Valderroa Mencía - Bodegas Valdesil

Valderroa Mencía z vinárstva Bodegas Valdesil sa predstavuje ako elegantné biele víno so žiarivou citrónovožltou farbou, ktorá podčiarkuje živý charakter tohto španielskeho vína. Víno odhaľuje komplexný aromatický profil s dominantnými tónmi čerstkých citrusových plodov, predovšetkým šťavnatej grepy a sviežho citróna. Tieto arómy dopĺňajú jemné nuansy zeleného jablka, minerálne tóny a náznak bielych kvetov, ktoré buketu dodávajú ľahkosť a sviežosť. V chuti je víno suché, s chrumkavou textúrou a osviežujúcim dojmem v ústach, ktorý zaujme príjemnou subtilitou. Harmonická súhra ovocných aróm, živej kyselinkovej štruktúry a vyváženého zvyškového cukru okolo 2,2 g/l robí z Valderroa Mencía pôžitok pre všetky zmysly. Jeho elegantná sviežosť pozýva vychutnávať si ho pri ideálnej teplote podávania medzi 5 a 7 °C a objavovať ho ako živého partnera k náročným pokrmom.

Vinifikácia vína Valderroa Mencía z Bodegas Valdesil

Víno vzniká zo starostlivo pestovaných rév odrody Mencía, ktoré rastú vo vinohradníckej oblasti Galície (Španielsko). Hrozno pre Valderroa Mencía dozrieva na ručne vyberaných viniciach, ktoré sú charakteristické miernejším podnebím a chudobnou žulovou pôdou. Tieto podmienky podporujú ideálne dozrievanie hrozna a výraznú mineralitu, ktorá vínu dodáva jeho typickú sviežosť. Zber prebieha výhradne ručne, aby sa zabezpečilo použitie len tých najlepších strapcov a splnili sa vysoké kvalitatívne nároky.

Vinifikácia sa začína šetrným spracovaním hrozna, pri ktorom sú bobule opatrne odstopkované a jemne pomleté. Kvasenie prebieha v nerezových tankoch pri kontrolovanej teplote medzi 16 a 18 °C. Toto nastavenie teploty podporuje prívetivú integráciu ovocných aróm a zachovanie aromatickej sviežosti. Počas kvasenia zostávajú zložky hrozna v kontakte s kvasinkami, aby sa zvýšila komplexnosť vína a rozvinula schopnosť prejaviť typické citrusové a zelenojablkové tóny.

Zrenie prebieha výhradne v nerezových tankoch, čo zachováva sviežosť a čistú ovocnú štruktúru. Po fermentácii víno leží na jemných kvasničných kaloch, aby získalo plnšie telo a dodatočnú komplexnosť. Filtrovanie prebieha šetrne, aby sa zabezpečila čistota vína. Vďaka tejto starostlivej vinifikácii vzniká živé biele víno, ktoré si svoju sviežosť a jemné arómy uchováva až po dobu piatich rokov.

Odporúčania k jedlu k vínu Valderroa Mencía z Bodegas Valdesil

Valderroa Mencía rozvíja svoj plný potenciál v kombinácii s korenenými a sladko-korenenými pokrmami. Jeho chrumkavá textúra a svieža kyselinka sa výborne hodia k širokej škále surovín a spôsobov prípravy. Pre harmonický zážitok sa odporúča podávať víno pri optimálnej teplote medzi 5 a 7 °C.

Odporúčajú sa najmä stredomorské jedlá, ktoré podčiarknu ovocnú sviežosť. Víno sa výborne hodí k cestovinám s citrónovo-smotanovou omáčkou, grilovanému treskovitému rybám alebo raviolám s citrusovou plnkou, rovnako ako k koreneným ázijským jedlám, napríklad thajským karí alebo vegetariánskym karí s kokosovým mliekom. Výborne ladí aj s jedlami z morských plodov, ako sú mušle na bielom víne alebo raňajkové špízy z kreviet.

Na slávnostné menu sa odporúča kombinácia s ázijski koreneným bravčovým mäsom, hydinou alebo pečenými hrebenatkami. Rovnako dobre sprevádza Valderroa Mencía vyzreté syry, predovšetkým krémové kozie syry alebo mäkké syry s ľahkou ovocnosťou a mineralitou. Súhra sviežosti a minerálneho nádychu robí zážitok z vína obzvlášť chutným.

• Doprajte svojim pokrmom z morských plodov ďalší rozmer v kombinácii s vínom Valderroa Mencía.
• Podávajte víno k aromatickým jedlám s mediterránskymi bylinkami a čerstvými surovinami.
• Vychutnajte si ho ako sprievodcu koreneným, ázijsky inšpirovaným pokrmom pre živý chuťový zážitok.
• Pri dodržaní správnej teploty podávania využijete víno pre optimálny chuťový zážitok.

• Več izdelkov iz Bodegas Valdesil