Weiherberg Pinot Noir trocken - Klumpp

Pri otáčaní pohára s vínom možno vnímať dokonalú rovnováhu tohto červeného vína, pretože na stenách pohára nie je vodnaté, sirupovité ani likérové. Buket tohto červeného vína z Badenu zvádza nuansami damsonu, slivky, čiernej čerešne a višne morello. Ak sledujeme vône ďalej, pridáva sa škorica, zelené korenie a borievka, podporené vplyvom duba.

Rulandské modré Klumpp Weiherberg zaujme svojou elegantne suchou chuťou. Bolo fľašované len s 1,8 gramami zvyškového cukru. Ako sa dá očakávať od vína zo segmentu špičkových vín, toto nemecké víno napriek všetkej svojej suchosti prirodzene očarí najjemnejšou vyváženosťou. Aróma nepotrebuje nevyhnutne zvyškový cukor. V chuti je štruktúra tohto dobre vyváženého červeného vína nádherne hutná. Vďaka živým ovocným kyselinkám je Weiherberg Pinot Noir na jazyku výnimočne svieži a živý. V závere toto víno z bádenskej vinohradníckej oblasti zaujme svojou výraznou dĺžkou. Znovu sa objavujú náznaky čerešní Morello a čiernych višní. V závere sa pridávajú minerálne tóny pôdy s prevahou spraše a ílu.

Vinifikácia vína Klumpp Weiherberg Pinot Noir

Základom vyváženého vína Weiherberg Pinot Noir z Bádenska je hrozno odrody Pinot Noir. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v Bádensku. Vinič tu zapustil korene hlboko do ílovitých a sprašových pôd. Dozrievanie hrozna pre toto víno Pinot Noir je do veľkej miery ovplyvnené podnebím pestovateľskej oblasti. V Bádensku sa hroznu darí v pomerne chladnom podnebí, čo sa okrem iného prejavuje mimoriadne dlhým a rovnomerným hroznom a pomerne miernou hmotnosťou muštu. V čase optimálnej zrelosti sa hrozno pre Weiherberg Pinot Noir zbiera výlučne ručne bez pomoci hrubých a menej selektívnych zberačov. Po zbere hrozna sa hrozno čo najrýchlejšie dostane do vinárstva. Tu sa vyberie a starostlivo rozoberie. Nasleduje kvasenie v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po fermentácii sa Weiherberg Pinot Noir necháva niekoľko mesiacov vyzrievať vo francúzskych dubových barikoch.

Odporúčanie pre jedlo Klumpp Weiherberg Pinot Noir

Toto ekologické červené víno z Nemecka pite pri teplote 15 - 18 °C ako prílohu k zeleninovému kuskusu s hovädzími mäsovými guľkami, husacím prsiam so zázvorovo-červenou kapustou a majoránkou alebo boeuf bourguignon.

• Več izdelkov iz Klumpp