Pommery Brut Rosé - Champagne Pommery

Pommery Brut Rosé od Champagne Pommery pôsobí fascinujúcou paletou farieb, ktorá sa pohybuje od jemného ružového po výrazné ružové odtiene. Táto elegantná farba vína odhaľuje intenzívnu čistotu révy Pinot Noir a Pinot Meunier, ktoré sú starostlivo pestované v vinohradoch. Pri prvom pohľade víno živým spôsobom zachytáva svetlo a vyvoláva chuť na zážitok z objavovania. Buket je skutočným pôžitkom pre zmysly a vyznačuje sa harmonickou zmesou čerstvých malín, šťavnatých jahôd a elegantných odtieňov čierneho ríbezlí. Pridávajú sa jemné tóny ružových listov, suchých fialiek a náhody brioche, čím sa podčiarkuje komplexnosť vína. V chuti sa Pommery Brut Rosé predstavuje s jemnou perlivou štruktúrou, ktorá osviežujúcim spôsobom živí ústa. Symfónia chutí odhaľuje ovocnú sviežosť, ktorá pripomína zrelé čerešne, guavu a červené ríbezle. Chuťový zážitok je doplnený elegantnou kyselinkou, ktorá oslovuje chuťové poháriky, a dlhým, hodvábnym doznievaním. Toto víno spája ľahko korenisté tóny jemného korenia s decentnou mineralitou, ktorá zvýrazňuje jeho komplexnosť a vrstvenosť. Zhrnuté, Pommery Brut Rosé ponúka živý a fascinujúci chuťový zážitok, ktorý dokonale spája sviežosť a rafinovanosť, nadchnúť aj náročnejších gurmánov.

Vinifikácia Pommery Brut Rosé od Champagne Pommery

1. Hrozno pre Pommery Brut Rosé rastie v prvotriednych vinohradníckych oblastiach Champagne, kde terroir s vápencovými pôdami, ílovitými vrstvami a klimatickými rozdielmi poskytuje ideálne podmienky. Rovnováha medzi slnkom a chladným vetrom zabezpečuje pomalé a rovnomerné zrenie hrozna, čo prináša vína špeciálnu jemnosť a sviežosť. Obzvlášť odrody Pinot Noir sú starostlivo kontrolované, aby sa zabezpečila optimálna kvalita hrozna.

2. Zbiera sa v ranných hodinách, aby sa zachovala sviežosť a živá ovocnosť. Po ručnom zbere sú hrozno ihneď odnesené do vinárstva, kde prebieha selektívny výber. Pri lisovaní sa hrozno šetrne lisuje, aby sa získal čo najjemnejší šťavnatý materiál. Fermentácia prebieha pri kontrolovanej teplote, čím sa zachovávajú typické arómy odrôd a môžu sa harmonicky rozvíjať. Maloaktívna fermentácia je vedome potlačená, aby sa zachovala sviežosť a živý charakter vína.

3. Počas zrenia víno dozrieva na jemných kvasinkách v nerezových tankoch a v fľaši. Tradičné druhotné kvasenie v fľaši prebieha metódou Charmat, pri ktorej sa zaisťuje druhé kvasenie vo fľaši. Počas tejto fázy sa vytvára jemná perlivá štruktúra, ktorá výborne podčiarkuje charakter bieleho vína a ovocnosti ružového. Víno je nakoniec starostlivo uložené v skle, čo zabezpečuje, že arómy sa harmonicky spojí a vzniká elegantná, živá štruktúra.

Odporúčania na jedlo k Pommery Brut Rosé od Champagne Pommery

1. Pommery Brut Rosé je vynikajúce ako štýlové sprievodné víno k ľahkým rybím a morským plodom. Obzvlášť čerstvé ústřice, mušle alebo pošírovaný losos zvýraznia jemné ovocné a kyslé tóny vína. Na slávnostnú hostinu sa odporúča delikátna voľba s krevetami na listových šalátoch, ozdobená citrónovou vinagretou.

2. Taktiež sa výborne hodí ku ružovo opečenému hydinovému mäsu, ako je kuracia nátierka s bobuľovým alebo paradajkovým omáčkami. Ľahká hydinová pečienka s malínami alebo jahodami dokonale dopĺňa chuť a vytvára harmonické spojenie. Okrem toho je vhodný tanier s mierne zrelými mäkkými syrmi, ako sú kozičky alebo Brie, ktoré podčiarkujú sviežosť a ovocnosť vína.

3. Pre letnú menu je vhodná studená misa s červeným ovocným pohárom, antipasti zo zeleniny a čerstvým bagetou. Víno tiež ladí s ľahkými sushi alebo ázijskými jedlami s nádychom citrusov a zázvoru. Na špeciálne príležitosti sa odporúčajú tapas alebo malé krevetové variácie, ktoré najlepšie zvýraznia živú ovocnosť vína.

• Svieže morské plody ako ústřice, mušle a krevety
• Jemné hydinové jedlá s ovocnými omáčkami
• Ľahké šaláty s bobuľovým ovocím, citrusmi alebo orechmi
• Hongkong, sushi a ázijské jedlá s zázvorom a citrónovou príchuťou
• Mierne syrmi, najmä kozičkami a Brie

• Več izdelkov iz Champagne Pommery