Weißburgunder - Weingut Kirsten-Liebieg

Biele burgundské z vinárstva Kirsten-Liebieg sa prezentuje čistou, svetlou slamovožltou farbou, ktorá okamžite vyjadruje sviežosť a živost tohto bieleho vína. Jeho buket sa otvára zvodnými arómami zelených jabĺk, šťavnatých hrušiek a decentným nádychom bielej broskyne. Tieto nuansy dopĺňajú jemné tóny bielych kvetov a závan limetky, ktoré vínu dodávajú pôvabnú sviežosť. Na podnebí sa biely burgundské ukazuje elegantne a vyvážene, s harmonickou štruktúrou a štýlovou mineralitou, ktorá dotvára chuťový zážitok. Jemná kyselina sa postará o živú sviežosť, zatiaľ čo zamatové triesloviny podčiarkujú zmyselnú textúru. Záver zaujme dlhotrvajúcou ovocnosťou, spojenou s tónmi mandlí a hodvábnym dochuťou, vďaka ktorej je toto biele burgundské obzvlášť nezabudnuteľné.

Vinifikácia bieleho burgundského z vinárstva Kirsten-Liebieg

Vinič pre biele burgundské z vinárstva Kirsten-Liebieg prospieva na starostlivo vybraných viniciach, ktoré vďaka svojim vápenatým pôdam vytvárajú najlepšie predpoklady. Mierne podnebie a optimálna nadmorská výška podporujú pomalé a šetrné dozrievanie hrozna. Zber hrozna prebieha s najvyššou precíznosťou ručne, aby sa vybrali len tie najlepšie bobule. Tento starostlivý ručný zber zaručuje zachovanie sviežosti a štruktúry.

Vinifikácia sa začína šetrným lisovaním hrozna, aby sa získal čistý, šťavnatý mušt. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch, čo zachováva ovocné arómy a dlhým zrením na kvasinkách sa rozvíja jemná krémovosť. Časť vína zreje vo veľkých drevených sudoch, čo vínu dodáva dodatočnú komplexnosť a decentnú korenistosť. Táto precízna kombinácia modernej pivničnej techniky a tradičného zrenia zaručuje elegantný a mnohovrstevnatý chuťový zážitok.

Zhrnutie najdôležitejších krokov:

1. Ručný zber hrozna
2. Šetrné lisovanie na zachovanie aróm
3. Kvasenie pri kontrolovanej teplote v nerezovej nádrži
4. Čiastočné zrenie v drevenom sude pre väčšiu hĺbku

Odporúčania k pokrmom k bielemu burgundskému z vinárstva Kirsten-Liebieg

Biele burgundské z vinárstva Kirsten-Liebieg je vynikajúcim a všestranným sprievodcom k mnohým jedlám. Dokonale ladí s mediteránskymi pokrmami, ľahkými rybími jedlami a čerstvými šalátmi. Živý charakter vína podčiarkuje arómy svetlého mäsa a morských plodov bez toho, aby jedlá prehlušil.

Výborné kombinácie:

• Grilovaný zubáč s citrónovým maslom
• Kuracie prsia v bylinkovej kôrke
• Čerstvý poľný šalát s vlašskými orechmi a kozím syrom
• Cestoviny s ľahkými smotanovými omáčkami a hubami
• Ázijské jedlá s miernym korením

Aj ako aperitív robí biele burgundské vynikajúci dojem. Jeho vyvážená súhra ovocia a mineralita pozýva začať večer štýlovo. Pre mimoriadny chuťový zážitok sa odporúča aj kombinácia s krémovými predjedlami alebo ľahkými tapas, ktoré víno nechajú vyniknúť v celej jeho jemnosti.

• Več izdelkov iz Weingut Kirsten-Liebieg