Pfandturm Cabernet / Merlot trocken - Dr. Koehler

Pfandturm Cabernet / Merlot suchý od Dr. Koehler vyniká svojou intenzívnou, hlboko rubínovou farbou s purpurovými odtieňmi, ktoré už v pohári vyvolávajú zvedavosť. Táto cuvée spája silu a eleganciu Cabernet Sauvignon s jemnou plnosťou Merlot do harmonického celkového zážitku. Vo vôni sa rozvíjajú výrazné arómy čierneho rybízu, zrelých malín a zvodnej cassisového tónu. Pridávajú sa jemne korenisté podtóny zeleného papriky a decentné nuansy tabaku, ktoré víno dodávajú komplexnosť. Uvítaná drevitá aróma a náznak vanilky podčiarkujú atraktívnu štruktúru. Na jazyku Pfandturm Cabernet / Merlot suchý od Dr. Koehler ponúka mocnú, avšak hodvábnu textúru. Tannínová štruktúra s vysokým obsahom trieslovín zabezpečuje príjemnú dĺžku a pevný základ. Chuťovo dominujú čierne plody ako moruša a tmavé čerešne, sprevádzané elegantnými tónmi korenia a čokolády. Záverečný dojem je trvalý s príjemne korenistým dozvukom, čo robí tento víno intenzívnym a viacvrstvovým spoločníkom. Pfandturm Cabernet / Merlot suchý od Dr. Koehler predstavuje vynikajúci príklad suchého červeného cuvée s napätím a hĺbkou.

Vinifikácia Pfandturm Cabernet / Merlot suchý od Dr. Koehler

Víno je vyrobené z dôsledne vybratých hrozna z jednej z najlepších pestovateľských oblastí, kde vápenaté pôdy sú ideálne pre Cabernet Sauvignon a Merlot. Hrozno rastie na dobre exponovaných južných a juhozápadných svahoch, ktoré zabezpečujú optimálnu zrelosť a koncentráciu. Ručné zberovanie prebieha precízne v optimálnom čase zberu, aby sa zachovali typické ovocné arómy. Vinifikácia začína dôslednou selekciou bobúľ, aby sa použili výlučne čisté a zdravé plody. 1. Po oddelení stoniek nasleduje jemné drviť. 2. Macerácia sa vykonáva pri teplote okolo 25 až 28 stupňov, kde kvasinky opatrne extrahujú hlboko červené farbivo a arómové látky. 3. Macerát sa pravidelným prečerpávaním prevzdušňuje, aby sa triesloviny zmiernili. Po fermentácii zreje cuvée niekoľko mesiacov v francúzskych barikoch, ktoré dodávajú vínu jemné dubové nuansy a vanilkové tóny. Uskladnenie prebehlo čiastočne v nových a čiastočne v používaných dubových sudoch, aby sa zachovala štruktúra a ovocná aromatika v dokonalom rovnováhe. Starostlivé plnenie do fliaš prebieha po biologickom kyslom znížení a dlhšom odpočinku v pivnici, aby sa dosiahla jemná harmónia.

Odporúčania k jedlám s Pfandturm Cabernet / Merlot suchý od Dr. Koehler

Toto suché červené víno najlepšie odhalí svoj potenciál ako sprievod pri srdcových jedlách. Silná trieslová štruktúra a intenzívne ovocie z neho robia ideálneho spoločníka k uzreliam zrelej syry, divočine a mohutným mäsovým pokrmom. 1. Vyskúšajte ho k šťavnatému hovädziemu mäsu s rozmarínom a cesnakom. 2. Tiež ho dokonale doplní diviak s tmavým ovocím alebo hubami. 3. Pre mediteránsku chuť si vyberte jahňacie karé, ktoré sa opečie na rozmaríne. Korenitosť vína sa tiež výborne hodí k grilovanej zelenine a aromatickým jedlám s truflami.
Tento cuvée je tiež vhodný na dochutenie tmavej cestoviny s výraznou paradajkovou omáčkou a strúhaným parmezánom.
So svojím bohatým chuťovým profilom a silnou štruktúrou vytvára Pfandturm Cabernet / Merlot suchý od Dr. Koehler pôsobivé chvíle plné šarmu a výrečnosti.

• Več izdelkov iz Weingut Dr. Koehler