Club Batonnage - Club Battonage

Klub Batonnage z pera Klubu Battonage zo Západného Rakúska ponúka v šenovanej sklenke hustú, purpurovú farbu. Po prvom pretrepaní tento červený víno odhalí vysokú hustotu a plnosť, čo sa prejavuje na okne kostolného okna na okraji pohára. Kytice tohto červeného vína z Hofburgu zláka náznakmi čierneho bobuľa a želé z čierneho bobuľa. Ak pokračujeme v skúmaní aróm, vďaka vplyvu dubového dreva sa pridávajú kakao a pražené drevo.

Toto rakúske víno nadchýna svojím elegantne suchým chuťovým profilom. Bolo naplnené do fľaše s mimoriadne malým zvyškovým cukrom. Ide o skutočný kvalitný vín, ktorý sa jasne odlišuje od jednoduchších kvalít, a tak tento Rakúšan sám o sebe je prirodzene zo suchosti vyvážený a jemný vynikajúcou rovnováhou. Chuť nevyžaduje nutne veľa zvyškového cukru. Na jazyku sa textúra tohto intenzívneho červeného vína prejavuje ako veľmi hustá. Záverečný dojem tohto veľmi zrenia schopného vína z vinárskeho regiónu Hofburgu, konkrétne z Neziderského jazera, je výsledkom mimoriadneho doznievania.

Vinifikácia Klubu Batonnage

Toto silné červené víno z Rakúska sa vyrába z odrôd Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon a Merlot. Klub Batonnage je holý čas starého sveta, pretože tento Rakúšan znejaví mimoriadnym európskym šarmom, ktorý jednoznačne zdôrazňuje úspech vín zo starého sveta. Veľký vplyv na zrelosť hrozna má aj fakt, že odrody Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon a Merlot rastú v chladnejšom podnebí, čo sa prejavuje najmä v dlhšom a rovnomernejšom raste hrozna a v miernejšom obsahu alkoholu vo víne. Ak sú hrozny dokonale zrelé, sú na výrobu Klubu Batonnage zbierané výlučne ručne bez použitia namáhavých a menej selektívnych strojov na zbieranie. Po ručnom zbere hrozno rýchlo putuje do vinohradu, kde je starostlivo triedené a opatrne rozbíjané. Následuje kvasenie vo veľkých drevených sudoch pri kontrolovanej teplote. Po ukončení kvasenia je silné víno Klub Batonnage ešte niekoľko mesiacov zrené v sudoch z francúzskeho dubu.

Odporúčanie na jedlo s Klub Batonnage

Toto rakúske červené víno by sa malo najlepšie podávať temperované pri 15 - 18°C. Je ideálne ako sprievodné víno k Boeuf Bourguignon, jahňaciemu ragú s cícerom a sušenými figami alebo pečenej teľacej pečeni s jablkami, cibuľami a balsamovým ocotom.

• Več izdelkov iz Markus Altenburger