Pedra De Guix Priorat Bio - Terroir Al Limit

Elegantné víno Pedra De Guix Priorat Bio z vinárstva Terroir Al Limit steká do pohára v žiarivej svetložltej farbe. Keď mu v pohári krúžením doprajeme trochu vzduchu, môžeme pri tomto bielom víne vnímať mimoriadnu harmóniu, keďže sa na stenách pohára neprejavuje ani vodnato, ani sirupovo či likérovo. Naliate do pohára na červené víno ukazuje tento španielsky biely poklad nádherne voňavé arómy malín a višní, doplnené o minerálne tóny, cédrové drevo a čučoriedky, ktoré prináša zrenie v drevenom sude.

Na podnebí sa Pedra De Guix Priorat Bio od Terroir Al Limit otvára príjemne sucho, výrazne a aromaticky. Je suché a potom naozaj suché. Toto biele víno patrí k tým druhým, keďže bolo vinifikované len s 1,7 g zvyškového cukru. Na podnebí sa textúra tohto vyváženého bieleho vína prezentuje nádherne hodvábne. Vďaka svojej výraznej ovocnej kyseline pôsobí Pedra De Guix Priorat Bio v ústach mimoriadne sviežo a živo. Záver tohto dobre zrejúceho bieleho vína z regiónu Katalánsko, presnejšie z Priorat DOQ, napokon očarí pozoruhodnou dlhou dochuťou. Dojazd je navyše sprevádzaný minerálnymi náznakmi pôd, ktorým dominuje bridlica.

Vinifikácia vína Terroir Al Limit Pedra De Guix Priorat Bio

Základom pre harmonické víno Pedra De Guix Priorat Bio z Katalánska sú hrozno odrôd Grenache Blanc, Pedro Ximénez a Viura. Hrozno rastie v Katalánsku za optimálnych podmienok. Vinič tu zapúšťa svoje korene hlboko do bridlicových pôd. Dozrievanie hrozna pre toto víno z odrôd Grenache Blanc, Pedro Ximénez a Viura je vo výraznej miere ovplyvnené podnebím pestovateľskej oblasti. V Katalánsku dozrieva hrozno v teplom podnebí, čo sa okrem iného prejavuje obzvlášť dobre vyzretým hroznom a skôr vyššou cukornatosťou muštu. Keď je hrozno dokonale vyzreté, oberá sa pre Pedra De Guix Priorat Bio výlučne ručne, bez použitia namáhavých a málo selektívnych kombajnov. Po zbere sa hrozno rýchlo dopraví do lisovne. Tu sa triedi a šetrne pomelie. Následne prebieha kvasenie vo veľkých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení fermentácie zreje elegantné víno Pedra De Guix Priorat Bio ešte niekoľko mesiacov v dubových sudoch.

Odporúčanie k jedlám k Terroir Al Limit Pedra De Guix Priorat Bio

Toto biele víno zo Španielska sa perfektne hodí ako sprievodné víno k penne s rukolou, zapekaným balíčkom z ovčieho syra alebo thajskému uhorkovému šalátu.

• Več izdelkov iz Terroir Al Límit