Pfeiffers Schoppen rosé feinherb - Weingut Hoflößnitz

Jemná lososovoružová farba sa v pohári ligoce a priamo pozýva k prvému dúšku. Pfeiffers Schoppen rosé polosuché - Weingut Hoflößnitz okamžite uvoľňuje zvodnú vôňu. Do nosa stúpajú zrelé jahody a šťavnaté maliny, k tomu stopa višne. Jemné tóny červených ríbezlí, náznak ružového kvetu a nežný nádych citronovej kôry dotvárajú sviežu arómu.

Na podnebí sa tento rosé zo Saska prejavuje hravo, a predsa jasne štruktúrovane. Jemne polosladká chuť sa hodvábne rozprestiera po jazyku, bez toho, aby pôsobila ťažkopádne. Živá kyselina sa stará o sviežosť, nesie ovocnosť a daruje vínu nádherne podmanivú pitnosť. Ovocie červených bobúľ pôsobí šťavnato a chrumkavo, s arómami lesných jahôd, malinového cukríka a nádychom višne, k tomu decentné tóny červených jabĺk a trochu rebarbory.

Textúra pôsobí hodvábne a hladko, ako jemná tkanina na jazyku. Telo zostáva štíhle a elegantné, obsah alkoholu 10,5 objemových percent pôsobí príjemne ľahko. Nič nepôsobí ťažko, všetko pôsobí nádherne sviežo a rozjasnene. V dochuti sa opäť objavujú tóny jahôd a malín, k tomu jemná citrusová sviežosť a nežný minerálny nádych z sprašových pôd svahov v Radebeule.

Vôňa sa v pohári rozvíja každou sekundou ďalej. Najprv dominujú jahody a maliny, potom vystupujú do popredia kvetinové náznaky. Závan šípky, čerstvých ružových lístkov a jemných byliniek zo záhrady, napríklad medovky. Vôňa pôsobí jasne, čisto a precízne, typicky pre starostlivo vyrobený rosé zo Starého sveta.

Cuvée z rôznych odrôd viniča hrá so svojimi prednosťami. Ovocné odrody prinášajú arómy jahôd a malín. Odrody s o niečo vyššou kyselinou sa starajú o sviežosť a živosť. Hrozno s jemným korením dodáva závan byliniek a decentné ovocné korenie. Tak vzniká harmonická súhra, ktorá robí tento rosé takým príťažlivým.

Štýl tohto vína definuje jeho pôvod. Vinohrady v Radebeule, neďaleko Labe, si užívajú veľa slnka a chladné noci. Toto podnebie podporuje jasnú ovocnosť a sviežu kyselinu. Pôdy so sprašou, pieskom a zvetranou horninou darujú jemnú mineralitu a eleganciu. Tak chutí tento rosé po Sasku, po jemnej štruktúre a hravej ľahkosti.

Typická aromatika tohto rosé sa dá dobre zhrnúť v prehľade:

• červené bobuľové ovocie ako jahoda, malina a ríbezľa
• višňa a náznak červeného jablka
• jemné kvetinové tóny ružových lístkov a šípky
• ľahké citrusové náznaky a čerstvé bylinky
• decentné minerálne nuansy saského terroiru

Štýl pôsobí dôsledne ovocne, elegantne a ľahko pitne. Jemne polosladký zvyškový cukor okolo 11,8 gramu na liter jemne zaobľuje kyselinu. Tak vzniká chutná rovnováha medzi sladkosťou a sviežosťou, ktorá sa obzvlášť dobre hodí k korenistým a pikantným jedlám. Víno tak ukazuje, aký živý a moderný môže byť rosé zo Starého sveta.

Kto chce stručne vystihnúť prednosti Pfeiffers Schoppen rosé polosuché - Weingut Hoflößnitz, rýchlo skončí pri týchto znakoch:

1. hodvábne jemná textúra s podmanivou kyselinou
2. ovocná, čistá vôňa po červených bobuliach a višni
3. jemne polosuchá rovnováha sviežosti a nežnej sladkosti
4. nízky obsah alkoholu pre ničím nerušené vychutnávanie
5. typický výraz saského terroiru v Radebeule

Tak sa Pfeiffers Schoppen rosé polosuché - Weingut Hoflößnitz prezentuje ako ideálny rosé pre všetkých, ktorí si cenia podmanivé ovocie, jemnú sladkosť a ľahkosť. Pozýva k druhému poháru, s jasnou líniou a veľkou pitnosťou.

Výroba vína Pfeiffers Schoppen rosé feinherb z Weingut Hoflößnitz

Hrozno pre tento Q.b.A. rosé pochádza zo svahov okolo Radebeulu v Sasku. Vinohrady ležia blízko Labe, ktorá zmierňuje podnebie a stará sa o mierne teplotné rozdiely. Teplé dni a chladné noci podporujú pomalé dozrievanie, vďaka čomu hrozno rozvíja intenzívne ovocné arómy pri dobrej kyselinovej štruktúre.

Pôdy pozostávajú predovšetkým zo spraše, piesku a zvetranej horniny, čiastočne s podielmi žuly a syenitu. Táto zmes dodáva vínu jemnú mineralitu a jasný, precízny charakter. Tu rastú odrody cuvée v ekologickom hospodárení, certifikovanom podľa DE-ÖKO-022. Vinič tak dostáva živé prostredie, ktoré sa v pohári prejavuje ako jemná sviežosť.

