Brut Tradition 0,375 l - Dourdon Vieillard

Sekt Brut Tradition z pera Dourdon Vieillard z Champagne ponúka v pohári žiarivú, svetločervenú farbu. Perlenie tohto šumivého vína sa v pohári ukazuje ako veľmi jemné a nesmierne vytrvalé. Po prvom zakrúžení možno pri tomto šumivom víne vnímať vynikajúcu rovnováhu, keďže sa na stenách pohára neprejavuje ani vodnato, ani sirupovo či likérovito. Po naliatí do pohára na šumivé víno odhaľuje toto šumivé víno zo starého sveta nádherne ušľachtilé a komplexné arómy duly, zaguľatené ďalšími ovocnými nuansami.

Vyvážené a mnohovrstevnaté sa toto krémové, svieže a ľahké šumivé víno prezentuje na podnebí. V závere tento víno z vinohradníckeho regiónu Champagne nadchýna napokon peknou dĺžkou. Opäť sa ukazujú náznaky duly. V dochuti sa k tomu pripájajú ešte minerálne tóny pôd dominovaných vápencom a ílom.

Vinifikácia Brut Tradition od Dourdon Vieillard

Vyvážený Brut Tradition z Francúzska je cuvée, vinifikované z odrôd Chardonnay, Pinot Meunier a Pinot Noir. V Champagne rastú viniče, ktoré prinášajú hrozno pre toto víno, na pôdach z ílu a vápenca. Brut Tradition je víno starého sveta v tom najlepšom zmysle slova, keďže tento Francúz vyžaruje výnimočný európsky šarm, ktorý jasne podčiarkuje úspech vín zo starého sveta. Pozoruhodný vplyv na zrenie zberu má aj skutočnosť, že hrozno odrôd Chardonnay, Pinot Meunier a Pinot Noir dozrieva pod vplyvom skôr chladnej klímy. To sa okrem iného prejavuje obzvlášť dlho a rovnomerne dozrievajúcimi strapcami a skôr miernym obsahom alkoholu vo víne. Po zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dopraví do lisovne. Tu sa triedi a šetrne naruší. Následne prebieha kvasenie základných vín. Po zostavení finálneho šampanského nasleduje ďalšie vyzrievanie na základe Méthode Traditionelle. Na to nadväzuje zrenie vo fľaši počas 6 mesiacov.

Odporúčanie k jedlu pre Brut Tradition od Dourdon Vieillard

Toto šumivé víno z Francúzska pite najlepšie veľmi dobre vychladené pri 5 - 7 °C ako sprievodné víno k špagetám s jogurtovo-mätovým pestom, kokosovo-limetkovému rybiemu kari alebo k pečenej pstruhovi so zázvorovo-hruškovou prílohou.

• Več izdelkov iz Dourdon Vieillard