Terrazas del Norte - Ojo de Ibiza

V sude vyzrievané víno Terrazas del Norte z vinohradníckeho regiónu Ibiza sa v pohári prezentuje hustou purpurovou farbou. Pri miernom naklonení pohára odhaľuje na okrajoch pôvabný granátovočervený tón. Ak mu v pohári krúžením doprajeme trochu vzduchu, tento červený vínny skvost odhalí vysokú viskozitu, čo sa prejaví výraznými „kostolnými oknami“ na stenách pohára. Buket tohto červeného vína z Ibizy očarí tónmi levandule, orgovánu, čiernych ríbezlí a černíc. Keď sa aromatike venujeme ďalej, vďaka vplyvu dubového dreva sa pridávajú tóny vanilky, čierneho čaju a tabakovej škatuľky.

Ojo de Ibiza Terrazas del Norte sa milovníkovi vína predstavuje nádherne suchý. Tento červený vínny sprievodca nepôsobí nikdy hrubo alebo stroho, ale naopak zaoblene a zamatovo. Finále tohto dobre zrejúceho červeného vína z vinohradníckeho regiónu Ibiza napokon zaujme pekným, dlhotrvajúcim dozvukom.

Vinifikácia Ojo de Ibiza Terrazas del Norte

Základom pre mohutný Terrazas del Norte zo Španielska sú hrozno odrôd Cabernet Sauvignon, Monastrell a Syrah. Terrazas del Norte je víno Starého sveta od hlavy po päty, keďže tento Španiel vyžaruje mimoriadny európsky šarm, ktorý jasne podčiarkuje úspech vín zo Starého sveta. Po ručnom zbere sa hrozno rýchlo dopraví do lisovne. Tu sa triedi a šetrne pomelie. Nasleduje kvasenie vo veľkých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Na vinifikáciu nadväzuje zrenie niekoľko mesiacov na jemných kaloch, než sa víno napokon stiahne. Po dokončení vína sa Terrazas del Norte šetrne harmonizuje.

Odporúčanie k jedlám k Ojo de Ibiza Terrazas del Norte

Toto červené víno zo Španielska si najlepšie vychutnáte temperované pri 15 - 18 °C ako sprievodcu k husacej hrudi s červenou kapustou s ďumbierom a majoránom, pečenej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a balzamikovou omáčkou alebo k zeleninovému kuskusu s hovädzími fašírkami.

• Več izdelkov iz Ojo de Ibiza