Cuvée spája viaceré červené odrody, ktoré všetky vnášajú svoj špecifický charakter. Odrody s výraznou jahodovou a malinovou aromatikou prinášajú šťavnaté ovocie. Hrozno s výraznejšou kyselinou sa stará o napätie a iskru. Odrody s jemným korením dodávajú hĺbku a ľahké bylinné tóny. Vinárstvo skladá cuvée tak, aby vznikol harmonický, na ovocí postavený celkový obraz.

Zber prebieha v ideálnom stupni zrelosti, keď má hrozno intenzívne ovocie, ale stále dostatočnú kyselinu. V niekoľkých prechádzkach putujú do pivnice iba plne vyzreté bobule. Tak zostáva dôraz na čistej ovocnosti a jasnej štruktúre. Jemný obsah alkoholu 10,5 objemových percent ukazuje vedomý štýl smerujúci k ľahkosti a sviežosti.

V pivnici stavia vinárstvo na šetrné spracovanie. Hrozno sa rýchlo dostáva do lisu, aby sa čerstvé ovocie zachovalo v plnej miere. Opatrné lisovanie odoberá bobuliam požadované množstvo farby a arómy, bez toho, aby sa uvoľnili horké látky zo semien alebo šupiek. Jemne ružovkastý mušt sa šetrne číri, než sa začne kvasenie.

Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezovej nádrži. Tak zostávajú arómy jahôd, malín a višní svieže a čisté. Chladné kvasné teploty podporujú tvorbu jemných ovocných esterov a zabezpečia čistú vôňu. Jemne polosuchý štýl vzniká vedomým zastavením kvasenia, takže vo víne zostane malá časť prirodzenej ovocnej sladkosti.

Po dokvasení zreje mladý rosé ešte nejaký čas na jemných kaloch v nádrži. Pravidelné premiešavanie kalov, tzv. bâtonnage, dodáva vínu jeho hodvábne jemnú textúru. Tak sa živá sviežosť stretáva s príjemne hladkým tokom po podnebí. Zrenie v nereze zachováva primárne ovocie, tóny dreva zostávajú bokom. V centre pozornosti stojí čisté, podmanivé ovocie zo Saska.

Pred plnením do fliaš prebieha šetrná filtrácia, aby sa zabezpečila čírosť a stabilita. Naplnené do klasickej fľaše typu Schlegel s praktickým skrutkovacím uzáverom je víno pripravené na veľa sviežich chvíľ požívania. Weingut Hoflößnitz tu jasne ukazuje svoj nárok: precízne ovocie, elegantná ľahkosť a autentický výraz saského pôvodu.

Odporúčania k servírovaniu vína Pfeiffers Schoppen rosé feinherb z Weingut Hoflößnitz

Tento rosé sa výborne hodí k korenistým a pikantným jedlám. Jemne polosladká chuť príjemne zjemňuje pikantnosť, živá kyselina sa stará o sviežosť na podnebí. Pri ázijských jedlách so zázvorom, čili a sójovou omáčkou víno naplno ukazuje svoje silné stránky. Sprevádza napríklad vyprážané krevety s čili, chrumkavé jarné rolky alebo zeleninové wok jedlo so sezamom.

Aj k stredomorskej kuchyni sa tento rosé ukazuje ako ideálny partner. Vyskúšajte ho ku grilovanej zelenine s bylinkami, k cestovinám s paradajkami a olivami alebo k pikantnej pizze so salámou a papričkami. Šťavnaté ovocie bobúľ nádherne ladí s praženými tónmi a ľahkou pikantnosťou.

K jedlám z hydiny pôsobí víno rovnako atraktívne. Veľmi dobre sa hodí k kurčaťu s paprikovou marinádou, k morčacím kúskom v ázijskom štýle alebo k korenistým špízom z grilu. Tiež ľahké predjedlá ako kuskusový šalát s mätou, bulgur s granátovým jablkom alebo farebný listový šalát s malinovým vinaigrettom harmonujú výborne.

Ako všestranné terasové víno sprevádza tento rosé uvoľnené večery s priateľmi. Hodí sa ako aperitív na balkóne, na piknik pri rieke alebo na letné posedenie v záhrade. Na oslavách a večierkoch boduje svojím nízkym obsahom alkoholu a ovocným charakterom, ktorý vyhovuje mnohým hosťom.

Ako darček sa ponúka pre milovníkov rosé zo Starého sveta. Klasická fľaša typu Schlegel s čistou etiketou pôsobí štýlovo. Pre milovníkov vína, ktorí si saské vína cenia alebo ich chcú objaviť, predstavuje toto cuvée očarujúci vstup.

Ideálna teplota podávania je 8 až 10 stupňov Celzia. Z dobre vychladeného bieleho vínového pohára ukazuje víno svoju ovocnosť najčistejšie. Krátky moment v pohári stačí, aby sa arómy rozvinuli. Dekantovaním tento rosé získava len málo, preto úplne postačí priame nalievanie z fľaše.

Ako pohár sa odporúča jemný bielovínový pohár s mierne guľatým tvarom. Tak sa vôňa jahôd, malín a višní optimálne sústredí. Víno rozvinie svoju hodvábne jemnú textúru a sviežu kyselinu v plnej dĺžke. Fľaše skladujte na chladnom, tmavom mieste, aby si ovocný charakter čo najdlhšie zachoval svoju živú podobu.

Či už ku korenistým a pikantným jedlám, k ľahkej letnej kuchyni alebo jednoducho samotné na terase, Pfeiffers Schoppen rosé feinherb - Weingut Hoflößnitz sa vždy postará o svieže, ovocné chvíle pôžitku so saským šarmom.

• Več izdelkov iz Weingut Hoflößnitz