Rhini Blauer Spätburgunder - Weingut Ziereisen

Rhini Blauer Spätburgunder z vinárstva Ziereisen sa prezentuje hlbokou, živou červenou farbou s rubínovými odleskami, ktoré pri nalievaní do burgundského pohára obzvlášť žiaria. Jeho jemná farebná intenzita svedčí o precíznom ručnom zbere a starostlivom spracovaní hrozna. Terroir Baden dodáva tomuto vínu elegantnú sviežosť, ktorá je formovaná zvodným buketom červených ríbezlí. Vo vôni sa rozvíjajú rafinované tóny šťavnatej čerešne, decentných lesných plodov a náznaku korenia, doplnené jemnou nuansou cédrového dreva a ľahkého tabaku. Chuť je suchá, svieža a osviežujúca s harmonickou rovnováhou medzi živou kyselinou a jemnými trieslovinami, ktoré štruktúrujú víno na podnebí. Textúra je čerstvá a povzbudzujúca, objem plný, ale nie ťažký. Jeho decentná aromatika zvyškového cukru okolo 1,9 g/l robí víno výborne chutným, bez straty elegancie. S obsahom alkoholu 12,5 % je Rhini Blauer Spätburgunder z vinárstva Ziereisen výrazom živej vinárskej kultúry z oblasti Baden, ktorý presviedča svojou hustou aromatikou a brilantnou hrou ovocia a mineralita. Jeho vyvážená celková kyslosť 6,6 g/l sa postará o svieže, živé podanie typickej pinotovej charakteristiky a robí z neho ideálneho spoločníka pre rozmanité príležitosti.

Vinifikácia vína Rhini Blauer Spätburgunder z vinárstva Ziereisen

Vinifikácia tohto vína Rhini Blauer Spätburgunder z vinárstva Ziereisen začína starostlivým biodynamickým pestovaním viniča na minerálmi bohatých pôdach oblasti Baden. Podnebie v pestovateľskom regióne podporuje pomalé a rovnomerné dozrievanie hrozna, aby mohli rozvinúť celý svoj aromatický rozsah. Hrozno sa zbiera ručne, aby sa zabezpečila najvyššia kvalita a umožnilo sa selektívne oberanie. Zber prebieha v optimálnom štádiu zrelosti, pričom do pivnice sa dostávajú iba úplne vyzreté bobule.

Po ručnom zbere je hrozno okamžite prevezené do pivnice a šetrne odstopkované. Rmut kvasí pri kontrolovaných teplotách, pričom zostáva v kontakte so šupkami, aby sa optimálne extrahovala typická ovocnosť a červená farba. Kvasenie prebieha spontánne pomocou prirodzených kvasiniek, čo zvyšuje autentickosť a komplexnosť vína. Následná maceračná doba trvá niekoľko týždňov, aby sa rozvinula plná trieslovinová štruktúra a prehĺbili arómy.

Zrenie prebieha v malých dubových sudoch, ktoré vínu prepožičiavajú decentné drevité tóny a chuťovo diferencovaný profil. Počas minimálne 12-mesačného ležania v dreve sa rozvíjajú jemné nuansy korenia a mineralita. Zrenie vo fľaši v stabilnej burgundskej fľaši zaručuje optimálny potenciál zrenia a schopnosť uchovať komplexné arómy až osem rokov. Toto starostlivé vyzrievanie robí z vína Rhini Blauer Spätburgunder z vinárstva Ziereisen autentický výraz oblasti Baden s nezameniteľným charakterom.

Odporúčania k jedlu k vínu Rhini Blauer Spätburgunder z vinárstva Ziereisen

Rhini Blauer Spätburgunder z vinárstva Ziereisen výborne harmonizuje s tmavými pokrmami. Jeho suchá sviežosť a svieža textúra z neho robia ideálneho sprievodcu k širokej palete jedál. Obzvlášť dobre sa hodí ku grilovanému hovädziemu mäsu, šťavnatým jahňacím kotletám a jemnému roastbeefu. Ovocné tóny červenej ríbezle dopĺňajú arómy marinovaného divinového mäsa a korenených pečienok. Pre vegetariánske varianty sa odporúča výdatná ratatouille alebo panvica s hubami, ktoré podčiarknu zemité a korenisté charakteristiky vína.

Aj klasické pokrmy ako cestoviny s paradajkovými alebo hubovými omáčkami, ako aj výrazné syrové misy s tvrdými syrmi, ako sú Parmigiano Reggiano alebo Pecorino, nájdu v tomto víne dokonalého partnera. Jeho živá sviežosť z neho robí sprievodcu aj k pikantným predjedlám a studeným predkrmom. Správna teplota podávania medzi 15 a 18 °C zabezpečí, že jemné ovocné a korenisté nuansy optimálne vyniknú. Pohár by mal byť burgundský kalich, ktorý podporuje rozvoj aróm a príjemne rozdeľuje chuť v ústach. Tento všestranný chuťový zážitok robí z vína Rhini Blauer Spätburgunder z vinárstva Ziereisen nenahraditeľného sprievodcu pri slávnostných a spoločenských príležitostiach, ako aj pri pôžitkových momentoch v každodennom živote.

• Več izdelkov iz Weingut Ziereisen