Spätburgunder trocken - Allendorf

Spätburgunder z pera vinárstva Allendorf z Rheingau ponúka vo vínovom pohári žiarivú, svetločervenú farbu. V pohári odhaľuje toto červené víno od Allendorfu arómy jahôd a malín, doplnené o červené ríbezle. Toto červené víno od Allendorfu je ideálne pre ľudí, ktorí by vo svojom víne najradšej mali 0,0 gramu zvyškového cukru. Spätburgunder sa tomu už veľmi približuje, keďže bol vinifikovaný len s 0,2 gramu zvyškového cukru. Na podnebí sa textúra tohto vyváženého červeného vína prezentuje úžasne zamatovo. Vďaka svojej živej ovocnej kyseline pôsobí Spätburgunder na podnebí pôsobivo sviežo a živé. Záver tohto červeného vína z vinárskeho regiónu Rheingau nakoniec presviedča pekným doznievaním. Dochuť je navyše sprevádzaná minerálnymi náznakmi pôd, ktorým dominujú spraš a hlina.

Vinifikácia Spätburgundera od Allendorfu

Toto vyvážené červené víno z Nemecka je vinifikované z odrody Spätburgunder. Hrozno rastie v Rheingau za optimálnych podmienok. Vinič tu zapúšťa svoje korene hlboko do pôd z hliny a spraše. Po ručnom zbere sa hrozno rýchlo dostáva do vinárstva. Tu sa triedi a opatrne naruší. Následne prebieha kvasenie vo veľkých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Na kvasenie nadväzuje niekoľkomesačné zrenie na jemných kaloch, než sa víno nakoniec nafľ aškuje.

Odporúčanie k pokrmom k Allendorf Spätburgunder

Toto červené víno z Nemecka si najlepšie vychutnáte temperované pri 15 - 18 °C ako sprievodné víno k praženej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a balsamikovou omáčkou, k boeuf bourguignon alebo k jahňaciemu ragú s cícerom a sušenými figami.

• Več izdelkov iz Fritz Allendorf