elegantnú, zaokrúhlenú chuť. Tu sa spájajú plody, korenie a jemná textúra do harmonického pôžitku, ktorý vyžaruje silu aj rafinovanosť. Toto víno má intenzívne, dlhé zakončenie, ktoré je ovplyvnené ovocnými a korenistými tónmi a zabezpečuje plynulý priebeh pitia až do posledného dúška.

Vinifikácia Hausmarke Rot feinherb od Weingut Metzger

Zber hrozien sa uskutočňuje na vybraných viniciach, ktoré ponúkajú optimálne podmienky na zabezpečenie kvality. Viniče rastú na živných, ľahko ílovitých pôdach, ktoré zabezpečujú rovnováhu medzi ovocím a štruktúrou. Podiel odrôd je prevažne založený na spätburgunderovi a Dornfelder, ktorých hrozno sa zvyčajne zbiera neskoro, aby sa zabezpečila optimálna zrelosť a aromatickosť.

Zber prebieha výlučne ručne, čo umožňuje selektívny výber hrozien. Len úplne zrelé bobule sa dostanú do kvasničných nádob. Po zbere sa hrozno rýchlo odstopkuje a opatrne zamieša. Kvasenie prebieha pri kontrolovaných teplotách medzi 22 a 26 °C, aby sa zachovali ovocné arómy a extrahovali farbivá. Počas kvasného procesu sa pravidelne monitoruje, aby bola zabezpečená rovnováha medzi extraktom, ovocím a táninom.

Zrenie vína sa prevažne uskutočňuje v nerezových nádržiach, aby sa zachovala sviežosť a ovocnosť. Časť vína sa skladuje v starších barikoch, čím sa zakomponujú jemné drevené tóny. Zrenia trvá od šiestich do dvanástich mesiacov, v závislosti od ročníka, aby víno získalo potrebnú komplexnosť a mäkkosť. Vďaka tomu si Hausmarke Rot feinherb od Weingut Metzger vyvinie svoju mnohovrstevnú štruktúru, ktorá na jazyku zabezpečuje harmonický zážitok z pitia.

Odporúčané jedlá k Hausmarke Rot feinherb od Weingut Metzger

Hausmarke Rot feinherb od Weingut Metzger robí z jedál výnimočný pôžitok. Jeho ideálna rovnováha medzi ovocím, korením a sviežosťou sa hodí ku širokému spektru jedál. Tu je niekoľko odporúčaní, ako čo najlepšie zvýrazniť chuťový zážitok:

1. Vychutnajte si víno k jednoduchým, no aromatickým jedlám, ako je hovädzí alebo jahňací pečený. Ovocná sladkosť zvýrazňuje korenistú nuansu mäsa. Obzvlášť vhodný je k tradičnému hovädziemu pečeniu s rozmarínom a chrumkavou kôrkou.
2. Podávajte k vydatným gulášom alebo divinovým ragům. Mäkká štruktúra tanínov podporuje sýtost korenistosti a zabezpečuje zaoblený záver.
3. Elegantne doplní cestoviny s pikantnou paradajkovou omáčkou alebo vegetariánske jedlá s opečenou zeleninou a sušenými paradajkami. Ovocné arómy dokonale dopĺňajú chuť paradajok a bylín.
4. Pre dokonalé silvestrovské alebo slávnostné menu je vhodné víno k zrelým syrom, najmä k zrejenému goudu, ementálu alebo jemnému tvrdému syru. Ovocná komplexnosť vína zvýši úroveň vašej syrovej dosky.
5. Vyskúšajte Hausmarke Rot feinherb od Weingut Metzger k grilovanej zelenine, ako sú baklažány a cukety, alebo ako sprievod k antipasti. Elegantná ovocnosť a nuansy korenín v kombinácii s jedlom vytvárajú harmonický chuťový zážitok.

Ďalšími ideálnymi sprievodcami sú výrazne korenené tapas, hubové jedlá alebo grilované pokrmy s bylinkami stredomorskej kuchyne. Táto rozmanitosť vína ho robí obľúbeným partnerom pre širokú paletu jedál. Vďaka svojej chuťovej hĺbke dokonale podporuje chute jedla a vytvára príjemný, žiarivý zážitok z vína.

• Več izdelkov iz Weingut Uli Metzger