Gaudiana Blanco - Pinord

Gaudiana Blanco - Pinord zachytáva v pohári jasné katalánske slnko. V pohári má žiarivú citronovú žltú farbu s jemnými, striebristými odleskami. Farba pôsobí čisto, sviežo a veľmi lákavo. Už pri nalievaní sa dvíha jemná vôňa, ktorá okamžite navodzuje chuť na prvý dúšok.

Vo vôni pôsobí Gaudiana Blanco - Pinord intenzívne a zároveň jemne. Šťavnaté zelené jablko sa stretáva so sviežou limetkou a šťavnatým citrónom. K tomu sa pridávajú jemné tóny bielej broskyne, zrelej hrušky a náznak grapefruitu. Jemné kvetinové nuansy pripomínajú pomarančový kvet a baza, k tomu prichádzajú ľahké bylinkové tóny ako medovka citrónová a náznak mäty. Chladná, slaná mineralita dotvára vôňu a dodáva vínu jasnú štruktúru.

Na podnebí sa cuvée z odrôd Moscatel, Parellada, Viura a Xarel-lo prezentuje príjemne ľahko a hravo. Úvod pôsobí veľmi sviežo, so živou, ale dobre zakomponovanou kyselinou. V centre stoja citrusové arómy limetky a citróna, sprevádzané šťavnatým zeleným jablkom a náznakom bielej ríbezle. Odroda Moscatel prináša jemnú, hroznovú aromatiku a kvetinový pôvab. Parellada a Viura dodávajú elegantnú sviežosť, zatiaľ čo Xarel-lo poskytuje štruktúru, výraznejší dotyk a jemné korenie.

Textúra zostáva štíhla a priamočiara, s chladnou, čistou líniou. Vínom preteká po jazyku mäkko, bez ťažkosti. Kyselina nesie chuť, ale nikdy nepôsobí tvrdo. V doznievaní sa znovu objavujú citrusové kôry, náznak grapefruitovej horkosti a decentná, kriedovitá mineralita. Záver je stredne dlhý, veľmi čistý a povzbudzuje k ďalšiemu dúšku.

Štýl tohto bieleho vína sa vedome prezentuje sviežo a podnecujúco. Pôsobí nekomplikovane, ale nikdy banálne. Cuvée ponúka pôvabnú rovnováhu medzi ovocnou aromatikou, kvetinovou jemnosťou a jemným korením. Katalánsko so svojím stredomorským podnebím, vplyvom blízkeho mora a vápenatými pôdami sa odráža v pohári. Hrozno z apelácie Catalunya DO prináša pevnú kyselinu, čisté ovocie a jemne slaný tón, ktorý pripomína morský vánok.

Typické arómy tohto cuvée vystupujú výrazne a v pohári sa ideálne dopĺňajú. Pre dojem na podnebí sa ponúkajú nasledujúce orientačné obrazy:

• Ovocie: zelené jablko, limetka, citrón, biela broskyňa a náznak hrušky
• Kvetinové: pomarančový kvet, baza a jemný muškátový kvet
• Svieže bylinky: medovka citrónová, mäta, náznak citrónového tymianu
• Mineralita: jemné, slané a kriedovité tóny v doznievaní

Gaudiana Blanco - Pinord sa v každodennom živote aj pri zvláštnych príležitostiach ukazuje ako všestranný partner. Pri výbere vhodnej príležitosti pomôže nasledujúce malé usmernenie:

1. Ako aperitív na terase alebo balkóne počas teplých dní
2. Ako ľahký sprievodca pri uvoľnenom večeri s priateľmi
3. Ako svieži úvod k viacchodovému menu
4. Ako darček pre fanúšikov aromatických, stredomorských bielych vín

Jemné perlenie kyseliny, ľahké telo a čisté ovocie robia z tohto vína ideálny osviežujúci prvok v pohári. Cuvée oslovuje vyznávačov aromatickej ľahkosti, ktorí si zároveň cenia pôvod a charakter. Víno nesie jasný rukopis z tradičného domu Pinord vo Vilafranca del Penedès a stelesňuje živý, stredomorský charakter regiónu.

Výroba vína Gaudiana Blanco od Pinord

Hrozno pre toto víno pochádza zo starostlivo vybraných parciel apelácie Catalunya DO v Katalánsku. Podnebie je stredomorské, s teplými letami a miernymi zimami. Svieže vetry od mora sa stretávajú s chladnejším vzduchom z vnútrozemia. Táto kombinácia zabezpečuje zrelé hrozno s jasnou kyselinou a aromatickou hĺbkou. Pôdy obsahujú vápenec, íl a piesčité zložky, čo zaručuje dobrú drenáž a výraznú mineralitu.

