Berg&Lust Roséwein feinherb - Weingut Hoflößnitz

Jemná lososovoružová farba v pohári, živo lesklá a čistá – tak víta pohľad Berg&Lust Roséwein feinherb - Weingut Hoflößnitz. Už pri prvom zakrúžení sa dvíha zvodná vôňa. Nos zachytí čerstvú jahodu, voňavý malinový tón a šťavnaté červené ríbezle. K tomu sa pridávajú jemné nuansy červených čerešní, trochu šípky a závan ružového lupienka.

Jemný závoj bylín pripomína medovku a nežnú mätu. V pozadí sa objavuje chladný, kamenný tón, ktorý evokuje mokrý pieskovec a ľahkú mineralitu. Toto rosé pôsobí čisto, hravo a napriek tomu uhladene – typicky pre klímu saských vinohradov okolo Radebeulu.

Na podnebí sa rozvíja ovocne zameraný a zároveň elegantný štýl. Polosuché ladenie ponúka pôvabnú hru jemnej sladkosti a sviežej kyseliny. Šťavnaté jahody a zrelé maliny vystupujú ako prvé. Nasledujú červené ríbezle, závan granátového jablka a trochu krvavého pomaranča. Hodvábne opísaná textúra nesie tieto arómy mäkko cez jazyk.

Cuvée z odrôd Dornfelder a Spätburgunder dáva vínu hĺbku a charakter. Dornfelder prináša intenzívne červené ovocie a ľahkú šťavnatosť, zatiaľ čo Spätburgunder sa stará o jemnosť, štruktúru a korenistosť. Spolu vzniká rosé so stredným telom, veľmi čistým ovocným prejavom a podnecujúcim ťahom. Kyselina pôsobí živo, no nikdy ostro. Polosuchý zvyškový cukor ju štýlovo vyvažuje a vedie do harmonickej dochuti.

Vo finále víno ešte raz ukazuje svoj pôvod. Pieskovec svahov pri Radebeule sa stará o jemné, slané akcenty. Závan ružového korenia, čerstvej grepovej kôry a jemnej bylinnosti sa tiahne hlboko do záveru. Štýl pritom zostáva vždy priamočiary, čistý a zameraný na sviežosť a pitnosť.

Typické arómy tohto rosé v prehľade:

• Ovocie: jahoda, malina, červená ríbezľa, čerešňa, granátové jablko
• Florálne: jemný ružový lupienok, trochu bazy
• Korenitosť: ružové korenie, medovka, jemná mäta
• Mineralita: chladné, kamenné tóny z pôdy pieskovca

Štylistika sa ukazuje ako ideálna pre mnoho okamihov. Víno sa hodí k spontánnemu poháru na terase rovnako ako k premyslenému menu. Jeho prednosti jasne vystupujú v rôznych situáciách:

1. Svieže a ovocné ako aperitív
2. Hodvábne a harmonické k jedlám
3. Elegantné a čisté ako všestranný sprievodca k jedlu
4. Charakterné vďaka pieskovcovému terroiru zo Saska

Rosé pochádza zo starej kultúrnej krajiny Radebeulu v Sasku. Vinohrady ležia na slnečných svahoch pozdĺž Labe. Mierne podnebie s teplými dňami a chladnými nocami sa tu stará o dlhé obdobia zrenia, intenzívne arómy a živú sviežosť. Pieskovec dominuje pôdam a prepožičiava vínam jemnú mineralitu, napätie a čistotu.

Berg&Lust Roséwein feinherb - Weingut Hoflößnitz tak predstavuje štylistiku Starého sveta: jasná štruktúra, mierny obsah alkoholu a presný výraz terroiru. Klasická fľaša typu Schlegel so skrutkovacím uzáverom podčiarkuje nárok na čisté, nefalšované ovocie. Vyrobené vegánsky, toto rosé oslovuje všetkých milovníkov vína, ktorí kladú veľký dôraz na uvedomelý štýl vychutnávania.

Výroba vína Berg&Lust Roséwein feinherb z vinárstva Hoflößnitz

Hrozno pre toto rosé pochádza z vybraných vinohradov okolo Radebeulu v Sasku. Vinič rastie na typickom saskom pieskovci, ktorý zabezpečuje dobrú drenáž a teplé pôdy. Korene prenikajú hlboko do vrstiev horniny a poskytujú koncentrované, aromatické hrozno s čistým ovocným prejavom.

