Brut Tradition - Dourdon Vieillard

S Dourdon Vieillard Brut Tradition sa do pohára dostáva prvotriedne šampanské. V ňom ponúka nádherne žiarivú, svetločervenú farbu. Perlenie tohto šampanského žiari vo fľaši mimoriadne jemne, elegantne a dlhotrvajúco. Ak sa vínový pohár zatočí, pri tomto šumivom víne možno vnímať prvotriednu rovnováhu, pretože sa na stenách pohára neprejavuje ani vodnato, ani sirupovo či likérovo. Vôňa tohto šumivého vína Dourdon Vieillard ukazuje všeličo, najmä duly. Akoby to už samo o sebe nebolo pôsobivé, vďaka vyzrievania v nerezovej oceli sa k nim pridávajú ešte limetka a včelí vosk.

Vyvážené a mnohovrstevné sa toto ľahké, krémové a svieže šumivé víno prezentuje na podnebí. Záver tohto šumivého vína z vinohradníckej oblasti Champagne, presnejšie povedané z oblasti Champagne, napokon očarí krásnym doznievaním. Dochuť je navyše sprevádzaná minerálnymi tónmi pôd dominovaných hlinou a vápencom.

Vinifikácia Dourdon Vieillard Brut Tradition

Základom pre prvotriednu a nádherne vyváženú cuvée Brut Tradition od Dourdon Vieillard sú hrozno odrôd Chardonnay, Pinot Meunier a Pinot Noir. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v Champagne. Vinič tu zapúšťa svoje korene hlboko do pôd z hliny a vápenca. Samozrejme, Brut Tradition nie je formovaný len pôdou Champagne. Toto francúzske víno možno v tom najlepšom zmysle slova označiť za víno Starého sveta, ktoré sa prezentuje mimoriadne vznešene a komplexne. Nezanedbateľný vplyv na vývoj úrody má aj fakt, že hrozno Chardonnay, Pinot Meunier a Pinot Noir dozrieva v podmienkach skôr chladnej klímy. To sa okrem iného prejavuje obzvlášť dlho a rovnomerne vyzretým hroznom a skôr miernym obsahom alkoholu vo víne. Po zbere sa hrozno rýchlo dopraví do vinárstva. Tu sa selektuje a opatrne lisuje. Následne prebieha kvasenie základných vín. Po zostavení kupáže šampanského nasleduje ďalšie vyzrievanie na základe Méthode Traditionelle. Potom Dourdon Vieillard Brut Tradition zreje 6 mesiacov na hrubých kaloch.

Odporúčanie k jedlu pre Brut Tradition od Dourdon Vieillard

Toto šumivé víno z Francúzska by sa malo najlepšie podávať veľmi dobre vychladené pri 5 - 7 °C. Perfektne sa hodí ako sprievod k omelete s lososom a feniklom, špargľovému šalátu s quinoou alebo zelenine z woku s rybou.

• Več izdelkov iz Dourdon Vieillard