Les Evêques AOC - Château de Mercuès

Vo farbe sa vo fľaši Les Evêques z pera Château de Mercuès odhaľuje hustý purpurovočervený odtieň. Na okrajoch sa navyše ukazuje farebný prechod do granátovočervenej. Pri zatočení pohárom tento červený víno prezrádza vysokú hustotu a plnosť, čo sa prejavuje výraznými „kostolnými oknami“ na stene pohára. V pohári tento červený víno od Château de Mercuès prezentuje arómy černíc, doplnené o korenie, čierne ríbezle a čerešne. Tento červený z Château de Mercuès je ideálny pre všetkých milovníkov vína, ktorí majú radi suché vína. pritom však nikdy nepôsobí stroho alebo drsne, ale zaoblené a hebké. Ovocná kyselina Les Evêques je pritom úžasne jemná a robí toto víno nádherne hladkým. V závere tento vyzretý červený víno z regiónu Sud-Ouest nadchýna peknou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky černice. V dochuti sa pridávajú ešte minerálne tóny pôd, ktorým dominujú spraš a hlina.

Vinifikácia Les Evêques od Château de Mercuès

Toto mocné červené víno z Francúzska je vyrobené z odrody Malbec. V Sud Ouest rastú viniče, ktoré dávajú hrozno pre toto víno, na pôdach z hliny a spraše. Bez pochýb je Les Evêques formovaný aj klimatickými a štýlovými faktormi Cahors. Tento Francúz sa v pravom zmysle slova dá označiť za víno Starého sveta, ktoré sa prezentuje mimoriadne ušľachtilo a komplexne. Po ručnom zbere sa hrozno okamžite dostáva do lisovne. Tu sa selektuje a opatrne naruší. Nasleduje kvasenie v malých drevených a nerezových tankoch pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvasenia sa môže Les Evêques niekoľko mesiacov ďalej harmonizovať na jemných kaloch.

Odporúčanie k jedlu k Château de Mercuès Les Evêques

Tento Francúz sa dokonale hodí ako sprievod k množstvu jedál, ale je pôžitkom aj pri samostatnom pití.

• Več izdelkov iz Château de Mercuès