La Cuvée 150 Jahre Brut - Champagne Pommery

La Cuvée 150-ročný Brut od Champagne Pommery sa prezentuje s fascinujúcou, svetlozlatou farbou, prepletenou blikajúcimi perlami, ktoré živé tancujú v pohári. Kytica odhaľuje harmóniu dozrelých citrusových plodov ako grep a čerstvú citrónovú šťavu, doplnenú o tóny zelených jabĺk a šťavnatých hrušiek. Jemné náznaky bielej kvetiny a mandlí pridávajú hĺbku, zatiaľ čo jemný nádych brioche pripomína tradičné kvasenie na kvasniciach.

Na jazyku nadchýna živou sviežosťou a jemnou krémovitosťou. Bublinky prispievajú k elegantnej textúre. Chuťové nuansy sa rozvíjajú s jasnou mineralitou, spojenou s tónmi medu, pražených orechov a náznakom zrelého manga. Dlhý, harmonický záver presvedčí jemnou dlhotrvajúcou dochuťou a vyváženou kyselinou, ktorá dokonale podčiarkuje charakter tohto výnimočného šampanského. La Cuvée 150 rokov Brut od Champagne Pommery ponúka zážitok plný elegance a všestrannosti, ktorý z každého okamihu vyžaruje výnimočnosť.

Vinifikácia La Cuvée 150 rokov Brut od Champagne Pommery

Hrozno na La Cuvée 150 rokov Brut od Champagne Pommery pochádza z najlepších Grand Cru lokalít Champagne. Tam Pinot Noir, Chardonnay a Pinot Meunier rastú v špeciálne priaznivých podmienkach na vápenitých pôdach, ktoré vínu dodávajú špeciálnu sviežosť. Ručné zbery prebiehajú v niekoľkých obdobiach, aby sa zabezpečila úplná zrelosť hrozna.

Starostlivé šťavy z hrozna sa tradične šetrne lisujú, aby sa získali čisté, jemné plnotučné muštové vína. Kompozícia Gentil spája najlepšie hrozno a garantuje jedinečnú vyváženosť. Prvá fermentácia prebieha v teplotne kontrolovaných nerezových tankoch, čím sa zvýrazňuje čerstvosť a ovocnosť. Následne vzniká základová zmes vína, ktorá je nevyhnutná pre tvorbu perlenia.

Zmiešavanie jednotlivých základových vín prebieha s maximálnou starostlivosťou a citom. Pri druhej fermentácii sa zmes naplní do fliaš, doplní sa špeciálnou tirážou z kvasníc a cukru. Fľaškové víno zreje následne minimálne 36 mesiacov na kvasinkách – ide o klasickú metódu Méthode Traditionnelle –, ktorá je zodpovedná za jemné, krémové perlenie a zložité chuťové nuansy.

Po otáčaní (remuáži) sa fľaše deštruktívne odstraňujú, aby sa odstránil kvasinkový sediment. Dávkovanie, zmes vína a cukru, je dôsledne kontrolované, aby sa šampanské vyvíjalo v charakteristickom štýle Brut a získalo harmonickú rovnováhu. Zrenie uzatvára premyslený proces, ktorého výsledkom je šampanské s žiarivou jasnosťou a výnimočnou eleganciou.

Odporúčania k jedlám k La Cuvée 150 rokov Brut od Champagne Pommery

Všestrannosť La Cuvée 150 rokov Brut od Champagne Pommery otvára množstvo kulinárskych možností. Jeho živá kyslosť a jemné perlenie najlepšie dopĺňajú ľahké a delikátne jedlá.

1. Šumivé víno alebo šampanské ako aperitív, podávané vychladené samostatne, vytvára pokojnú atmosféru a pripravuje na výnimočné momenty.
2. Čerstvé morské plody ako napríklad ústřice, mušle a homár profitujú z minerality a jemného pórovitého bubliniek.
3. Jemné jedlá z bieleho mäsa ako opečené bravčové medailónky alebo jemný makrela zvýrazňujú eleganciu vína.
4. Sýry s jemnou krémovitosťou, napríklad Camembert alebo Brie, dokonale ladia s orechovými a maslovými tónmi šampanského.
5. Jemne korenisté ázijské jedlá s miernou ostrosťou, ako sushi alebo parená ryba s limetkou, poskytujú vzrušujúce chuťové zážitky.

Okrem toho sú vhodné nasledujúce odporúčania:

• Garnélový koktail s citrusovou zálievkou
• Tartar z tuniaka s avokádom
• Risotto s parmezánom a bielymi trufflemi
• Pečený losos s kôprom a reďkovkou
• Ľahký šalát s pinienymi semienkami a citrusovým dressingom

Tieto kombinácie uvoľňujú expresívnu ovocnú chuť a dosahujú výnimočnú úroveň pôžitku. La Cuvée 150 rokov Brut od Champagne Pommery sa ukazuje ako sprievodný partner pri slávnostných príležitostiach, gurmánskych menu a štýlových recepciách.

• Več izdelkov iz Champagne Pommery