Salmos DO - Miguel Torres

Mocný Salmos Miguel Torres sa v pohári prezentuje hustou purpurovou farbou. Ak pohár mierne nakloníme, na okrajoch tohto v sudoch zretého vína je viditeľný prechod farby vína do granátovo červených tónov. Pri zakrúžení pohárom tento červený vínny skvost odhaľuje vysokú viskozitu, čo sa prejavuje výraznými „slzami“ na stenách pohára. Vôňa tohto červeného vína z Katalánska presviedča arómami slivky, ringloty, višne a čučoriedky. Keď sledujeme aromatiku ďalej, pridávajú sa – umocnené vplyvom dubového dreva – tóny perníkového korenia, kakaových bôbov a horkej čokolády.

Na podnebí štartuje Salmos od Miguela Torresa nádherne aromaticky, ovocne a vyvážene. Na jazyku sa tento silný červený prejavuje mimoriadne zamatovou a hustou textúrou. Záver tohto zrelého červeného vína z vinohradníckeho regiónu Katalánsko, presnejšie z Priorat DOQ, napokon uchváti mimoriadne dlhou dochuťou. Doznievanie je navyše sprevádzané minerálnymi nuansami pôd, ktorým dominuje vulkanické podložie.

Vinifikácia vína Salmos od Miguela Torresa

Základom mocného vína Salmos z Katalánska sú hrozno odrôd Cariñena, Garnacha a Shiraz. V Katalánsku rastú viniče, ktoré dávajú hrozno pre toto víno, na pôdach z vulkanického horninového podložia. Je zrejmé, že Salmos je formovaný aj podnebím a vinohradníckym štýlom oblasti Priorat DOQ. Tento Španiel môže byť v pravom zmysle slova označený ako víno Starého sveta, ktoré sa prezentuje mimoriadne voňavo. Keď je zabezpečená dokonalá fyziologická zrelosť, hrozno pre Salmos sa zbiera výlučne ručne, bez použitia hrubých a málo selektívnych kombajnov. Po ručnom zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dopraví do vinárstva, kde sa triedi a šetrne naruší. Nasleduje kvasenie v malých sudoch pri kontrolovaných teplotách. Na vinifikáciu nadväzuje niekoľkomesačné zrenie na jemných kaloch, predtým než je víno napokon naplnené do fliaš.

Odporúčanie k jedlám pre víno Salmos od Miguela Torresa

Tento červený španielsky vínny sprievodca by sa mal podávať temperovaný pri 15 - 18°C. Výborne sa hodí ako doplnok k pečenej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a omáčkou z balzamikového octu, jahňaciemu ragú s cícerom a sušenými figami alebo k citrónovo-chilli kuraciemu mäsu s bulgurom.

Ocenenia vína Salmos od Miguela Torresa

Toto víno z Priorat DOQ neohuruje iba nás, ale bolo ocenené aj renomovanými vinárskymi kritikmi 90 a viac bodmi. Medzi hodnoteniami pre ročník 2016 sa nachádza

• James Suckling - 93 bodov

• Več izdelkov iz Miguel Torres