Cabernet Franc trocken - Weingut Lukas Kesselring

Der Cabernet Franc od vinárstva Kesselring z Ellerstadtu v Rýnsku je charakteristické, suché červené víno, ktoré spája jemnosť, štruktúru a elegantnú korenistotu v dokonalej rovnováhe. Už na prvý pohľad sa prezentuje hlbokou rubínovou farbou s jemnými purpurovými odtieňmi – sľub pre hĺbku a výraz. V nose sa rozvíja aromatická súhra bylín, paprika a toastovaného dreva, doplnená náznakom bieleho korenia. Tato voňavá zmes pôsobí jasne, sviežo a pozývavo. Víno odráža chladné klimatické podmienky Rýnska, čo mu dodáva typickú sviežosť, precíznosť a jemnú korenistosť.

V chuti sa Cabernet Franc od vinárstva Kesselring prezentuje s jemnou štruktúrou a elegantnou ľahkosťou. Napriek obsahu 14 % alkoholu pôsobí filigránsky a vyvážene. Jemná paprika so subtilnými bylinkami a toastované drevo zabezpečujú hĺbku a jemný jemný tavenie. Biele korenie mu dodáva korenistý nádych, čo robí víno živým a charakteristickým. Textúra je hladká, s jemnými tanínmi a živou kyselinou 7,8 g/l, ktorá udržiava sviežosť a štruktúru v dokonalej rovnováhe. Dlhý, korenistý a harmonický dozvuk robí z neho víno s jemným napätím, ktoré pôsobí dlhotrvajúco.

Toto Cabernet Franc od vinárstva Kesselring je príkladom spojenia sily a elegancie. Ukazuje, akým spôsobom môže odroda v chladnejšom klíme, akým je Rýnsko, byť výrazná a jemná zároveň. Jeho rozmanitosť aróm, kombinovaná s hodvábnou ľahkosťou a jasnou štruktúrou, ho robí výnimočným predstaviteľom svojho druhu – moderným, presným a s nezameniteľnou rukopisom. Prehľad senzorických vlastností:

1. Farba: Hlboká rubínová s purpurovými odtieňmi.
2. Vôňa: Bylinky, paprika, toastované drevo a biele korenie – korenisté, jasné a elegantné.
3. Chuť: Suché, jemné, vyvážené a aromaticky presné.
4. Textúra: Sv ieža, hodvábna a jemná s dlhotrvajúcim, korenistým dozvukom.
5. Štýl: Moderné, elegantné a typické pre Rýnsko – so sviežosťou, napätím a hĺbkou.

Château Cabernet Franc od vinárstva Kesselring je biologicky certifikované víno (DE-ÖKO-022) a odraz udržateľného vinárstva. Citlivým zaobchádzaním s pôdou a viničom vzniká víno, ktoré dokonale spája autenticitu a eleganciu. Predstavuje ručnú prácu, jasnú líniu a filozofiu vinárstva: vína s charakterom, prirodzenosťou a dušou.

Vinifikácia Cabernet Franc od vinárstva Kesselring

Hrozny pre Cabernet Franc od vinárstva Kesselring rastú na vápenatých pôdach v okolí Ellerstadtu, kde slnečné dni a chladné noci zabezpečujú optimálnu tvorbu aróm. Vinárstvo Kesselring sa zameriava na biologické vinohradníctvo, ručnú prácu a udržateľné hospodárenie. Každá parcela je individuálne starostlivo ošetrovaná, aby sa čo najlepšie vyjadril charakter odrody. Nízky výnos zabezpečuje husté, aromatické hrozno s vysokou koncentráciou.

Zber prebieha selektívne a opatrne, väčšinou ručne. Po odstopkovaní sa hrozno jemne kvasí, aby sa zachovala aromatická rozmanitosť. Zrenie prebieha v veľkom dubovom sude, čím víno získava hĺbku, štruktúru a jemnú röstovú poznámku, bez straty sviežosti. Dlhší kontakt s jemnými kvasinkami zvyšuje komplexnosť a jemnú textúru. Výsledkom je víno, ktoré dokonale spája ovocie, korenitosť a drevo – vzorový príklad elegancie a rovnováhy.

Po zrení sa víno plní pod atmosférickým odvzdušnením, aby si zachovalo svoju sviežosť a arómy na dlhú dobu. Cabernet Franc od vinárstva Kesselring je autentické rýnske červené víno s medzinárodnou kvalitou – presné, korenisté a výrazné.

Odporúčania na jedlá s Cabernet Franc od vinárstva Kesselring

S jemnou korenistosťou, jasnou štruktúrou a hodvábnou ľahkosťou je Cabernet Franc od vinárstva Kesselring všestranným spoločníkom k jedlám. Skvele sa hodí k vydatným, ale nie príliš ťažkým jedlám. Obzvlášť dobre ladí s méditerranenskými špecialitami, aromatickými bylinkovými kreáciami alebo jemnými mäsovými pokrmami s pečenou rýchlou.

Odporúčané jedlá a recepty:

• Grilované jahňacie rebrá s bylinkovým maslom a rozmarínom
• Hovädzie filé s zeleným korením a červeným vínom
• Ratatouille s tymiánom a olivovým olejom
• Plnená paprika s ryžou a méditerraneskými bylinkami
• Pečené kačacie prsia s korenistým džúsom
• Špagety s hubami, cesnakom a toastovanými vlašskými orechmi
• Dusený hovädzí zadok s koreňovou zeleninou

Podávané pri teplote 16 až 18 °C, Cabernet Franc od vinárstva Kesselring odhalí svoju plnú eleganciu. V červenohroznovom pohári sa prejavuje rovnováha medzi ovocím, drevom a korenistotou v harmonickej dokonalosti. Či už k slávnostnému menu, aromatickej syrovej doske alebo len tak na relax v podvečer – toto víno predstavuje remeselnú presnosť, vášeň Rýnska a autentickú rýnskočervenú chuť s charakterom.

• Več izdelkov iz Weingut Lukas Kesselring