Kalkstein Riesling - Weingut Winter

Riesling Dittelsheim VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter je ukážkovým príkladom moderného rizlingu z oblasti Rheinhessen – čistý, precízny a plný energie. V žiarivej citrónovožltej farbe s jemnými zelenkavými odleskami pôsobí tento vínom vo pohári sviežo a elegantne. Už vo vôni odhaľuje fascinujúcu aromatiku zrelej manga, šťavnatých broskýň a chladnej mineralite, ktorú decentne podčiarkuje náznak dymu. Riesling Dittelsheim VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter presviedča jasným, puristickým štýlom, ktorý nezameniteľne odráža pôvod z vápenatého terroiru Dittelsheimu. S 94 bodmi od Jamesa Sucklinga predstavuje toto víno vynikajúce remeselné spracovanie a precíznu rovnováhu medzi ovocnosťou, kyselinou a štruktúrou.

Na podnebí sa víno prezentuje živo a pevne, s chrumkavou textúrou a jemnou, slanou mineralitou. Arómy broskýň, manga a citrusových plodov sa rozvíjajú v dokonalej harmónii. Riesling Dittelsheim VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter ukazuje, aký elegantný a čistý môže byť rizling z chladnej pestovateľskej oblasti. Jeho precízna kyselina dodáva sviežosť a napätie, zatiaľ čo dlhá dochuť je nesená jemným ovocím a chladnou mineralitou. Toto víno spája ľahkosť a hĺbku v ideálnej rovnováhe – pôsobí koncentrovane, bez toho, aby bolo ťažké, a až do posledného dúška zostáva povzbudzujúco svieže.

Vápencové a ílovité pôdy viníc v Dittelsheime formujú toto víno rozhodujúcim spôsobom. Dodávajú mu mineralitu, sviežosť a štruktúru. Riesling Dittelsheim VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter stojí za udržateľným vinohradníctvom – je vegánsky a certifikovaný FAIR’N GREEN – a odráža filozofiu vinárstva: jasnosť, pôvod a remeslo. Podávaný pri 8 až 10 °C rozvinie svoju plnú precíznosť a eleganciu. Je to víno pre každé ročné obdobie, obzvlášť však pre jar a leto, keď jeho sviežosť a ľahkosť naplno vyniknú. Moderný, minimalistický dizajn fľaše so skrutkovacím uzáverom zdôrazňuje jeho puristický charakter a podčiarkuje súčasný štýl tohto VDP.Ortsweinu.

1. Na nose: mango, broskyňa, dym, jemná mineralita
2. Na podnebí: čisté, živé, ovocné a precízne
3. V dochuti: dlhé, svieže, minerálne a elegantné

Toto víno ukazuje, aké výrazné môže byť Rheinhessen – chladné, čisté a s jemnou štruktúrou. Riesling Dittelsheim VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter je šarmantným spoločníkom na každý deň, ale aj vínom s ambíciou, ktoré pozýva k dlhšiemu posedeniu.

Vinifikácia rizlingu z Dittelsheimu VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter

Hrozno pre Riesling Dittelsheim VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter pochádza z rôznych dittelsheimských parciel s vápencovo- a ílom bohatými pôdami. Tieto polohy tvoria základ jeho typickej mineralite a sviežosti. Chladná klíma zabezpečuje pomalé dozrievanie a intenzívnu tvorbu aróm. Ručný zber zaručuje najvyššiu kvalitu – do pivnice sa dostanú len zrelé bobule.

Po šetrnom lisovaní nasleduje spontánne kvasenie s prirodzenými kvasinkami v nerezovej nádrži. Tento spôsob vyzrievania zachováva typickosť odrody a čisté ovocné tóny, zatiaľ čo spontánne kvasenie dodáva komplexnosť a hĺbku. Následne víno zreje na jemných kaloch, aby sa rozvinula štruktúra a krémovosť. Výsledkom je precízny, minerálny rizling so živou sviežosťou a jasným rukopisom. Stefan Winter pracuje dôsledne podľa princípu: čo najmenej zásahov, toľko precíznosti, koľko je potrebné – a je to cítiť v každom pohári.

Riesling Dittelsheim VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter je výrazom najvyššej starostlivosti a povedomia o terroire. Vďaka zameraniu na ručnú prácu, spontánne kvasenie a udržateľné vinohradníctvo vzniká víno, ktoré dokonale spája autentickosť, čistotu a pôvod – miestne víno, ktoré ďaleko presahuje svoju klasifikáciu.

Odporúčania k jedlám k rizlingu z Dittelsheimu VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter

So svojou sviežou kyselinou, minerálnou hĺbkou a jemným ovocím je tento rizling ideálnym spoločníkom k jedlu. Riesling Dittelsheim VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter výborne ladí so svetlými, ľahkými aj výdatnejšími pokrmami, ktorým dodáva štruktúru a živost. Obzvlášť v teplom ročnom období sa jeho všestrannosť prejaví najlepšie.

• Vyprážaná pstruh na masle s citrónom a čerstvými bylinkami
• Kurací šalát s mangom a limetkovým dressingom
• Kuracie prsia so špargľou a bylinkovou smotanovou omáčkou
• Rizoto s citrónom, zelenou špargľou a parmezánom
• Letné cestoviny s čerstvými bylinkami a cuketou
• Sushi, sashimi alebo ľahká ázijská kuchyňa so zázvorom a limetkou

Aj samotné, na balkóne alebo terase, je toto víno pôžitkom. Jeho dlhá, svieža dochuť a jemná rovnováha medzi ovocnosťou a mineralitou z neho robia ideálne letné víno. Riesling Dittelsheim VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter je víno s charakterom, štýlom a jasnosťou – autentický výraz Rheinhessenu, ktorý dokonale spája radosť z pitia a precíznosť.

• Več izdelkov iz Weingut Winter