Servator Cuveé trocken - Emil Bauer

V sude dozrievajúce Servator Cuveé z vinárskej oblasti Pfalz má v pohári hustú rubínovočervenú farbu. Po prvom stočení sa toto červené víno odhalí vysokou hustotou a plnosťou, ktorá je zrejmá v priehľadných kostolných oknách na okraji pohára. V prvom nose vína Servator Cuveé sa objavia nuansy čučoriedok, čiernych ríbezlí a černíc. K ovocným tónom buketu sa pripájajú tóny dozrievania v sudoch, ako je borievka, orientálne korenie a kakaové bôby.

Toto víno zaujme svojou elegantne suchou chuťou. Bolo plnené do fliaš s výnimočne nízkym obsahom zvyškového cukru. Ide o skutočné akostné víno, ktoré jasne vyniká jednoduchšími vlastnosťami, a tak toto nemecké víno napriek všetkej svojej suchosti prirodzene očarí najjemnejšou vyváženosťou. Aróma nepotrebuje nevyhnutne veľa cukru. Na jazyku sa toto silné červené víno vyznačuje neuveriteľne hutnou štruktúrou. V závere toto červené víno z vinárskej oblasti Falcko poteší svojou značnou dĺžkou. Opäť sa v ňom objavujú tóny čiernych ríbezlí a čučoriedok. V závere sa pridávajú minerálne tóny pôdy s prevahou spraše a ílu.

Vinifikácia Emil Bauer Servator Cuveé

Základom prvotriedneho a nádherne silného vína Servator Cuveé od Emila Bauera je hrozno Barbera a Nebbiolo. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v Pfalzi. Tu vinič zapustil korene hlboko do ílovitých, vápencových a sprašových pôd. Na vývoj hrozna Barbera a Nebbiolo má veľmi veľký vplyv aj skutočnosť, že sa mu darí pod vplyvom pomerne chladného podnebia. Výsledkom je okrem iného mimoriadne dlhé a rovnomerné dozrievanie hrozna a pomerne mierny obsah alkoholu vo víne. V čase optimálnej zrelosti sa hrozno pre Servator Cuveé zbiera výlučne ručne bez pomoci hrubých a menej selektívnych strojov. Po zbere sa hrozno čo najrýchlejšie prevezie do lisovne. Tu sa vyberie a starostlivo rozdrví. Nasleduje kvasenie vo veľkom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po vinifikácii nasleduje niekoľkomesačné zrenie vo francúzskych dubových sudoch.

Odporúčanie pre jedlo Emil Bauer Servator Cuveé

Toto červené víno z Nemecka si najlepšie vychutnáte pri teplote 15 - 18 °C. Je ideálne ako sprievodné víno. Výborne sa hodí ako sprievodné víno k thajskému uhorkovému šalátu, pikantnému kari s jahňacím mäsom alebo červenej cibuli plnenej kuskusom a marhuľami.

Ocenenia pre Servator Cuveé od Emila Bauera

Okrem povesti ikonického vína sa toto víno Emil Bauer môže pochváliť aj oceneniami a najvyššími hodnoteniami nad 90 bodov:

• Falstaff - 93 bodov
• Vinum - 89 bodov

• Več izdelkov iz Emil Bauer & Söhne