Reichestal Spätburgunder GG - Weingut Künstler

Vo farbe sa Reichestal Spätburgunder GG - Weingut Künstler v pohári predstavuje žiarivou rubínovočervenou farbou s jemnými granátovými odleskami na okraji. Svetlo sa v strede láme husto a čisto, takmer ako vyleštené. Už pri prvom zakrúžení sa z burgundského pohára uvoľní mnohovrstevnatý obraz vôní.

Vôňa sa otvára tónmi zrelých čerešní, lesných plodov a náznakom čiernych ríbezlí. Pridáva sa jemný tón cédrového dreva a decentný dymový akcent, pripomínajúci vznešenú škatuľku od cigár. Korenené tóny čierneho korenia, klinčeka a trocha muškátového orieška dotvárajú buket. S trochou vzduchu vystúpia náznaky šípok, sušených ružových lístkov, lesnej pôdy a jemnej vanilky.

Na podnebí sa Reichestal Spätburgunder GG - Weingut Künstler ukazuje klasicky, precízne a jasne štruktúrovaný. Šťavnaté čerešňové tóny sa stretávajú s tmavými lesnými plodmi a decentným srdcovým tónom brusníc. Ovocnosť pôsobí sústredene a elegantne, nie nahlas, ale hlboko a mnohovrstevnatne. Jemne prepletené tóny praženia z veľkého dreveného suda poskytujú oporu, bez toho, aby zakrývali sviežosť ovocia.

Textúra pôsobí hodvábne a zamatovo, s vyzretými, veľmi jemne zabrúsenými trieslovinami. Kyselina je živá, ale výborne integrovaná, nesie víno a dodáva mu napätie. Telo sa prezentuje stredne plné až plnšie, pričom štýl zostáva vždy priamočiary a štíhly. V dochuti dlho doznievajú čerešňa, šípka, trocha korenia a ušľachtilé cédrové drevo, finále pôsobí stredne dlho s jasnou stopou červeného ovocia.

Štýl tohto Großen Gewächses je úplne v znamení Rheingau. Hochheimer Reichestal ponúka blízkosť rieky, chránené polohy a teplé pôdy. To vedie k zrelým hroznom, jasnej štruktúre a hlbokej aromatickej hustote. Reichestal Spätburgunder GG - Weingut Künstler spája klasickú eleganciu odrody Spätburgunder so silou a korenistosťou veľkej viničnej polohy.

Typické arómy, ktoré sa v pohári rozvinú:

• Zrelá čerešňa, višňa a červená ríbezľa
• Lesné plody, šípka a decentná brusnica
• Cédrové drevo, jemná vanilka a náznak dymu
• Čierne korenie, klinček a závan bylín
• Jemné tóny lesnej pôdy a sušených kvetov

Spätburgunder z Hochheimer Reichestal pôsobí štruktúrovane a precízne, pritom zostáva prístupný a chutný. Ocenenie ako VDP.Grosse Lage a VDP.Grosses Gewächs podčiarkuje nárok na najvyššiu kvalitu. Hodnotenie 96 bodmi od Jamesa Sucklinga prezrádza, koľko hĺbky a vnútorného napätia sa v tomto víne skrýva.

Pre milovníkov vína tento červený víno pôsobivo ukazuje, aký seriózny a jemný môže byť Spätburgunder z Rheingau. Sila, elegancia a terroir sa nezrážajú, ale harmonicky do seba zapadajú. Kto hľadá burgundské s charakterom, objaví tu intenzívny chuťový zážitok s dlhým potenciálom zrenia.

