AN/2 1,5 l Magnum - Anima Negra

V barrique vyzretý AN/2 1,5 l Magnum z vinohradníckej oblasti Baleáry sa vo verzii do pohára prezentuje žiarivou purpurovou červenou farbou. Keď mu v pohári krúžením doprajeme trochu vzduchu, dá sa pri tomto červenom víne vnímať dokonalá rovnováha, pretože sa na stenách pohára neukazuje ani vodnato, ani sirupovo či likérovito. Toto španielske cuvée odhaľuje v pohári nádherne expresívne tóny černíc, čiernych ríbezlí a sliviek. K nim sa pridávajú náznaky bieleho korenia.

Toto víno nadchýna svojím elegantne suchým chuťovým profilom. Bolo naplnené do fliaš s mimoriadne malým zvyškovým cukrom. Ide o skutočné kvalitné víno, ktoré sa jasne odlišuje od jednoduchších kvalít a tento Španiel tak napriek všetkej suchosti očarí najjemnejšou harmóniou. Aróma predsa nemusí nevyhnutne potrebovať veľa cukru. Vyvážené a mnohovrstevné sa toto hutné a impozantné červené víno prezentuje na podnebí. Záver tohto veľmi dobre zrejúceho červeného vína z vinohradníckej oblasti Baleáry nakoniec nadchýna pozoruhodnou dochuťou.

Vinifikácia vína AN/2 1,5 l Magnum od Anima Negra

Vyvážený AN/2 1,5 l Magnum zo Španielska je cuvée vinifikované z odrôd Callet, Manto Negro a Syrah. AN/2 1,5 l Magnum je víno Starého sveta od hlavy po päty, keďže tento Španiel dýcha výnimočným európskym šarmom, ktorý jednoznačne podčiarkuje úspech vín zo Starého sveta. Keď je zabezpečená dokonalá fyziologická zrelosť, hrozno na AN/2 1,5 l Magnum sa zbiera výhradne ručne, bez použitia hrubých a málo selektívnych kombajnov. Po zbere sa hrozno rýchlo dopraví do vinárstva. Tu sa triedi a šetrne drví. Následne prebieha kvasenie v malých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Na kvasenie nadväzuje niekoľkomesačné zrenie na jemných kaloch, skôr než je víno napokon plnené do fliaš.

Odporúčanie k jedlám pre AN/2 1,5 l Magnum od Anima Negra

Toto červené víno zo Španielska pite najlepšie temperované pri 15 - 18 °C ako sprievodné víno k ossobucu, jahňaciemu ragú s cícerom a sušenými figami alebo k smaženej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a omáčkou z balzamikového octu.

• Več izdelkov iz Anima Negra