Altor Cuveé trocken - Emil Bauer

S Emil Bauer Altor Cuveé vstupuje do víriaceho pohára prvotriedne červené víno. Ponúka nádherne hustú, rubínovo červenú farbu. Ak mu vírením dodáte trochu vzduchu, toto červené víno odhalí vysokú viskozitu, ktorá sa prejavuje v kostolných oknách na okraji pohára. Po naliatí do pohára na červené víno sa v tomto červenom víne z Nemecka prejavuje nádherne výrazná aróma damsonov, sliviek, čiernych čerešní a višní morello, ktorú dotvárajú orientálne koreniny, čierny čaj a ohnivé drevo, ku ktorým prispelo zrenie v drevených sudoch.

Toto červené od Emila Bauera je tým pravým vínom pre všetkých milovníkov vína, ktorí majú radi čo najmenej zvyškovej sladkosti vo víne. Zároveň však nikdy nepôsobí mdlo alebo krehko, ako by sa prirodzene očakávalo od vína v segmente ikonových vín. V chuti je štruktúra tohto mohutného červeného vína nádherne hutná. Záver tohto červeného vína z vinárskej oblasti Pfalz, presnejšie z Nußdorfu, ktoré dokáže dobre vyzrievať, napokon poteší výrazným dozvukom. Záver sprevádzajú aj minerálne aspekty pôdy s prevahou spraše a ílu.

Vinifikácia Altor Cuveé podľa Emila Bauera

Základom mohutného Altor Cuveé z Falcka je hrozno z odrôd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Sangiovese. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v Pfalzi. Vinič tu zapustil korene hlboko do pôdy z ílovca, vápenca a spraše. Na dozrievanie hrozna má značný vplyv aj skutočnosť, že hroznám Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Sangiovese sa darí pod vplyvom pomerne chladného podnebia. Výsledkom je okrem iného mimoriadne dlhé a rovnomerné dozrievanie hrozna a pomerne mierny obsah alkoholu vo víne. V čase optimálnej zrelosti sa hrozno pre Altor Cuveé zbiera výlučne ručne bez pomoci hrubých a menej selektívnych zberačov. Po zbere sa hrozno okamžite odvezie do vinárstva. Tu sa vyberie a starostlivo rozdrví. Kvasenie potom prebieha vo veľkom dreve pri kontrolovaných teplotách. Na konci fermentácie sa Altor Cuveé necháva niekoľko mesiacov vyzrievať vo francúzskych dubových sudoch.

Odporúčanie pre Altor Cuveé od Emila Bauera

Toto nemecké víno si najlepšie vychutnáte pri teplote 15 - 18 °C. Je ideálne ako sprievodné víno k rukolovým penne, červenej cibuli plnenej kuskusom a marhuľami alebo pikantnému kari s jahňacím mäsom.

Ocenenia pre Altor Cuveé od Emila Bauera

Okrem povesti ikonického vína sa toto červené víno od Emila Bauera môže pochváliť aj oceneniami a najvyššími hodnoteniami nad 90 bodov:

• Falstaff - 91 bodov
• Vinum - 89 bodov

• Več izdelkov iz Emil Bauer & Söhne