Riesling alte Reben trocken - Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Riesling alte Reben trocken od Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut sa prezentuje brilantnou, čistou slamovožltou farbou. Tento žiarivý odtieň odráža čistotu a sviežosť hrozna, ktoré tradične dozrieva na strmých svahoch Čierneho lesa. Vôňa rozvíja spektakulárnu paletu charakteristických aróm rizlingu, formovanú šťavnatými citrusmi, zrelou, sviežou zelenou jablkovitosťou a jemným tónom broskyne. Dopĺňajú ju elegantné kvetinové nuansy agátových kvetov a jemný závan bielych kvetov, ktoré vínu dodávajú živú komplexnosť.

V chuti vyniká Riesling alte Reben trocken od Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut svojou chrumkavou kyselinovou štruktúrou, ktorá dokonale rámcuje ovocné arómy. Minerálne tóny pazúrika a decentného muškátu dodávajú filigránsku hĺbku. Suchosť vína je nesená harmonickou rovnováhou sviežosti a ovocia. Na podnebí sa rozvíjajú arómy limetky, zeleného jablka a bielych broskýň, ktoré ústia do dlhého, elegantného záveru. Textúra je zamatová a lákavá, vďaka čomu sa pôžitok mení na nezabudnuteľný zážitok.

Vinifikácia Riesling alte Reben trocken od Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Hrozno pre Riesling alte Reben trocken od Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut pochádza zo starých, hlboko zakorenených viničov, pestovaných na vápenatých pôdach Čierneho lesa. Vinič profituje z optimálnej mikroklímy s chladnými nocami a teplými dňami, čo zaručuje pomalé a rovnomerné dozrievanie. Šetrný ručný zber prebieha v niekoľkých selektívnych prechodoch, aby sa oberalo len najzrelšie hrozno.

Vinifikácia začína šetrným lisovaním, ktoré zachováva jemnú kvalitu hrozna a zabraňuje nechceným horkým látkam. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch, aby sa zachovali presné ovocné arómy a charakteristická sviežosť rizlingu. Dlhšia maceračná fermentácia dodáva vínu decentnú komplexnosť a hĺbku.

1. Pestovanie na vápenatých pôdach s ideálnou mikroklímou
2. Selektívny ručný zber zo starých viničov
3. Jemné lisovanie na zachovanie sviežosti
4. Kvasenie pri kontrolovanej teplote v nerezovom tanku
5. Zrenie na jemných kvasničných kaloch pre väčší objem a štruktúru

Zrenie prebieha na jemných kvasničných kaloch počas niekoľkých mesiacov. Tento proces dodáva vínu väčšiu plnosť, zamatovú textúru a podporuje zladenie aróm. Vďaka kontrolovanému spontánnemu kvaseniu sa môže elegantná mineralita optimálne rozvinúť. Absencia zrenia vo veľkom drevenom sude garantuje čistotu a jasnosť aromatického profilu.

Odporúčania k jedlu k Riesling alte Reben trocken od Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Riesling alte Reben trocken od Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut je všestranný spoločník k širokej škále pokrmov. Jeho živá kyselina a minerálna štruktúra obzvlášť dobre ladia s jemnými, aromatickými jedlami a dodávajú každému okamihu pôžitku výnimočný lesk.

Obzvlášť sa odporúčajú tieto jedlá:

• Čerstvý zubáč alebo pečený vlasec s citrónovým maslom
• Ázijské jedlá ako sushi, sashimi alebo pikantné thajské karí
• Jemné zeleninové pokrmy, napríklad špargľa s omáčkou Hollandaise
• Studené predjedlá ako carpaccio alebo vitello tonnato
• Dusené mušle alebo ustrice s čerstvou petržlenovou vňaťou a citrónom

Živá sviežosť rizlingu obzvlášť podčiarkuje jemne korenené jedlá s ľahkou kyslou zložkou. Rovnako nadchnú stredomorské jedlá a pokrmy z bielej hydiny v kombinácii s týmto suchým rizlingom.

1. Podávajte víno pri 8 až 10 stupňoch Celzia
2. Použite úzku poháre na biele víno, aby sa arómy dokonale rozvinuli
3. Vychutnajte si víno mladé až do veku siedmich rokov, aby sa zachovala jeho sviežosť a vitalita

• Več izdelkov iz Wild Schwarzwaldbrennerei und Weingut