Grauburgunder Löss & Gneis trocken - Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Grauburgunder Löss & Gneis trocken od Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut sa prezentuje jasnou, svetlo zlatou farbou s jemnými zelenkastými odleskami, typickými pre elegantný charakter tohto odrodového vína. Vo vôni sa rozvíjajú nuansy zrelej hrušky, čerstvej nektárinky a jemných bielych kvetov, doplnené náznakom mandlí a jemných bylín. V chuti presviedča tento Grauburgunder svojou jemnou, vyváženou štruktúrou, nesenou živou kyselinou, ktorá vínu dodáva sviežosť. Arómy na slnku dozretých broskýň a decentný náznak vanilky sa harmonicky spájajú s minerálnymi tónmi, pripomínajúcimi vlhký sprašový pôdny horizont a kryštalický rula. Záver ponúka príjemnú dĺžku a subtílne korenie, ktoré povzbudzuje k ďalšiemu dúšku. Vďaka svojmu suchému štýlu pôsobí víno elegantne a zároveň prívetivo.

Vinifikácia Grauburgunder Löss & Gneis trocken od Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Hrozno pre Grauburgunder Löss & Gneis trocken od Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut dozrieva na hlbokých sprašových a kryštalických rulových pôdach v slnkom zaliatej oblasti Čierneho lesa. Mierne podnebie tejto polohy zaisťuje optimálnu rovnováhu medzi zrelosťou a sviežosťou. Zber prebieha starostlivým ručným zberom, aby sa selektovali len najlepšie, nepoškodené bobule.

Vinifikácia začína šetrným lisovaním, aby sa zachovali jemné arómy hrozna Grauburgunder. Následne prebieha riadené kvasenie v nerezových tankoch, ktoré zvýrazňuje ovocné vône a zaručuje čistú sviežosť. Kvasenie prebieha pomaly pri približne 15 až 18 stupňoch Celzia, aby sa zachovala komplexnosť ovocných aróm.

Po zakvasení víno krátky čas zreje na jemných kaloch, aby sa vyladila textúra a vznikol plný pocit v ústach. Zrenie v nerezovej nádrži podporuje čistotu a suchý štýl vína. Tak vzniká Grauburgunder, ktorý dokonale odráža svoj pôvod a vlastnosti terroiru.

Zhrnutie vinifikačných krokov:

1. Starostlivý ručný zber hrozna
2. Šetrné lisovanie bez tlakových poškodení
3. Riadené kvasenie v nereze pri 15–18 °C
4. Zrenie na jemných kaloch pre viac tela a objemu
5. Konečná filtrácia a plnenie do fliaš

Odporúčania k jedlu ku Grauburgunder Löss & Gneis trocken od Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Grauburgunder Löss & Gneis trocken od Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut výborne sprevádza ľahké a rafinované jedlá. Obzvlášť dobre sa hodí k:

• Grilovanému zubáčovi s citrónovo-maslovou omáčkou
• Čerstvej špargli s klasickou omáčkou hollandaise
• Ľahkým zemiakom z rúry s bylinkovým tvarohom
• Variáciám z hydiny, ako je citrónové kura s rozmarínom
• Vegetariánskym jedlám s čerstvou zeleninou, napríklad ratatouille alebo cuketové cestoviny

Víno sa taktiež výborne hodí ku krémovým rybacím pokrmom alebo mierne koreneným syrovým miskám, ktoré ideálne dopĺňa svojou živou kyselinou. Jeho svieža, šťavnatá povaha podčiarkuje chuť morských plodov rovnako ako jemné arómy svetlých druhov mäsa.

Praktické tipy k podávaniu pri stole:

1. Podávajte víno ľahko vychladené pri 10 až 12 stupňoch Celzia
2. Fľašu otvorte asi 30 minút vopred, aby sa arómy rozvinuli
3. Vychutnávajte si víno s čerstvými a ľahkými pokrmami, aby vynikla jeho sviežosť

• Več izdelkov iz Wild Schwarzwaldbrennerei und Weingut