Schulen Blauer Spätburgunder - Weingut Ziereisen

Schulen Blauer Spätburgunder z vinárstva Ziereisen sa prezentuje žiarivou, intenzívnou rubínovočervenou farbou, ktorá okamžite prebúdza chuť na víno. Vo vôni rozvíja elegantné a mnohovrstevné aromatické spektrum, v ktorom dominuje červená ríbezľa. Tieto divoké tóniny bobuľového ovocia sprevádza jemné korenie s náznakmi klinčeka a škorice. Pridávajú sa k nim jemné nuansy čerešne a černice, ktoré navodzujú dojem teplého koša ovocia vyzretého na slnku. Na podnebí sa víno ukazuje mimoriadne svieže, s živou kyselinou, ktorá podčiarkuje sviežosť a posiela chuťové bunky na objavnú cestu. Elegantnú textúru formuje jasná a suchá štruktúra, ktorá vďaka vyváženému ovociu a minerálnym tónom vytvára príjemný, plný dozvuk. Dobre vyvážená tanínová štruktúra dodáva vínu podnetnú sviežosť, zatiaľ čo aróma červenej ríbezle v závere dlho pretrváva. Harmonická rovnováha medzi ovocnosťou, kyselinou a tanínom robí z tohto červeného vína skutočný pôžitok, ktorý oslovuje zmysly a upúta svojím živým charakterom.

Vinifikácia vína Schulen Blauer Spätburgunder z vinárstva Ziereisen

Pestovanie vína Schulen Blauer Spätburgunder z vinárstva Ziereisen prebieha v slnkom rozmaznávaných polohách badenskej vinohradníckej oblasti. Tu hrozno rastie za optimálnych podmienok na hlbokých, na minerály bohatých ílovitých pôdach, ktoré sa starajú o rozvoj komplexných aróm. Ručný zber zaručuje selektívnu úrodu dokonale vyzretého hrozna a zabezpečuje maximálnu kvalitu. Po šetrnom zbere sa hrozno spracúva v pivnici pri kontrolovanej teplote.

Vinifikácia sa riadi tradičnými aj modernými metódami, aby sa zachovali sviežosť a jemnosť Blaufränkischu. Po maceračnom kvasení pri približne 26 °C zostáva víno krátky čas v nerezovej nádrži, aby sa uchovali ovocné arómy. Následne prebieha zrenie v malých drevených sudoch, ktoré vínu prepožičiavajú dodatočnú eleganciu a komplexnosť. Pomalý proces zrenia v sudoch podporuje rozvoj harmonického chuťového profilu a napomáha vytvoreniu jemnej tanínovej štruktúry. Celý výrobný proces sa nesie v duchu starostlivosti a skúseností, vďaka čomu pôvod a charakteristické vlastnosti vína pôsobivo vyniknú.

Odporúčania k jedlám k vínu Schulen Blauer Spätburgunder z vinárstva Ziereisen

Schulen Blauer Spätburgunder z vinárstva Ziereisen sa výborne hodí k tmavým pokrmom, ktoré podčiarkujú jeho ovocnosť a štruktúru. Jeho suchý charakter a živá kyselina harmonujú výborne s duseným mäsom, ako sú hovädzie alebo jedlá zo zveriny. Odporúča sa šťavnatá hovädzia pečienka s omáčkou z červeného vína alebo jemný ragú zo zveriny s brusnicami.

Aj vegetariánske jedlá z tohto vína profitujú. Napríklad grilovaná zelenina, ako baklažán, paprika a cuketa, sa k nemu dobre hodí. Rovnako sa odporúčajú výrazné hubové pokrmy, ako rizoto s dubákmi alebo hubový koláč, ktoré podčiarkujú zemité tóny vína.

Na pôžitkové vychutnanie sa odporúča podávať Schulen Blauer Spätburgunder z vinárstva Ziereisen pri teplote 15 až 18 °C. Pohár by mal byť burgundský kalich, aby arómy optimálne vynikli. Vďaka elegantnej textúre a vyváženej ovocnosti je toto víno ideálnym spoločníkom pre veľké spoločné stolovania a slávnostné príležitosti, pri ktorých stoja v popredí kvalita a arómy.

• Vhodné k tmavým mäsitým pokrmom, ako je hovädzí alebo zverinový pečený kus
• Výborne kombinovateľné s grilovanou zeleninou a hubovými jedlami
• Optimálne pri teplote podávania medzi 15 a 18 °C
• Hodí sa k výrazným syrovým tanierom, predovšetkým k vyzretým tvrdým syrom

• Več izdelkov iz Weingut Ziereisen