Widder Pinot Noir Grande Réserve - Weingut Hörner

Widder Pinot Noir Grande Réserve z vinárstva Hörner sa prezentuje elegantnou rubínovou farbou so žiarivými granátovými odleskami. Jeho buket odhaľuje výraznú aromatiku zrelých čerešní a šťavnatej lesnej maliny, harmonicky doplnenú jemnými tónmi fialiek, nežných korenín a nádychom jemného tabaku. V chuti sa rozvíja komplexná štruktúra nesená hodvábnymi tanínmi. Chuť nadchýna šťavnatou jahodou, sviežou malinou a lichotivou mineralitou, ktorá zabezpečuje pozoruhodnú sviežosť. V závere sa prejavuje delikátne korenie s nuansami pražených mandlí a jemným vanilkovým tónom, ktoré formujú dlhý a trvácny dojazd.

Táto Pinot Noir presviedča svojím jemným prejavom a harmonickou rovnováhou medzi ovocnými aspektmi a elegantnou hrou dreva. Kombinácia sviežosti a hĺbky z nej robí perfektného spoločníka pre výnimočné chvíle pôžitku, pri ktorých stojí na prvom mieste kvalita a charakter.

Vinifikácia Widder Pinot Noir Grande Réserve z vinárstva Hörner

Hrozno sa pestuje v vybraných polohách s optimálnymi klimatickými podmienkami, ktoré zaručujú pomalé a úplné dozratie bobúľ. Chladné podnebie a dobre vetrané vinohrady umožňujú vyváženú kyslosť a bohatú aromatiku. Ručný zber prebieha v niekoľkých etapách, aby sa vybralo iba najkvalitnejšie hrozno. Skúsení zberači pri tom zabezpečujú, že do spracovania sa dostávajú výlučne perfektne dozreté bobule.

Vinifikácia je založená na tradičných metódach v kombinácii s modernou pivničnou technikou. Po jemnom odstopkovaní sa hrozno opatrne lisuje, aby sa podporila jemná extrakcia aróm. Fermentácia prebieha v teplotne kontrolovaných nerezových tankoch, čím sa zachováva sviežosť a ovocnosť vína. Počas macerácie zabezpečujú pravidelné prečerpávania vyváženú extrakciu tanínov a farby.

Vyšľachtenie vína prebieha čiastočne v kvalitných barikových sudoch z francúzskeho dubu. Tam Pinot Noir zreje 12 až 18 mesiacov, čo mu dodáva hladké drevité tóny, hĺbku a komplexnosť. Starostlivé dozrievanie umožňuje harmonickú hru medzi ovocím a korením. Záverečná fľašková zrelosť dotvára profil a dodáva vínu charakteristickú eleganciu a jemnosť.

Odporúčania k jedlu pre Widder Pinot Noir Grande Réserve z vinárstva Hörner

Táto lesklá Pinot Noir rozvíja svoj potenciál najmä v kombinácii s delikátnymi jedlami. Jej subtilná štruktúra a ovocná sviežosť sa výborne hodia k:

1. Pečená kačacia prsia s ovocnou omáčkou – ovocná aromatika vína ideálne ladí s jemným mäsom a sladkastou omáčkou.
2. Grilovaný lososový filet s bylinkovou kôrkou – svieža kyselinka a ľahké drevité tóny dokonale podčiarkujú chuť ryby.
3. Rezance s hríbovým ragú a trufľovým olejom – zemitá aróma jedla dopĺňa nuansy lesnej maliny a jemného korenia vo víne.
4. Stará doska syrov Gouda a Comté – hodvábne taníny tvoria nádherný kontrast k korenistým syrom.

Víno tiež poskytuje delikátny doprovod sezónnej zelenine ako grilovaná cuketa alebo baklažán. Kombinácia intenzity a elegancie robí z Widder Pinot Noir Grande Réserve z vinárstva Hörner ideálneho spoločníka pre slávnostné príležitosti a pôžitkové večere.

• Podávajte mierne schladené pri teplote približne 16 až 18 °C.
• Otvorenie fľaše približne hodinu pred podávaním zabezpečí optimálny rozvoj aróm.
• Na optimálne rozvinutie buketu používajte široké červené poháre.

• Več izdelkov iz Weingut Hörner