Grauer Burgunder Réserve trocken - Weingut Gleichenstein

Sivý Burgund Réserve suchý od vinohradu Gleichenstein sa prezentuje v elegantne žiariacom zlatistom odtieni, ktorého zlaté odlesky očarujú pohľad. Tento exkluzívne vyberaný ročník vyzýva zmysly a nadchýna s rozmanitou paletou aróm. Vo vôni sa rozvíjajú šťavnaté tóny zrelého hrušky a chrumkavého zeleného jablka, sprevádzané jemnými náznakmi čerstvej liesky a jemného vanilkového dreva. Tieto zvodné arómy podčiarkuje jemná mineralita, ktorá pripomína vlhké borky a osviežuje chuťové poháriky. V chuti ukazuje víno harmonickú rovnováhu medzi ovocnou sviežosťou a krémovou plnosťou. Vybraná štruktúra odhaľuje živú kyselinu a príjemnú, nuansovanú hru mandlí a náznaku medového koláča, ktorá zanecháva dlhý dojem. Vďaka svojej intenzívnej dĺžke zanecháva trvalý dojem, ktorý neustále potešuje každého znalca vína.

Vinifikácia sivého Burgundu Réserve suchého od vinohradu Gleichenstein

Hrozno sa pestuje na vápenatých loessových a morských vápenatých pôdach. Tieto pôdy podporujú rozvoj charakteristickej minerality, ktorá zostáva dominantná vo víne. Vinohradníky teší optimálne klimatické podmienky, ktoré zabezpečujú rovnomerné zrelieť a jemný rozvoj aromatických látok.

Zber sa vykonáva mimoriadne selektívne ručne, aby sa spracovali iba najlepšie hrozno. Tak je zaručené, že zberové bobule dorazia plne zrelé do pivnice. Starostlivý výber umožňuje vysokú kvalitatívnu úroveň vína.

Vinifikácia sivého Burgundu Réserve suchého od vinohradu Gleichenstein je založená na tradičnej, ale zároveň šetrnej metóde:

1. Jemné lisovanie hrozna, aby sa čo najlepšie zachovali ovocné arómy.
2. Kvasenie pri kontrolovanej teplote na zachovanie sviežej ovocnej chuti.
3. Zrenie vína v nerezových tankoch a navyše v kvalitných barikoch z francúzskeho duba.
4. Šetrné dozrievanie počas niekoľkých mesiacov, pri ktorom sa vyváži buket a vznikajú jemné harmančekové arómy.

Táto kombinácia modernej vínnej technológie a tradičného dozrievania zabezpečuje plné telo a elegantný charakter vína. Na jazyku sa prejavuje jemná korenitosť a sametové telo, ktoré dokonale odráža charakter odrody.

Odporúčania k jedlám ku sivému Burgundu Réserve suchému od vinohradu Gleichenstein

Vďaka svojej živej sviežosti a harmonickej textúre je sivý Burgund Réserve suchý od vinohradu Gleichenstein ideálnym sprievodom ku rozličným pokrmom. Kombinácia ovocnej plnosti a decentného drevitého aroma sa dokonale hodí k jedlám s delikátnymi chuťami a rafinovanou štruktúrou.

• Jemné rybie jedlá ako dusený zander alebo grilovaný losos s citrónovou masťou
• Jemné hydinové jedlá, medzi nimi kuracie prsia v smotanovej omáčke alebo pečená plná kačica s bylinkami
• Čerstvé jarné zeleniny, napríklad špargľa s holandskou omáčkou alebo zelené fazuľky s mandľovým maslom
• Krémové cestovinové varianty, napríklad tagliatelle s hubovou smotanovou omáčkou alebo fettuccine Alfredo
• Mierne zreje syry ako ementál, gruyère alebo mladý zrelý Comté

Pre špeciálny zážitok z chuti:

1. Vyskúšajte jedlo „Špargľové risotto s petržlenom a parmezánom“ spolu s týmto vínom.
2. alebo si vychutnajte „Grilované kalamáre na hrášku“ ako dokonalý doplnok.
3. „Kuracie saltimbocca so šalvia“ takisto skvele zvýrazní profil vína.

Tieto vynikajúce harmónie otvárajú kulinárske pôžitky na najvyššej úrovni a robia každý sviatok výnimočným.

• Več izdelkov iz Weingut Gleichenstein