Sauvignon Blanc Fumé trocken - Weingut Manz

Sauvignon Blanc Fumé suchý z vinárstva Manz sa prezentuje žiarivo čistou slamovožltou farbou, ktorá v pohári naznačuje elegantnú sviežosť. Buket očarí intenzívnymi arómami zrelých ríbezlí, čerstvej zelenej papriky a nádychom exotického grepfruitu. Kompozíciu vôní dopĺňajú jemné tóny ríbezlí a nežnej trávy, ktoré vínu dodávajú jeho nezameniteľnú sviežosť a živosť.

Na jazyku víno rozvíja vynikajúcu šťavnatosť s prítomnou, no vyváženou kyslosťou. Chuťovo dominujú nuansované citrusové plody, ktoré sú podporené povzbudzujúcou štruktúrou a minerálnymi náznakmi. Dozrievanie je dlhotrvajúce a elegantné s jemným nádychom dymu a byliniek, čo vínu dodáva jeho charakteristický štýl Fumé. Táto kombinácia robí Sauvignon Blanc Fumé suchý z vinárstva Manz fascinujúcim zážitkom pre milovníkov výrazných a zároveň jemne charakterizovaných bielych vín.

Vinifikácia Sauvignon Blanc Fumé suchého z vinárstva Manz

Základom tohto jedinečného vína sú starostlivo vybrané strapce Sauvignon Blanc, ktoré sa zberajú v optimálnom stupni zrelosti na slnkom zbožňovaných polohách vinárstva Manz. Pestovanie prebieha na ťažkých vápencových pôdach, ktoré vínu poskytujú výraznú mineralitu. Ručný zber zaručuje, že do ďalšieho spracovania prejdú iba plne zrelé strapce.

Po zbere sa strapce šetrne lisujú, aby sa zabránilo nežiaducim horkým látkam a zachovala sa sviežosť ovocia. Vinifikácia prebieha pri kontrolovaných teplotách, aby sa čo najlepšie uchovali ovocné arómy. Špeciálnym prvkom je krátke zrenie v francúzskych nerezových tankoch s minimálnym podielom dreva Barrique, ktoré vínu dodáva charakteristickú údenú vôňu. Tento spôsob zrenia dodáva vínu hĺbku a komplexnosť bez toho, aby prekryl čistú a živú sviežosť.

• 1. Starostlivý výber a ručný zber strapcov
• 2. Jemné lisovanie na zachovanie sviežosti
• 3. kontrolovaná fermentácia pri nízkych teplotách
• 4. Zrenie v nerezových tankoch s drevenými nuansami

Odporúčania k jedlu k Sauvignon Blanc Fumé suchému z vinárstva Manz

Sauvignon Blanc Fumé suchý z vinárstva Manz očarí svojím meniacim sa charakterom a je ideálnym spoločníkom k rôznym pokrmom. Jeho živá kyslosť a mnohostranná aróma z neho robia perfektného partnera pre delikátne jedlá s čerstvými bylinkami a citrusovými akcentmi.

Nasledujúce jedlá optimálne ladia s týmto výnimočným bielym vínom:

• 1. Čerstvé morské plody, ako grilované krevety alebo mušle sv. Jakuba
• 2. Jemné rybie jedlá, najmä kel sťahovák alebo pražma v citrónovom masle
• 3. Ľahké šaláty s kozím syrom a dressingom z limetky a medu
• 4. Ázijsky inšpirované jedlá, ako sushi alebo thajské kari s nádychom zázvoru
• 5. Vegetariánske jedlá s čerstvým špargľom, najmä v kombinácii s jemnými druhmi syra

Obzvlášť odporúčané je jednoduché, no elegantné jedlo ako opečené mušle sv. Jakuba na posteli z citrónového rizota, ktoré podčiarkuje svieže tóny vína. Jemná údenosť Sauvignon Blanc Fumé suchého z vinárstva Manz dokončuje stredomorské arómy a zabezpečuje nezabudnuteľný chuťový zážitok.

• Več izdelkov iz Weingut Manz