Spätburgunder trocken - Allendorf

Pinot Noir z Allendorfu v Rheingau má v pohári jasnú, svetločervenú farbu. V pohári toto červené víno z Allendorfu odhaľuje vôňu jahôd a malín, ktorú dopĺňajú červené ríbezle. Toto červené víno z Allendorfu je ideálne pre ľudí, ktorí uprednostňujú 0,0 g zvyškového cukru vo víne. Rulandské modré sa k tomu veľmi približuje, pretože bolo vinifikované len s 0,2 gramami zvyškového cukru. Textúra tohto dobre vyváženého červeného vína je na jazyku nádherne zamatová. Vďaka živým ovocným kyselinkám je Pinot Noir na jazyku pôsobivo svieži a živý. Záver tohto červeného vína z vinárskej oblasti Rheingau je presvedčivý s krásnou dochuťou. Záver sprevádzajú aj minerálne tóny z pôdy s prevahou spraše a ílu.

Vinifikácia Rulandského modrého z Allendorfu

Toto vyvážené červené víno z Nemecka sa vinifikuje z odrody Rulandské modré. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v regióne Rheingau. Vinič tu zapustil korene hlboko do hlinitých a sprašových pôd. Po ručnom zbere sa hrozno rýchlo prepraví do vinárstva. Tu sa vyberie a starostlivo rozoberie. Kvasenie potom prebieha vo veľkých drevených kadiach pri kontrolovaných teplotách. Po kvasení nasleduje niekoľkomesačné zrenie na jemných kvasničných usadeninách, až potom sa víno napokon plní do fliaš.

Odporúčania na stolovanie pre Allendorf Pinot Noir

Toto červené víno z Nemecka si najlepšie vychutnáte pri teplote 15 - 18 °C ako prílohu k pečenej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a omáčkou z balzamikového octu, boeuf bourguignon alebo jahňaciemu ragú s cícerom a sušenými figami.

• Več izdelkov iz Fritz Allendorf