SCHÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegel

SCHÄUMLI bez alkoholu - Ellermann-Spiegel žiari v pohári svetlou slamovožltou farbou s jemnými, striebristo trblietavými odleskami. Jemné perlenie rovnomerne vystupuje a ako ligotavý závoj sa ukladá na povrch. Tento dojem vytvára živý, podnetný obraz, ktorý okamžite vzbudzuje chuť na prvý dúšok.

Vo vôni sa SCHÄUMLI bez alkoholu - Ellermann-Spiegel prezentuje intenzívne aromaticky. Výrazne vystupuje šťavnatý ananás, slnkom rozmaznané mango a zrelá broskyňa. Pridáva sa vôňa čerstvo rozkrojeného jablka, sprevádzaná náznakom citrónovej kôry. Jemná, hroznová muškátová aróma dotvára celkový dojem a dodáva šumivému vínu zvodný, voňavý nádych.

Na podnebí sa bezalkoholické šumivé víno z Falcka ukazuje sviežo a ovocne. Perlenie pôsobí jemne a pretrvávajúco, ľahko prenáša exotické arómy cez jazyk a dodáva vínu výnimočne bezstarostný charakter. Štruktúra pôsobí čisto a priamo. Precízna kyselina dodáva sviežosť a pevnosť, zatiaľ čo harmonický zvyškový cukor podčiarkuje plnosť ovocia. Triesloviny prakticky nevystupujú, dôraz je jednoznačne na sviežosti, ovocnosti a povzbudzujúcej ľahkosti.

Odrody Muškát a Scheurebe výrazne formujú charakter tohto bezalkoholického šumivého vína. Muškát prináša kvetinovú, hroznovú arómu a voňavú eleganciu, zatiaľ čo Scheurebe žiari intenzívnym ovocným prejavom a živou citrusovou notou. Pôvod z Falcka prepožičiava vínu slnečný, zrelý charakter bez straty napätia.

• Farba vína: žiarivá biela so striebornými odleskami
• Odrody: Muškát, Scheurebe
• Pôvod: Falcko, Nemecko
• Obsah alkoholu: 0,0 % obj.
• Štýl: ovocný, svieži, živý

1. Intenzívna vôňa ananásu, manga a broskyne
2. Jemný náznak zrelého jablka a čerstvého citróna
3. Jemné perlenie s povzbudzujúcou ľahkosťou
4. Čistý, ovocný záver s osviežujúcim citrusovým akcentom

V dochuti presviedča bezalkoholické šumivé víno harmonickou rovnováhou ovocnej sladkosti a živej kyseliny. Exotické arómy pomaly doznievajú, zatiaľ čo pretrváva jemný dotyk citróna a jablka. Tento dojem okamžite pozýva na ďalší pohár a uvoľnene sprevádza dlhé večery.

Výroba SCHÄUMLI bez alkoholu - Ellermann-Spiegel

Hrozno pre SCHÄUMLI bez alkoholu - Ellermann-Spiegel pochádza z vybraných parciel vo Falcku. Podnebie je tu teplé a slnečné, s miernymi zimami a dlhým vegetačným obdobím. Tieto podmienky umožňujú optimálne dozrievanie aromatických odrôd Muškát a Scheurebe. Pôdy pozostávajú prevažne z prachu, piesku a vápenatých štruktúr. Táto kombinácia vínam dodáva plnosť, sviežosť a jemnú mineralitu.

Zber prebieha selektívne, do lisu sa dostáva len hrozno s dokonalou fyziologickou zrelosťou. Šetrné spracovanie zachováva citlivý aromatický potenciál voňavých odrôd. Po lisovaní odteká číry mušt a prechádza kontrolovaným kvasením pri miernych teplotách. Tak ostávajú intenzívne ovocné arómy ananásu, manga, broskyne a citrusov pozoruhodne jasné.

