Narassa AOC - Domaine Lafage

Vo farbe sa Narassa AOC - Domaine Lafage predstavuje v pohári hlbokou, takmer atramentovou purpurovou s tmavým stredom a fialovými odleskami. Už pri prvom zakrúžení sa z pohára valí intenzívna vôňa. Zrelé černice a šťavnaté višne sa stretávajú so sušenými slivkami, sprevádzané jemnými tónmi vanilky a toastovaného dreva. Dojem pripomína tmavé lesné plody, ktoré splývajú so vznešenými tónmi praženia.

Vo vôni sa rozvíja mnohovrstvové aromatické spektrum:

• tmavé černice a čierne čerešne
• koncentrované sušené slivky
• jemné vanilkové tóny z dreveného sudu
• decentné pražené a toastové arómy
• náznak stredomorskej bylinnosti

Na podnebí sa víno ukazuje hutné a hodvábne, s pôsobivou plnosťou a zamatovým tokom. Ovocnosť pôsobí koncentrovane, ale presne štruktúrovaná: v centre stoja tmavé bobuľové ovocie, višňa a slivka, elegantne orámované vznešeným korením z dubu a jemným náznakom sladkého drievka. Triesky pôsobia zrelým, jemne brúseným dojmom a sprevádzajú ovocie pevnou, no poddajnou štruktúrou. Kyselina dodáva vínu živé napätie a udržiava opulentnú aromatiku v dokonalej rovnováhe.

Štýl pôsobí moderne a zároveň hlboko zakotvený v tradícii Roussillonu. Cuvée z Grenache a Syrah ukazuje plný jas juhu: koncentrované ovocie, pôsobivú intenzitu, a pritom elegantné línie. Hustá textúra úplne zaplní podnebie, dochuť zostáva dlhá, teplá a nesúca sa v znamení tmavého ovocia, vanilky a jemného kakaa.

Odrody formujú charakter výrazne: Grenache prináša plnosť, teplé ovocie a korenistosť, Syrah dopĺňa štruktúru, farbu a arómy tmavých bobúľ. Pôvod z podregiónu Côtes du Roussillon v Languedoc-Roussillonu dodáva vínu výrazný podpis. Vinič rastie na chudobných bridlicových pôdach, ktoré zabezpečujú nízke výnosy, obrovskú koncentráciu aróm a charakteristický, minerálny prejav.

1. Odrody: Grenache, Syrah
2. Pôvod: Côtes du Roussillon, Languedoc-Roussillon, Francúzsko
3. Pôda: bridlica, chudobná a kamenistá
4. Štýl: husté, hodvábne, silné, ovocne orientované

Množstvo renomovaných hodnotení podčiarkuje vysoké ambície tohto cuvée: zlaté medaily na dôležitých súťažiach a vysoké bodové zisky od medzinárodných kritikov potvrdzujú mimoriadnu úroveň tohto vína.

Výroba vína Narassa AOC – Domaine Lafage

Hrozno pre Narassa AOC - Domaine Lafage pochádza z vybraných polôh v Côtes du Roussillon, jednej z najcharakteristickejších zón Languedoc-Roussillonu. Podnebie je výrazne stredomorské, s horúcimi, suchými letami a miernymi zimami. Slnečné dni a chladnejšie noci umožňujú dlhú fázu dozrievania, vďaka čomu vznikajú intenzívne arómy a hlboká farba. Stály vietor prevetráva vinice a udržiava hrozno stabilné a koncentrované.

Vinič zakoreňuje hlboko v tmavých bridlicových pôdach. Tento podklad cez deň akumuluje teplo a v noci ho opäť odovzdáva, čo dodatočne podporuje dozrievanie. Chudobná pôda kladie na vinič vysoké nároky, vďaka čomu vznikajú menšie bobule s vysokým obsahom arómy a hustou štruktúrou. Kombinácia bridlice a stredomorského podnebia vytvára vína s mocným ovocím, korenistosťou a výrazným charakterom.

Zber prebieha starostlivo ručne. Každá parcela sa dostáva do pivnice v optimálnom štádiu zrelosti. Ručný zber umožňuje prísnu selekciu priamo vo vinici: do ďalšieho spracovania sa dostávajú iba plne zrelé, aromaticky koncentrované hrozno. V pivnici nasleduje šetrné spracovanie, ktoré udrží bobule čo najviac neporušené a zvyšuje koncentráciu muštov.

