Trenel Mâcon-Charnay - Dominio del Soto

Trenel Mâcon-Charnay - Dominio del Soto žiari vo fľaši svetlou slamovožltou farbou s lesklými odleskami. Na okraji sa objavuje jemný zlatistý nádych, ktorý naznačuje zrelosť a plnosť. Už pri prvom zakrúžení v pohári vystúpi intenzívna vôňa, čistá a precízna, zároveň zvodná a hlboká.

Vo vôni sa rozvíja zrelá broskyňa a šťavnatá marhuľa, k tomu jemné náznaky žltého jablka a hrušky. Biely kvet sa ukladá ako jemný závoj, pripomína akáciu a pomarančový kvet. Dubové drevo prináša tóny vanilky, ľahkého toastu a náznak praženého lieskového orieška. V pozadí sa objavujú jemné citrusové nuansy, trochu citrónovej kôry a stopa mandarínky, ktoré aromatike dodávajú sviežosť.

Na podnebí ukazuje Trenel Mâcon-Charnay - Dominio del Soto krémové, takmer hodvábne pôsobiace telo. Textúra pôsobí hutne, ale nikdy ťažko. Živá, dobre zakomponovaná kyselina udržiava víno v rovnováhe a stará sa o napätie. Opäť vystupuje do popredia zrelá broskyňa a marhuľa, sprevádzané šťavnatou nektarinkou a náznakom ananásu. Decentné pražené tóny z dreva zostávajú elegantne v pozadí a podopierajú ovocnosť, namiesto toho, aby ju prekrývali.

Biela vinárska tradícia oblasti Mâconnais výrazným spôsobom formuje štýl tohto Chardonnay. Región v južnom Burgundsku prináša vďaka teplejšej klíme obzvlášť pôvabné a na ovocie zamerané vína. Vápencové a slieňové pôdy dávajú vínu jemnú mineralitu a presnú štruktúru. Vzniká tak biele víno, ktoré spája plnosť a sviežosť v ideálnej harmónii.

V dochuti víno ukazuje dĺžku a hĺbku. Šťavnaté kôstkové ovocie a jemná vanilka doznievajú spolu s jemnou, kriedovitou mineralitou. Stopu citrónovej kôry cítiť ako svieži akcent vo finále. Dojem zostáva čistý, elegantný a vyslovene povzbudzujúci k pitiu.

Odroda Chardonnay tu naplno rozvíja svoje prednosti. Prináša jemnosť, štruktúru a široké aromatické spektrum do pohára. Jemne použitý dub podčiarkuje krémový charakter a dodáva vínu ušľachtilý, burgundský nádych. Kto si cení charakteristické Chardonnay s modernou eleganciou, nájde v tomto víne ideálneho spoločníka pre mnohé príležitosti.

Typické arómy Trenel Mâcon-Charnay - Dominio del Soto sa prejavujú všestranne a mnohovrstevne. Prehľad zmyslových dojmov ponúka tento zoznam:

• Zrelá broskyňa, marhuľa a nektarinka
• Žlté jablko, hruška a náznak ananásu
• Biele kvety ako akácia a pomarančový kvet
• Jemná vanilka, toast a pražený lieskový oriešok z dubového dreva
• Citrusové tóny citrónovej kôry a mandarínky
• Jemná, vápnitá mineralita vo finále

Jeho štýl je krémový, na ovocie zameraný a zároveň jasne štruktúrovaný. Kyselina pôsobí prítomne, ale vždy dobre zakomponovane. Vzniká tak víno, ktoré na podnebí spája razanciu a eleganciu. Burgundský pôvod vystupuje zreteľne do popredia a prepožičiava tomuto Chardonnay osobitnú triedu, ktorá osloví tak začiatočníkov, ako aj skúsených pôžitkárov.

Výroba Trenel Mâcon Charnay od Dominio del Soto

Hrozno pre toto Chardonnay pochádza z oblasti Mâconnais v južnom Burgundsku. Panuje tu skôr mierne, slnečné podnebie. Teplé dni a chladné noci podporujú zrelé arómy, pričom si víno zachováva sviežosť. Vinič zakoreňuje vo vápencových pôdach s podielom ílu a slieňa. Toto terroir formuje jemnú mineralitu a jasnú štruktúru vína.