Pri bezalkoholickej variante zostáva charakteristická chuť odrôd zachovaná. Moderný, šetrný proces odstraňuje z hotového vína alkohol, pričom aromatika zostáva vo veľkej miere zachovaná. Tento postup dáva šumivému vínu autentický odrodový charakter pri 0,0 % obj. alkoholu. Následne prebieha druhotné kvasenie v tlaku, pri ktorom vzniká jemné perlenie, vďaka ktorému víno pôsobí tak živo a podnetne.

Dozrievanie prebieha prevažne v nerezových tankoch. Tento prístup zdôrazňuje sviežosť a ovocnosť bez vplyvu dreva. Regulácia teploty v pivnici zabezpečuje pomalé, kontrolované zrenie a zachováva typické odrodové arómy. Pred fľašovaním víno odpočíva na jemných kaloch, čo mu dodáva dodatočnú krémovosť a elegantný pocit v ústach.

Štýl vinárstva Ellermann-Spiegel je zreteľný: maximálne ovocné tóny, radosť z pitia a precíznosť. Vinár kladie dôraz na autentické zobrazenie falckého pôvodu v spojení s modernou, nekomplikovanou interpretáciou. Tak vzniká bezalkoholické šumivé víno, ktoré ponúka pôžitok na vysokej úrovni a sprevádza mnohé klasické šumivé chvíle.

Odporúčania na podávanie SCHÄUMLI bez alkoholu - Ellermann-Spiegel

Bezalkoholické šumivé víno rozvíja svoje prednosti obzvlášť pôsobivo v kombinácii s jedlom. Výborne sa hodia svetlé a ľahké jedlá, ktoré podčiarkujú jeho ovocný charakter.

• Jemné antipasti so zeleninou, jemným syrom a čerstvými bylinkami
• Šaláty s citrusovým dresingom, kozím syrom alebo grilovanou zeleninou
• Jedlá z hydiny, napríklad jemne opečená kuracia prsia s čerstvými bylinkami
• Ázijská inšpirovaná kuchyňa s jemnou pikantnosťou a ovocnými omáčkami
• Ovocné dezerty, sorbety alebo ovocné šaláty

Ako aperitív štýlovo sprevádza bezalkoholické šumivé víno začiatok večera, či už pri privítaní hostí, na rodinných oslavách alebo slávnostných príležitostiach. Ako elegantný spoločník pri brunchi, záhradnej párty alebo pikniku presviedča svojím sviežim, aromatickým charakterom. Hostia s rôznymi preferenciami si môžu spoločne vychutnať pohár, bez toho, aby sa museli vzdať šumivých momentov.

Ideálna teplota na podávanie je v rozmedzí 6 až 8 stupňov Celzia. Dobre vychladené perlenie pôsobí obzvlášť jemne, ovocnosť vystupuje jasne a víno ukazuje svoju povzbudzujúcu ľahkosť. Štíhle poháre na sekt alebo tulipánový tvar podčiarkujú eleganciu šumivého vína a optimálne sústreďujú intenzívne arómy Muškátu a Scheurebe.

Na krátkodobé skladovanie je vhodné chladné, tmavé miesto s konštantnou teplotou. Fľaša by mala ležať, aby bol korok, respektíve uzáver rovnomerne zvlhčovaný, ak je použitý prírodný korok alebo špeciálny šumivý uzáver. Počas obdobia jedného až dvoch rokov od dátumu nákupu zostáva charakter obzvlášť svieži a ovocne intenzívny. Po otvorení sa odporúča skladovanie v chladničke so špeciálnym uzáverom na sekt, aby perlenie a ovocné arómy zostali dlho prítomné.

Či už ako bezalkoholická alternatíva k slávnostným šumivým vínam, ako štýlový sprievodca k ľahkým jedlám alebo ako iskriaci vrchol dňa: SCHÄUMLI bez alkoholu - Ellermann-Spiegel daruje každému momentu nádych falckej radosti zo života v pohári.

• Več izdelkov iz Weingut Ellermann-Spiegel