Riesling Saumagen Kallstadt trocken - Oliver Zeter

V sude dozrievajúci Rizling rýnsky Saumagen Kallstadt z vinárskej oblasti Pfalz sa v pohári javí v jasne svetložltej farbe. Pri vírení pohára možno v tomto bielom víne vnímať prvotriednu vyváženosť, pretože na stenách skla nevystupuje ani vodnaté, ani sirupovité či likérové. Vôňa tohto bieleho vína z Falcka je presvedčivá s arómou citrónovej trávy, ananásu, papáje a kumkvátu. Ak sledujeme aromatiku ďalej, do hry vstupuje láskavec, slnkom vyhriata skala a borievka.

V chuti sa Riesling Saumagen Kallstadt Olivera Zetera otvára príjemne aromatický, ovocný a vyvážený. Sú tu suché a naozaj suché. Toto biele víno patrí do druhej skupiny, pretože bolo vinifikované len s 2,3 g zvyškového cukru. Vďaka vitálnej ovocnej kyseline je Rizling rýnsky Saumagen Kallstadt na jazyku fantasticky svieži a živý. Záver tohto bieleho vína z vinárskej oblasti Falcko, ktoré dokáže dobre vyzrievať, je podmanivý s krásnym dozvukom. Záver sprevádzajú aj minerálne aspekty pôdy, v ktorej dominuje spraš a mramor.

Vinifikácia Oliver Zeter Riesling Saumagen Kallstadt

Vyvážené víno Riesling Saumagen Kallstadt z Nemecka je jednodruhové víno vyrobené z odrody Rizling rýnsky. Vinič, z ktorého sa vyrába hrozno pre toto víno, rastie v Pfalzi na pôdach z ílu, vápenca, spraše a mramoru. Riesling Saumagen Kallstadt je starosvetské víno skrz naskrz, pretože toto nemecké víno vyžaruje mimoriadny európsky šarm, ktorý jasne podčiarkuje úspech starosvetských vín. Veľmi veľký vplyv na dozrievanie hrozna má aj skutočnosť, že hroznu Rizlingu rýnskeho sa darí pod vplyvom pomerne chladného podnebia. To má okrem iného za následok mimoriadne dlhé a rovnomerné hrozno a pomerne mierny obsah alkoholu vo víne. Po zbere hrozna sa hrozno čo najrýchlejšie dostane do lisovne. Tu sa triedi a starostlivo rozoberá. Kvasenie potom prebieha v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele a vo veľkom dreve pri kontrolovaných teplotách. Na konci fermentácie sa Riesling Saumagen Kallstadt necháva niekoľko mesiacov vyzrievať v dubových sudoch s objemom 1200 l.

Odporúčanie pre jedlo Oliver Zeter Riesling Saumagen Kallstadt

Toto nemecké biele víno si najlepšie vychutnáte mierne vychladené pri teplote 11 - 13 °C. Je ideálne ako sprievodné víno k omelete s lososom a feniklom, ovocnému endívovému šalátu alebo tekvicovému nákypu.

Ocenenia pre Riesling Saumagen Kallstadt od Olivera Zetera

Toto víno z Falcka nás nielen poteší, nie, renomovaní kritici mu už udelili ocenenia. Medzi hodnoteniami ročníka 2018 sú

• Wein-Plus - 90 bodov
• Eichelmann - 90 bodov
• Jancis Robinson - 16,5 bodu

• Več izdelkov iz Weingut Oliver Zeter