Pas si Petit Petit Chablis - La Chablisienne

Biele víno Chablis Grand Auxerrois Chardonnay zaujme svojou čistou, lesklou farbou, ktorá je typická pre odrody ako Chardonnay. Vyznačuje sa žiarivým slamovožltým odtieňom s jemne zelenými odleskami, ktoré podčiarkujú jeho sviežosť. Buket pôsobí živo a mnohovrstvovo, dominujú v ňom arómy zelených jabĺk, sprevádzané minerálnymi tónmi a citrusovou sviežosťou pripomínajúcou žltú citrónovú kôru. Dopĺňa ich elegantná, kriedová textúra, ktorá vínu dodáva intenzívny pôžitok. Na jazyku sa Chablis Grand Auxerrois Chardonnay prezentuje ako suché a vyvážené víno s jasnou štruktúrou, podoprenou jemnou kyselinou. Presvedčí sviežim, čistým záverom, ktorý dlho pretrváva a zdôrazňuje jeho minerálny charakter.

Túto chuťovú vycibrenosť vďačí Chablis Grand Auxerrois Chardonnay okrem iného týmto vlastnostiam:

1. Arómy zelených jabĺk vytvárajú chrumkavú sviežosť, ktorá vyvoláva chuť na ďalší dúšok.
2. Jemné minerálne nuansy dodávajú hĺbku a komplexnosť, ktoré sú zreteľne typické pre Burgundsko.
3. Citrusové tóny sa postarajú o povzbudzujúci chuťový zážitok s príjemnou sviežosťou.
4. Suchý štýl podčiarkuje čistotu a jasnosť ovocia, čo robí víno veľmi chutným.
5. Živá kyselinová štruktúra udržiava harmonickú rovnováhu medzi ovocnosťou a mineralitou.
6. Odrodová čistota zaručuje autentický výraz hrozna Chardonnay.
7. Jemne vyvážený obsah alkoholu 12,0 % obj. sa postará o ľahký a napriek tomu intenzívny pocit pri pití.

Vinifikácia Chablis z Grand Auxerrois Chardonnay

Chablis Grand Auxerrois Chardonnay sa vyrába v jednej z najuznávanejších vinárskych oblastí Francúzska, v Burgundsku, presnejšie v podregióne Chablis & Grand Auxerrois. Tam dozrievajú hrozno Chardonnay na pôdach bohatých na vápenec, ktoré sú plné minerálnych zložiek. Tieto vplyvy výrazne formujú jedinečný charakter vína. Hrozno sa zbiera výlučne ručne, aby sa vybrali len zrelé a kvalitné bobule. Tento starostlivý zber chráni štruktúru a čistotu aróm.

Prvé spracovanie muštu prebieha za kontrolovanej teploty pri nízkych teplotách, aby sa zachovali jemné ovocné tóny. Vinifikácia zahŕňa pomalé kvasenie s použitím prirodzených kvasiniek, ktoré starostlivo zvýrazňujú terroir a typickosť odrody. Zrenie prebieha prevažne v nerezových tankoch, aby sa zachovala sviežosť a mineralita vína. Drevené sudy sa používajú len zriedka, vďaka čomu si víno udržiava typický profil Chablis s jasným, ovocným zameraním. Vzniká tak biele víno s čistou štruktúrou, ktoré pôsobivo prezentuje eleganciu a sviežosť Chardonnay z Grand Auxerrois.

Odporúčania k jedlu k Chablis z Grand Auxerrois Chardonnay

Chablis Grand Auxerrois Chardonnay je všestranný spoločník, ktorý sa obzvlášť hodí k nasledujúcim pokrmom:

• Čerstvo pripravené morské plody, ako ustrice alebo mušle sv. Jakuba, aby sa podporila minerálna sviežosť vína.
• Ľahko marinované ryby, napríklad grilovaný morský vlk alebo pstruh s citrusovými tónmi.
• Zelený šalát s dresingom z citróna a olivového oleja, ktorý odráža aromatické zložky vína.
• Mäkké syry ako Camembert alebo Brie, ktoré vďaka kyseline vína získajú harmonické zjemnenie.
• Jedlá z hydiny s ľahkou omáčkou, napríklad kuracie prsia s citrónovo-tymiánovou marinádou.
• Jemne korenené zeleninové jedlá, predovšetkým špargľa a artičoky, ktoré dobre ladia so sviežosťou a mineralitou.

Tieto kombinácie optimálne zvýraznia chuť Chablis Grand Auxerrois Chardonnay a postarajú sa o pôžitkové chvíle pri stole. Či už ako aperitív alebo ako sprievod k jedlu – toto biele víno ponúka všestranný a chutný zážitok, ktorý presvedčí svojou čistou štruktúrou a výraznou hrou aróm.

• Več izdelkov iz La Chablisienne