Pommery Apanage Blanc de Blancs in GP - Champagne Pommery

Der Pommery Apanage Blanc de Blancs in GP - Champagne Pommery besticht svojím žiarivým, charakteristickým odtieňom, ktorý odráža čistú podstatu odrody Chardonnay. Fascinujúca paleta farieb siaha od svetlej, zlatistožltej tóniny až po jasnú, slama-žltú nuansu, ktorá v pohári ukazuje žiarivé odlesky. Takmer priehľadná priehľadnosť podčiarkuje čistotu a sviežosť tohto šumivého vína. Vo vôni sa rozvíja komplexný buket jemných aróm, ktoré okamžite púta pozornosť. Dominujú mu jemné tóny čerstvo vytlačeného jablka, šťavnatej hrušky a decentných citrusov; doplnené nuansami limetky, grapefruitu a náznakom zelenej melónu. Pridružujú sa jemné arómy brioche, pražených mandlí a náznaku bielych kvetov. Na jazyku sa víno javí svieže, elegantné a vyvážené. Živá perlení podporuje chuťový zážitok a prináša jemné ovocné nuansy s krémovou textúrou. Chuťovo odhaľuje harmonické spojenie medzi živou kyselinou, jemnou mineralitou a decentným, dlhým doznievaním. Súhra sviežosti a komplexnosti z neho robí skutočný zážitok pre náročného znalca.

Vinifikácia Pommery Apanage Blanc de Blancs in GP - Champagne Pommery

Vinifikácia tohto výnimočného šampanského začína precíznym pestovaním odrôdy Chardonnay v regióne Champagne. Vino rastie na vápenatom podloží, ktoré mu dodáva jeho charakteristickú mineralitu. V súlade s ekologickou zodpovednosťou sú hrozno zbierané ručne, pričom sa vyberajú iba najlepšie plody pre výrobu. Zber sa vykonáva v ranných hodinách, aby sa zachovala maximálna sviežosť hrozna. Po zbere prechádza hrozno šetrnou lisovaním, ktoré oddeľuje mušt od šťavnatých šupiek a vytvára jasnú základnú surovinu. Prvá fermentácia prebieha pri kontrolovaných teplotách, aby sa zachovali jemné ovocné arómy a živá sviežosť. Mušt sa následne kvasí v nerezových nádržiach alebo tradičných sudoch, pričom šumivé perlenie sa rozvíja počas druhej fermentácie priamo v fľaši. Zrenie prebieha na kvasinkách, pričom automatické a kontinuálne jemné mliečne fermentácie v pivnici zabezpečujú harmonickú zrelosť. Počas skladovania sa víno pravidelne ručne odkaljuje, čím sa zachováva jeho živá sviežosť a čírosť. Komplexné zrenie na kvasinkách prináša jemné arómy, krémovitosť a elegantnú štruktúru, čím robí Pommery Apanage Blanc de Blancs - Champagne Pommery výnimočným šampanským.

Odporúčania k jedlu k Pommery Apanage Blanc de Blancs in GP - Champagne Pommery

Pommery Apanage Blanc de Blancs in GP - Champagne Pommery je vynikajúci ako doplnok k rafinovaným pokrmom. Obzvlášť dobre sa hodí k morským plodom a rybím jedlám, ktoré jeho živá sviežosť a jemné minerálne tóny dokonale dopĺňa. Odporúčané sú jedlá ako grilované jadrá, lososové tartare alebo jadrá na šťavnatom špargli. Aj ľahké ázijské jedlá, sushi, sashimi a morské plody v krémových omáčkach profitujú z elegantnej kyseliny a jemných ovocných aróm šampanského. Pre slávnostné menu je vhodné ho podávať k hydinovým jedlám, ako je kurča s citrónovo- maslovou omáčkou alebo moriak s čerstvou ovocnou remouládou. Výborne ladí aj s chladnými predjedlami s kozím syrom, Brie či Comté, ako aj s paellou alebo rizotom s morské plodmi. Ako aperitív ukáže svoje úplné čaro a v pohári pôsobí mimoriadne dojúcim dojmom. Pre čo najlepšie zážitky odporúčame podávať šampanské dobre vychladené na teplote medzi 8 a 10 °C, aby sa jeho živá sviežosť a jemné arómy mohli naplno uvoľniť.

• Grilované morské plody, ako jadrá alebo krevety
• Sushi, sashimi a ďalšie ázijské špeciality
• Hodinové jedlá, najmä s citrusovými alebo bylinkovými arómami
• Čerstvé šaláty s kozím syrom, Brie alebo inými roztaviteľnými syromi
• Vegetariánske jedlá ako špargľa s citrónovou omáčkou alebo hubové rizoto

• Več izdelkov iz Champagne Pommery