Moscatel prináša výraznú, hroznovú aromatiku, citrusové tóny a kvetinovú jemnosť. Parellada sa vyznačuje ľahkosťou a sviežosťou, s jemnou kyselinou a decentným telom. Viura, v Katalánsku známa ako Macabeo, dodáva štruktúru, diskrétne krémové tóny a ďalšie ovocie. Xarel-lo obraz dotvára, s pevnejšou textúrou, korením a prítomnou, ale elegantnou kyselinou. Spolu vzniká harmonické odrodové cuvée s jasným dôrazom na sviežosť a vôňu.

Zber prebieha v závislosti od odrody časovo odstupňovane, aby sa každá odroda získala v ideálnom štádiu zrelosti. Skoršie zberané časti prinášajú pevnú kyselinu a citrusovú sviežosť. Neskôr zberané partie poskytujú viac zrelosti, šťavnaté ovocie a kvetinové tóny. Hrozno prichádza v malých nádobách do pivnice vo Vilafranca del Penedès, kde je rýchlo a šetrne spracované.

Po starostlivom triedení a odstopkovaní nasleduje veľmi jemné lisovanie. Tak sa do ďalšieho zrenia dostanú len najlepšie frakcie muštu. Krátke maceračné časy zosilňujú aromatiku hrozna Moscatel bez zvýraznenia horkých látok. Kvasenie prebieha v nerezových tankoch s kontrolovanou teplotou, pri nízkych teplotách. Tým sa zachovávajú svieže arómy limetky, citróna, jablka a kvetov.

Časť vína zreje niekoľko týždňov na jemných kaloch. Pravidelné premiešavanie kvasiniek dodáva vínu väčšiu plnosť, jemnú krémovitosť a decentný „šmrnc“, bez toho, aby prišlo o svoju ľahkosť. Zrenie v nereze vedome zdôrazňuje svieži, na ovocie orientovaný štýl a podčiarkuje jasný pôvod. Výrobca sa pri tomto víne zámerne vzdáva dreva, aby do popredia postavil čistý výraz odrôd a terroiru.

Bodegas Pinord kladie veľký dôraz na precíznu prácu vo vinici aj v pivnici. Každá odroda dostáva individuálne zaobchádzanie, aby sa jej potenciál naplno využil. Výsledok sa ukazuje v pohári: elegantné, čisté a aromatické biele víno, ktoré predstavuje esenciu Katalánska v modernej, priamočiarej podobe.

Odporúčania k podávaniu vína Gaudiana Blanco od Pinord

Toto svieže biele víno sprevádza široké spektrum pokrmov a momentov. Ako aperitív sa výborne hodí k marinovaným olivám, praženým mandliam a ľahkým tapas. Živá kyselina a citrusové arómy harmonujú so slanými, výraznými drobnými chuťovkami.

K predjedlám víno vynikne popri chrumkavých šalátoch s citrónovým dressingom, feniklovom šaláte alebo pri ľahkom kuskuse so zeleninou a bylinkami. Rybie pokrmy stavia pôvabne do popredia, napríklad grilovanú pražmu s citrónovým olejom, tresku s bylinkovou kôrkou alebo citrónové rizoto s krevetami. Aj k morským plodom, ako sú mušle v bielom víne, grilované gambasy alebo grilovaná sépia, sa ukazuje ako vhodný partner.

Priateľom vegetariánskej kuchyne ponúka toto víno všestranného sprievodcu. Môžete myslieť na zeleninové panvice s cuketou, paprikou a paradajkou, na jedlá so špargľou s citrónovou holandskou omáčkou alebo na cestoviny s pestom Genovese. Svieži, na citrusoch založený charakter zvlášť podčiarkuje jedlá s bylinkami, ako sú bazalka, petržlen, koriander alebo mäta.

K bielemu mäsu, ako je kuracia prsia s citrónovými bylinkami alebo plátky morčacieho mäsa na listovom šaláte, sa jemná štruktúra vína veľmi dobre hodí. Ľahké jedlá ázijskej kuchyne so zázvorom, citrónovou trávou a čerstvým koriandrom sprevádza cuvée taktiež veľmi dobre. Jemné, mladé kozie syry, čerstvý ovčí syr alebo krémový čerstvý syr vytvárajú harmonické spojenie s kyselinou a ovocím.

V každodennom živote sa víno výborne hodí na večer na balkóne, piknik v parku alebo spoločné posedenie s priateľmi. Pri slávnostných príležitostiach sprevádza úvodný pohár alebo prvý chod menu. Ako darček pre fanúšikov stredomorských bielych vín je toto víno taktiež veľmi vhodné.

Ideálna teplota podávania je 8 až 10 stupňov Celzia. Ľahko predchladený pohár na biele víno podčiarkuje sviežosť a vôňu. Karafa pomôže pri veľmi mladom víne, aby sa arómy rýchlo naplno rozvinuli. Pri chladnom, pred svetlom chránenom skladovaní ukazuje víno v prvých rokoch po zbere svoju najväčšiu žiarivosť a sviežosť.

• Več izdelkov iz Pinord