Vyzrievanie vína prebieha v premyslenej kombinácii betónu a dreva. Najprv hrozno kvasí v betónových tankoch. Betón prirodzene stabilizuje teplotu a umožňuje presné riadenie kvasenia. Tak zostávajú sviežosť, ovocnosť a štruktúra jasne zachované. Následne časť cuvée zreje vo francúzskom dube, vrátane polsudov s objemom 600 litrov. Táto veľkosť sudov zabezpečuje harmonický pomer medzi vplyvom dreva a ovocia.

Francúzsky dub prináša elegantné tóny vanilky a toastu, bez toho aby prehlušil ovocie. Čas v malom dreve zaobľuje triesky, dodáva dodatočnú hĺbku a jemný nádych krémovosti. Podiel, ktorý zostáva v betónovom tanku, zachováva šťavnatosť, čistotu a svieži prejav vína. Na záver vinár obe zložky spojí do cuvée s veľkou výrazovosťou.

• ručný zber a prísna selekcia vo vinici
• kvasenie v betónovom tanku pre presnosť a stabilitu
• zrenie vo francúzskom dube a 600-litrových polsudoch
• jemné ladenie medzi zrením v dreve a intenzitou ovocia

Štýl vinára cieli na hustotu, jemnosť a jasný pôvod. Každé rozhodnutie vo vinici aj v pivnici posilňuje typičnosť Roussillonu a podčiarkuje spojenie sily, elegancie a aromatickej hĺbky.

Odporúčania k podávaniu vína Narassa AOC - Domaine Lafage

Intenzívna aromatika a husto-hodvábna štruktúra poskytujú ideálny základ pre výrazné pokrmy. Obzvlášť tmavé jedlá získavajú v spojení s týmto vínom na hĺbke. Narassa AOC - Domaine Lafage sprevádza silné arómy, bez toho aby ich prekrývala.

• dusené jedlá z hovädzieho alebo jahňacieho mäsa s výraznými omáčkami
• divina ako jelení ragú alebo pečené diviačie mäso
• grilované steaky s tónmi praženia
• dusené baklažány alebo hubové ragú ako vegetariánske varianty
• zrejúci tvrdý syr s orechovým charakterom

Ako partner k „tmavým jedlám“ rozvíja víno svoj plný účinok. Intenzívne mäsové jedlá, dusené komponenty a pražené tóny harmonizujú s koncentrovaným ovocím a korenistosťou vína. Aj pri slávnostných menu s viacerými chodmi sprevádza toto cuvée hlavné chody pôsobivým spôsobom.

Víno sa výborne hodí k výnimočným príležitostiam:

1. slávnostné večere s priateľmi alebo rodinou
2. sviatky a sezónne menu
3. pôžitkové chvíle vo dvojici s vyberanou kuchyňou
4. degustačné posedenia s milovníkmi vína

Pre optimálny pôžitok sa odporúča teplota podávania približne 16 až 18 stupňov. Dekantovanie pred podávaním otvára arómy a zvýrazňuje husto-hodvábnu textúru. V guľatom pohári na červené víno sa rozvinie celé spektrum ovocia, korenia a dreva.

Pri vhodnom skladovaní zostáva víno počas viacerých rokov vo výbornej forme. Ideálne podmienky ponúka chladné, tmavé miesto s stabilnou teplotou a mierne zvýšenou vlhkosťou vzduchu. Fľaše sa skladujú vodorovne, aby zátka zostala v kontakte s vínom a ostala poddajná. V priebehu zrenia vo fľaši sa vyvíjajú dodatočné tóny zrenia ako tmavá čokoláda, sušené byliny a ešte harmonickejšia triesková štruktúra.

Či už ako náročný sprievod k jedlu, ako vrchol pri zvláštnych príležitostiach alebo ako výrazné červené víno na pôžitkové večery: Narassa AOC - Domaine Lafage predstavuje v pohári celú plnosť a hĺbku juhu Francúzska.

• Več izdelkov iz Domaine Lafage