Chardonnay ukazuje v Mâconnais ovocne zameranú a zároveň elegantnú tvár. Hrozno tu dosahuje vysoký stupeň zrelosti, no napriek tomu si rozvíja sviežosť a napätie. Výrobca dbá na starostlivú prácu vo vinici. Hrozno zbiera v optimálnom okamihu, keď je aromatika plne rozvinutá a kyselina v rovnováhe. Selektívny zber zabezpečí, že sa do pivnice dostane len zrelý hroznový materiál.

Po zbere sa hrozno rýchlo dostáva do lisu. Šetrné lisovanie zachováva jemné arómy a zabraňuje hrubým horkým látkam. Po lisovaní steká mušt do nerezových tankov a prípadne do drevených sudov. Chladné kvasenie v nereze zachováva ovocnosť a kvetinové tóny, zatiaľ čo časť v dreve získava dodatočnú hĺbku a štruktúru.

Zrenie na jemných kvasniciach dodáva vínu jeho krémovú textúru. Kvasinky zostávajú s vínom v kontakte niekoľko týždňov alebo mesiacov. Príležitostným premiešavaním kvasníc, takzvanou bâtonnage, Chardonnay získava jemnosť a objem. Zároveň sa týmto krokom kyselina zaobľuje a stará sa o harmonický celkový dojem.

Časť vína zreje v dubových sudoch. Tieto sudy prinášajú jemné tóny vanilky a toastu a posilňujú štruktúru. Tóny dreva zostávajú zámerne decentné, aby ovocnosť a prejav terroiru stáli v popredí. Touto štýlovou kombináciou nerezu a dreva vzniká víno s mnohovrstevnou aromatikou a elegantnou hĺbkou.

Pred fľašovaním prebieha šetrná filtrácia, aby sa zabezpečila čírosť a stabilita. Výrobca stavia na štýl, ktorý jasne odráža Mâconnais. Ovocnosť, sviežosť, mineralita a jemný tón dreva splývajú do výrazného Chardonnay s burgundským charakterom.

Odporúčania na podávanie Trenel Mâcon Charnay od Dominio del Soto

Trenel Mâcon-Charnay - Dominio del Soto sa hodí ako mnohostranný spoločník k jedlu. Jeho krémová textúra a zrelé ovocie ladia s mnohými pokrmami. Zároveň živá kyselina prináša sviežosť na podnebí.

Obzvlášť dobre sa toto Chardonnay hodí k jemným predjedlám a rybím pokrmom. Ideálne pôsobia kombinácie s morskými plodmi. Tiež hydina v smotanových omáčkach alebo teľacie mäso so svetlou šťavou vytvárajú harmonické spojenie. Aromatická plnosť rovnako dobre dopĺňa vegetariánsku kuchyňu, napríklad jedlá s hubami alebo krémové zeleninové rizotá.

1. Ako aperitív k malým jednohubkám, ako je lístkové pečivo alebo jemné syry
2. K rybám, ako je zubáč, losos alebo pečená pražma
3. K morským plodom, napríklad krevety, mušle sv. Jakuba alebo homár
4. K hydine, napríklad kukuričné kuriatko s citrónovo-maslovou omáčkou
5. K cestovinám alebo rizotu so smotanovou omáčkou, hubami alebo zeleninou
6. K jemným až stredne výrazným syrom ako Brie, Camembert alebo mladý Comté

Na vycibrenú večeru sa toto víno ponúka ako ideálny partner. Sprevádza viacchodové menu od prvého chodu až po hlavný chod. Aj pri uvoľnenom večeri s priateľmi sa postará o pôžitkové momenty bez toho, aby unavovalo podnebí. Ako darček pre milovníkov Chardonnay zanechá osobitný dojem a ukazuje elegantnú tvár Burgundska.

Ideálna teplota na podávanie je okolo desať až dvanásť stupňov. Takto sa ovocnosť a tóny dreva harmonicky rozvinú bez toho, aby alkohol vystupoval do popredia. Krátke prevzdušnenie v pohári prinesie ďalšie jemné nuansy. Na plný pôžitok sa odporúča guľaté poháre na biele víno. V takomto pohári jasne vystúpi krémová štruktúra a arómy pôsobia obzvlášť mnohovrstevne.

Víno je vhodné ako na okamžitú konzumáciu, tak aj na niekoľkoročné zrenie. S trochu zrelosti sa rozvíjajú dodatočné medové a orechové tóny, pričom štruktúra získava na harmónii. Tak sprevádza Trenel Mâcon-Charnay - Dominio del Soto mnohé pôžitkové momenty, od spontánneho stretnutia až po slávnostnú príležitosť.

• Več izdelkov iz Dominio del Soto