Widder Chardonnay Grande Réserve - Weingut Hörner

Widder Chardonnay Grande Réserve z vinárstva Hörner sa prezentuje žiarivým zlatým odtieňom, ktorý nádherne odráža eleganciu a hĺbku odrody Chardonnay. Toto biele víno rozvinie komplexné bouquet s zvodnými arómami zrelej banány, sladkej medovej melóny a intenzívnymi tónmi praženého dreva. Jemne prepletené sú nuansy vanilky, lieskového orecha, kardamónu a zvodného toffi, ktoré dávajú požívaniu neporovnateľnú hĺbku a každý dúšok menia na zážitok.

V chuti sa Widder Chardonnay Grande Réserve z vinárstva Hörner prejavuje pôsobivou krémovitosťou a krémovo mohutným pocitom v ústach, ktorý je zároveň jemný a plný. Jemne živá kyselina približne 6 g/l zabezpečuje sviežosť a rovnováhu, pričom víno je vyrobené v suchom štýle. Záver je veľmi dlhýtrvajúci s trvajúcimi arómami vanilky a lieskového orecha, ktoré očaria v dochuti. Tento Chardonnay patrí k vynikajúcim bielym vínam z Pfalzu, ktoré vynikajú svojou komplexnou štruktúrou a eleganciou.

Umiernená zvyšková sladkosť okolo 4,2 g/l dokončuje tento chuťový zážitok bez toho, aby ovplyvnila jasnú suchosť. S obsahom alkoholu 13,5 % obj. sa víno prejavuje zároveň silné a vyvážené, ideálne pre milovníkov, ktorí chcú objavovať nové chuťové horizonty.

Vinifikácia Widder Chardonnay Grande Réserve z vinárstva Hörner

Hrozno pre Widder Chardonnay Grande Réserve z vinárstva Hörner pochádza z renomovaných polôh na Hochstadter Roten Berg v Pfalzi. Táto lokalita je charakterizovaná ílovitými a slínavými pôdami, ktoré poskytujú optimálne podmienky pre pomalé zrenie a vývoj komplexných aróm. Chladné klima regiónu dodáva hroznám čisté ovocie a presnú kyselinnú štruktúru, ktorá je typická pre biele vína starej školy.

Ruční zber prebieha opatrne a v niekoľkých kolách, aby sa vybralo výhradne plne zrelé a zdravé hrozno. Po šetrnom lisovaní nasleduje sortimentovo čistá a mimoriadne starostlivá vinifikácia. Kvasenie prebieha v malých francúzskych dubových barikoch s objemom 225 litrov. Tu víno zreje približne 11 mesiacov, čo mu dáva typickú drevitú vôňu a krémovú textúru.

Počas zrenia sú sudy pravidelne kontrolované s cieľom dosiahnuť harmonické prepojenie medzi ovocím, drevom a korenistými tónmi. Barikové zrenie zodpovedá za výraznú toffiovú sladkosť a jemný vanilkový tón, ktoré robia Widder Chardonnay Grande Réserve z vinárstva Hörner takým nezameniteľným. Nakoniec je víno vybavené moderným skrutkovacím uzáverom (Stelvin), ktorý zaručuje zachovanie sviežosti a dlhú životnosť.

Krátky prehľad vinifikácie:

1. Výber hrozna na Hochstadter Roten Berg
2. Manuálny zber v niekoľkých selekciách
3. Pomalé lisovanie šetrnou metódou k hroznu
4. Kvasenie a zrenie na 11 mesiacov v francúzskom bariku (225 l)
5. Zrenie a kontrola barikov pre dokonalú drevitú vôňu
6. Plnenie so skrutkovacím uzáverom Stelvin pre optimálne uchovanie sviežosti

Odporúčania k jedlám pre Widder Chardonnay Grande Réserve z vinárstva Hörner

Widder Chardonnay Grande Réserve z vinárstva Hörner nadchýna svojou vrstvenosťou a úžasnou štruktúrou, ktoré z neho robia vynikajúceho spoločníka k mnohým jedlám. Obzvlášť vhodné pokrmy zvýrazňujú krémovú plnosť a korenisté nuansy tohto špičkového Chardonnay.

Ideálne ho skombinujete so svetlými a sýtymi jedlami. Jemná textúra ladí výborne s krémovými omáčkami a mierne aromatickými syrmi. Rovnako víno perfektné zvýrazní korenisté a pikantné jedlá, keďže jeho výrazné arómy pridávajú chuti vzrušujúce akcenty.

Perfektné jedlá k Widder Chardonnay Grande Réserve z vinárstva Hörner:

• 1. Pečená kuracia prsia s krémovou omáčkou z šampiňónov a tymianu
• 2. Čerstvé mušle sv. Jakuba s vanilkovým maslom
• 3. Tekvicové rizoto s praženými lieskovými orechmi
• 4. Jemne zrejúci camembert alebo brie ako predjedlo
• 5. Pečený kozi syr s medom a tymianom
• 6. Korenisté jedlá s kardamónom alebo ľahkými kari tónmi

Obzvlášť na chladné večery pri krbe alebo k slávnostným veľkonočným a vianočným stolovaniam je toto víno elegantným spoločníkom. Jeho dlhá skladovateľnosť až do 10 rokov tiež poskytuje veľa času na rozvinutie zrelostného potenciálu, čo ocenia milovníci vín s citom pre náročné biele vína.

Odporúčanie pohára: Podávajte Widder Chardonnay Grande Réserve z vinárstva Hörner vo veľkej pohári typu burgundské víno pri 11 až 13 stupňoch Celzia pre úplne emocionálny chuťový zážitok a rozvinutie všetkých jemných aróm.

• Več izdelkov iz Weingut Hörner