Brut Grande Réserve - Dourdon Vieillard

S Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve prichádza do pohára prvotriedne šampanské. V ňom sa prezentuje nádherne žiarivou, svetločervenou farbou. Perlenie tohto šampanského žiari v pohári nesmierne jemne, elegantne a dlhotrvajúco. Ak mu v pohári krúžením doprajeme trochu vzduchu, pri tomto šumivom víne možno vnímať dokonalú rovnováhu, keďže sa na stenách pohára neprejavuje ani vodnato, ani sirupovo či likérovito. Buket tohto šumivého vína z Champagne si podmaňuje tónmi hrušky, pomaranča a citróna. Keď pokračujeme v skúmaní aromatiky, pridáva sa limetka a mandle.

Na jazyku sa tento vyvážený sekt vyznačuje nesmierne sviežou, ľahkou a krémovou textúrou. V závere nadchne toto šumivé víno z vinohradníckeho regiónu Champagne napokon peknou dlhou dochuťou. Opäť sa objavujú náznaky pomaranča a citróna. V doznievaní sa pridávajú ešte minerálne tóny pôd, ktoré sú ovládané vápencom a ílom.

Vinifikácia Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve

Vyvážené Brut Grande Réserve z Francúzska je cuvée, vinifikované z odrôd Chardonnay, Pinot Meunier a Pinot Noir. V Champagne rastú vinohrady, ktoré dávajú hrozno pre toto víno, na pôdach z ílu a vápenca. Celkom jednoznačne nie je Brut Grande Réserve formovaný iba pôdou Champagne. Tento Francúz môže byť doslova označený ako víno Starého sveta, ktoré sa prezentuje mimoriadne vznešene a komplexne. Nezanedbateľný vplyv na zrenie hrozna má aj skutočnosť, že hrozno odrôd Chardonnay, Pinot Meunier a Pinot Noir dozrieva pod vplyvom skôr chladného podnebia. To sa okrem iného prejavuje mimoriadne dlhým a rovnomerným hroznom a skôr miernym obsahom alkoholu vo víne. Po ručnom zbere je hrozno rýchlo dopravené do lisovne. Tu sa triedi a šetrne lisuje. Nasleduje kvasenie základných vín. Po zostavení cuvée nasleduje ďalšie zrenie na základe Méthode Traditionelle. Následne dozrieva Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve 6 mesiacov vo fľaši.

Odporúčanie k jedlám pre Brut Grande Réserve od Dourdon Vieillard

Toto šumivé víno z Francúzska pite ideálne veľmi dobre vychladené pri 5 - 7 °C ako sprievodné víno k pečenej pstruhovi so zázvorovo-hruškovou prílohou, špargľovému šalátu s quinoou alebo k zelenine z woku s rybou.

• Več izdelkov iz Dourdon Vieillard