Faible für Grauer Burgunder - Weingut Faubel

Faible für Grauer Burgunder - Weingut Faubel žiari v pohári svetlou slamovožltou farbou s jemnými zelenkastými odleskami, číry a pôsobivo lákavý. Vo vôni sa rozvíja voňavý mix šťavnatej hrušky, žltého kôstkového ovocia a čerstvého zeleného jablka. Jemný orieškový tón dopĺňa ovocný obraz a prináša ďalšiu hĺbku.

Na podnebí sa tento Grauburgunder ukazuje chrumkavý a ľahký, s presnou, povzbudzujúcou kyselinou a jasným, priamočiarym štýlom. Textúra pôsobí štíhlo, napriek tomu prítomná a nesie ovocné arómy elegantne až do stredne dlhého záveru. Víno pôsobí sucho a výborne vyvážene, bez ťažkosti, s čerstvým, podnecujúcim ťahom.

Odroda Grauburgunder, regionálne nazývaná aj Ruländer, pochádza tu z Falcka, presnejšie z obce Maikammer. Súhra mierneho podnebia, množstva slnečného svitu a pôd bohatých na vápenec a íl dodáva vínu jeho živú sviežosť, jemné ovocie a decentnú orieškovosť. Štýl spája klasickú štruktúru Starého sveta s modernou jasnosťou a precíznosťou.

• Farba: svetlá slamovožltá s zelenkastými odleskami
• Arómy: hruška, žlté ovocie, zelené jablko, oriešok
• Chuť: suché, ovocne výrazné, jasne štruktúrované
• Textúra: chrumkavá, ľahká, povzbudzujúca
• Doznievanie: stredne dlhé, ovocno-svieže
• Pôvod: Maikammer, Falcko, Nemecko
• Odroda: Grauburgunder (Ruländer), čistá odroda
• Obsah alkoholu: 12,5 % obj.

1. Vnímanie vône: pohár jemne pootočiť, hlboký nádych nosom
2. Prvý hlt: intenzívne vnímať sviežosť, kyselinu a ovocie
3. Druhý hlt: preskúmať orieškové arómy a štruktúru
4. V závere: porovnať ovocie, kyselinu a dĺžku

Taninová štruktúra hrá pri tomto bielom víne zdržanlivú úlohu, vďaka čomu je pozornosť jednoznačne zameraná na sviežosť, ovocie a povzbudzujúcu kyselinu. Víno pritom pôsobí elegantne a nekomplikovane, s moderným, priamočiarym profilom, ideálne na čisté vychutnávanie alebo ako všestranný sprievodca k jedlu.

Výroba Faible für Grauer Burgunder - Weingut Faubel

Hrozno pre Faible für Grauer Burgunder - Weingut Faubel pochádza zo starostlivo vybraných parciel v okolí Maikammeru vo Falcku. Podnebie je teplé, s množstvom slnečných dní a chladnými nocami, ktoré hroznu dodávajú sviežosť a bohatstvo aróm. Striedanie denných a nočných teplôt zabezpečuje pomalé, harmonické dozrievanie.

Pôdy pozostávajú predovšetkým z vápenca a ílu. Vápenec dodáva vínam napätie a jasnosť, íl dopĺňa štruktúru a hĺbku. Táto kombinácia výborne harmonizuje s Grauburgunderom a podporuje tak ovocnú aromatiku ako aj živú kyselinovú štruktúru.

Zber prebieha selektívne, aby sa do pivnice dostalo iba plne zrelé, aromatické hrozno. Šetrné spracovanie hrozna zachováva odrodovo typické ovocie. Jemné lisovanie zabraňuje nežiaducim horkým tónom, mušt zostáva číry a čistý.

Zrenie prebieha v nerezovom tanku s kontrolovanou teplotou. Táto metóda zachováva sviežosť a zdôrazňuje ovocné nuansy hrušky, žltého ovocia a zeleného jablka. Drevo tu zámerne nestojí v popredí, aby mohol čistý charakter Grauburgundera zažiariť bez dodatočných tónov praženia či vanilky.

• Pôvod: Maikammer, Falcko – Starý svet
• Pôdy: vápenec a íl
• Zrenie: nerezový tank, kontrolovaná teplota
• Štylistika: moderná, jasná, na ovocie zameraná
• Kategória: Q.b.A. Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
• Uzáver: skrutkovací uzáver (Stelvin) pre aromaticky tesnú sviežosť
• Druh vína: vegánske, biele víno, fľaša typu Schlegel

Štýl vinárstva Faubel stavia na precíznosti, jasnosti a pôžitku z pitia. V centre stoja čisté ovocie, živá kyselina a moderný, nekomplikovaný charakter. Vinár kladie dôraz na typickosť odrody a pôvod, vďaka čomu víno zreteľne prezentuje svoje falcké korene.

Odporúčania k podávaniu Faible für Grauer Burgunder - Weingut Faubel

Faible für Grauer Burgunder - Weingut Faubel sprevádza svetlé i výrazné jedlá rovnako presvedčivo ako ľahké pokrmy. Chrumkavá sviežosť sa výborne hodí k hydine, svetlému mäsu a jemne pečenej teľacine. Aj k smotanovým cestovinovým jedlám so zeleninou alebo k jemným druhom syra vzniká harmonické spojenie.

K svetlým, ľahkým jedlám, ako je grilovaná zelenina, letné šaláty alebo jemne korenené rybie pokrmy, ponúka tento Grauburgunder osviežujúci kontrast. Ovocné arómy podčiarkujú suroviny, bez toho, aby ich prekrývali. Chrumkavá kyselina a ľahká textúra udržujú podnebie v strehu a pripravené na ďalší sústo.

• Foodpairing:
  • Svetlé mäso, hydina, teľacina
  • Rybie jedlá, morské plody
  • Cestoviny so svetlými omáčkami, zeleninové jedlá
  • Jemné syry, antipasti
• Odporúčané poháre: klasický pohár na biele víno
• Teplota podávania: 8–10 °C pre maximálnu sviežosť

Ako víno na balkón či terasu vytvára tento nápoj okamžite uvoľnenú atmosféru. Pri varení s priateľmi sa ideálne hodí na kuchynský pult, kým vznikajú pokrmy. V teplých dňoch prináša ako letné víno ľahkosť do pohára a sprevádza spoločenské stretnutia až do večera.

Možnosť archivácie je približne štyri roky od ročníka. V prvých rokoch presviedča víno zvýraznenou sviežosťou a ovocným profilom. S menším zrením vo fľaši sa orieškové tóny jemne ďalej rozvíjajú a dopĺňajú ovocie o ďalšie nuansy. Vzpriamené, pred svetlom chránené skladovanie pri rovnomernej, chladnej teplote spoľahlivo zachováva kvalitu.

Kto hľadá moderný, svieži Grauburgunder z Falcka, nájde v tomto víne spoľahlivého partnera pre mnohé príležitosti – od spontánneho pohára po práci až po premyslené menu s priateľmi.

• Več izdelkov iz Weingut Faubel