Dornfelder prináša sýtu farbu a šťavnaté arómy červených bobúľ. Spätburgunder dopĺňa eleganciu, jemnú kyselinu a korenistú notu. Spoločne vzniká vyvážené cuvée odrôd, ktoré spája sviežosť a štruktúru. Zber prebieha starostlivo v okamihu, keď sú ovocnosť, kyselina a obsah cukru v ideálnej rovnováhe.

Hrozno sa rýchlo dopraví do pivnice, aby sa zachovala sviežosť a vôňa. Tam nasleduje šetrné lisovanie, pri ktorom do ďalšieho spracovania ide len čistý mušt. Krátky kontakt so šupkou bobúľ dodá jemnú lososovoružovú farbu a dodatočné arómy bobúľ a kvetov.

Kvasenie s regulovanou teplotou prebieha v nerezovej nádrži. Tak zostáva pozornosť úplne sústredená na ovocnosť a jemnosť. Nízke fermentačné teploty uchovávajú červenobobuľovú aromatiku a jemné florálne nuansy. Po fermentácii mladé rosé odpočíva na jemných kaloch. Tento spôsob zrenia mu dodáva hodvábne mäkkú textúru a jemnú krémovosť.

Zrenie v nerezovej nádrži zabezpečuje čistotu a precíznosť. Žiadne tóny dreva neodvádzajú pozornosť od čistej ovocnosti. Víno tak vykazuje veľmi čistý, priamočiary štýl. Kategória kvality Q.b.A. podčiarkuje nároky vinárstva Hoflößnitz na vernosť pôvodu a remeslo. Každý krok smeruje k rosé so sviežosťou, eleganciou a podnecujúcim ovocným prejavom.

Pred fľašovaním nasleduje šetrná filtrácia. Skrutkovací uzáver chráni arómy a chráni pred oxidáciou. Do fľaše sa tak dostáva živé, čisté a mnohovrstevné rosé, ktoré vyjadruje osobitosť saského vinárskeho kraja.

Odporúčania k podávaniu vína Berg&Lust Roséwein feinherb z vinárstva Hoflößnitz

Toto rosé harmonizuje obzvlášť dobre so svetlými aj výdatnými jedlami. Jeho ovocný charakter a jemný zvyškový cukor objímajú slané, korenisté a mierne pikantné pokrmy. Ideálne sa hodí k kuraciemu šalátu s čerstvými bylinkami, k jemným morčacím rezňom alebo k šťavnatým kuracím špízom z grilu.

Chutné kombinácie vznikajú s flammkuchenom, výdatnými quiche alebo koláčom z póru a syra. Sviežosť vína štýlovo vyvažuje korenistosť a krémovosť náplne. Aj k sýtym jedlám so slaninou, cibuľou a zemiakmi ukazuje toto rosé silný charakter.

Pri vegetariánskych jedlách sa odporúča spojenie s pečenou zeleninou, stredomorskými zeleninovými tartami alebo cestovinovými pokrmami s paradajkou, olivami a čerstvými bylinkami. Červenobobuľové arómy veľmi harmonicky dopĺňajú paradajku, papriku a cuketu. Výborne sa hodí aj ku sviežemu kuskusovému šalátu s mätou, semienkami granátového jablka a syrom feta.

Pri syroch sa Berg&Lust Roséwein feinherb - Weingut Hoflößnitz blyští v kombinácii s jemnými až stredne vyzretými druhmi. Krémový brie, mladý gouda alebo jemný čerstvý kozí syr otvárajú priestor arómam. Polosuchý štýl sprevádza ľahkú korenistosť syra bez toho, aby ju prehlušil.

Ako aperitív sa toto rosé ponúka počas slnečných dní, na terase alebo pri pikniku v prírode. Sprevádza spoločenské večery s priateľmi, uvoľnené grilovačky a letné bufety. V darčekovom balení sa hodí aj ako štýlový darček pre fanúšikov rosé a objaviteľov saského vínneho sveta.

Ideálna teplota na pitie je medzi 8 a 10 stupňami Celzia. Krátke vychladenie v chladničke dokonale zvýrazní sviežosť. V dobre tvarovanom pohári na biele víno sa vôňa a ovocnosť rozvinú obzvlášť čisto. Jemné zakrúženie v pohári otvára jemný buket.

Víno je už mladé veľmi prístupné a pripravené na pitie. Niekoľkoročné skladovanie udrží ovocie svieže a nechá vzniknúť ľahkým tónom zrenia. Toto rosé tak zostáva spoľahlivým spoločníkom pre mnohé príležitosti, pri ktorých sú žiadané sviežosť, elegancia a radosť z pitia.

• Več izdelkov iz Weingut Hoflößnitz