Spätlese Rot - Salzl Seewinkelhof

Spätlese Rot od Salzl Seewinkelhof je zvodné červené víno, ktoré okamžite upúta svojou intenzívnou granátovočervenou farbou. Farebné nuansy prenášajú silu a eleganciu tohto vína, ktoré bolo vyrobené s veľkou starostlivosťou a vášnivosťou. V aróme sa otvára komplexná hra chutí z dozretých lesných plodov, šťavnatých čerešní a jemnej korenistosti čierneho korenia. Nežné tóny vanilky a jemného tabaku dopĺňajú nos a dodávajú vínu jemnú hĺbku arómy.

Na podnebí sa Spätlese Rot od Salzl Seewinkelhof prejavuje plným a sametovým telom s harmonickou rovnováhou medzi ovocím, kyslosťou a jemnými tanínmi. Ovocné arómy z dozretých černíc a čerešní dominujú, sprevádzané náznakmi tmavej čokolády a subtilnou drevitou notou. Jeho mäkké, hladké taníny dodávajú vínu štruktúru, zatiaľ čo elegantne začlenená kyslosť prináša sviežosť a živosť. Dochut je dlhotrvajúci a je charakterizovaný príjemnou korenistosťou, ktorá vyzýva na ďalší dúšok.

Vinifikácia Spätlese Rot od Salzl Seewinkelhof

Hrozno pre Spätlese Rot od Salzl Seewinkelhof dozrieva v slnkom rozmaznávanom regióne Seewinkel, ktorý je známy svojimi chudobnými pôdami a jedinečným mikroklímom. Viniče profitujú z veľa slnečných lúčov a chladných nocí, čo vedie k pomalému a rovnomernému zreniu. To zabezpečuje optimálny rozvoj ovocných aróm a jemnú štruktúru kyselín.

Zber sa vykonáva ručne a výlučne s plne zrelými bobuľami, ktoré môžu rozvinúť svoju plnú arómu. Starostlivé zaobchádzanie so zberaným ovocím tvorí základ pre kvalitné víno. Bobule sa šetrne lisujú, pričom macerácia so šupkami zabezpečuje intenzívnu farbu a bohatú tanínovú štruktúru. Kontrolovaná alkoholová fermentácia pri miernej teplote zachováva aromatickú plnosť a sviežosť vína.

Po fermentácii prebieha zrenie vo starostlivo vybraných dubových sudoch. Tam víno zreje niekoľko mesiacov a vďaka opatrnému zachádzaniu s drevom získava svoju charakteristickú korenistosť a hebkosť. Malo-laktická fermentácia navyše zabezpečuje jemný pocit v ústach a zjemnený ovocný tón. Presná doba zrenia a pravidelné senzorické kontroly garantujú optimálny vývoj vína.

Odporúčania na jedlo spolu so Spätlese Rot od Salzl Seewinkelhof

Spätlese Rot od Salzl Seewinkelhof je všestranné červené víno, ktoré sa vynikajúco hodí k výrazným jedlám a jemnej kuchyni. Jeho jemná hra aróm a vyvážená štruktúra dopĺňajú mnoho jedál na báječnú chuť.

Ideálne sa hodí k:

1. Dusené hovädzie líčka s koreňovou zeleninou
2. Divočina, ako je jelen alebo srnka s brusnicovou omáčkou
3. Husté hubové rizotá s parmezánom
4. Dojreté syry ako horský syr alebo parmezán
5. Pečená kačacia prsia s redukciou z červeného vína

Aj k stredomorským jedlám víno rozvinie svoju plnú krásu, najmä k:

• Grilovanej zelenine s čerstvými bylinkami
• Aromatickým cestovinám s hľuzovkovým olejom
• Tapas s olivami a údenou šunkou

Vychutnajte si toto červené víno mierne temperované pri približne 16 až 18 stupňoch Celzia, aby ste optimálne zažili všetky jeho nuansy. Elegantné víno, ktoré dokonale doplní slávnostné príležitosti aj príjemné večery pri krbe.

• Več izdelkov iz Salzl Seewinkelhof