1. Elegantné ovocie s jasným čerešňovým podpisom
2. Jemná korenistosť vďaka koreniu, cédrovému drevu a decentným tónom praženia
3. Hodvábno-zamatové triesloviny s precíznou štruktúrou
4. Klasický štýl s dôrazom na pôvod a polohu
5. Impozantné hodnotenie 96 bodmi od Jamesa Sucklinga

Výroba Reichestal Spätburgunder GG z Weingut Künstler

Hrozno pre Reichestal Spätburgunder GG pochádza z renomovanej polohy Hochheimer Reichestal v Rheingau. Rieka Mohan odráža svetlo a teplo, vinič si užíva dlhé slnečné dni a chránené podmienky. Pôdy tvorí vápenec, spraš a čiastočne štrkovité podložie, čo vínu dodáva jemnú mineralitu a pevnú štruktúru.

Spätburgunder patrí k najnáročnejším odrodám na svete. Citlivo reaguje na klímu, polohu a výnos, no za to odmeňuje veľkou finesou. V Hochheime rozvíja aromatickú hĺbku s typickou čerešňovou ovocnosťou, jasnou kyselinou a elegantným telom. Tím z Weingut Künstler kladie veľký dôraz na nízky výnos, aby hrozno dosiahlo vysokú aromatickú hustotu.

Zber prebieha selektívne a šetrne, prevažne ručne. Tak sa do pivnice dostanú len plne vyzreté bobule. Termín zberu je skôr neskorší, aby sa dosiahla maximálna zrelosť a aromatická komplexnosť. Hrozno prechádza starostlivým triedením, než prejde na kvasenie na rmutu.

V pivnici sa vinárstvo spolieha na tradičnú, no precíznu vinifikáciu. Po odstopkovaní nasleduje chladná maceračná doba na rmutu, ktorá z bobuľových šupiek uvoľní farbu a arómy. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote, aby sa čisto vypracovali ovocnosť, korenistosť a štruktúra. Jemné ponáranie rmutu opatrne uvoľňuje triesloviny a farebné častice.

Po fáze kvasenia víno zreje vo veľkých drevených sudoch. Toto vyzrievanie vo veľkom dreve prináša kontakt so vzduchom, ale len jemné drevité tóny. Pozornosť tak zostáva jasne zameraná na terroir a odrodu. Sudy zjemňujú triesloviny, dodávajú štruktúru a hĺbku a podporujú harmonickú textúru. Dlhšie zrenie na jemných kaloch zaokrúhľuje pocit v ústach a dodáva dodatočnú komplexnosť.

Weingut Künstler pri tomto Großen Gewächs sleduje jasný štýl. Víno nesie rukopis polohy Hochheimer Reichestal s bylinnou korenistosťou, cédrovým drevom a chladnou čerešňovou ovocnosťou. Zároveň vyžaruje pokoj, silu a eleganciu. Každý pracovný krok je zameraný na precíznosť, rovnováhu a dlhú schopnosť zrenia.

Odporúčania k podávaniu Reichestal Spätburgunder GG z Weingut Künstler

Reichestal Spätburgunder GG sprevádza tmavé pokrmy s veľkou suverénnosťou. Šťavnatá jahňacia kotleta s bylinkovou kôrkou sa tu stretáva s hodvábno-korenistou štruktúrou. Ideálne sa hodia aj dusené teľacie líčka s koreňovou zeleninou, triesloviny dokonale nadväzujú na textúru mäsa.

K pikantným a korenistým jedlám tento Spätburgunder ukazuje svoju všestrannosť. Na aromaticky bohaté pokrmy ako dusené volské líčka s korenistou omáčkou, ragú z diviny s brusnicami alebo srnčí chrbát s borievkou nachádza v tomto víne ideálneho partnera. Výborne ladia aj jedlá modernej kuchyne ako kačacia prsia s čerešňovou redukciou alebo pečené holubie prsia s hľuzovkovým jus.

Vegetariáni siahnu po hubovom rizote s hríbmi, tagliatellách s hľuzovkou alebo po pečenej koreňovej zelenine z rúry. Zemitné tóny húb a koreňov odrážajú lesné a bylinné arómy vo víne. Zrelý tvrdý syr, napríklad Comté, Gruyère alebo vyzretý horský syr, tvorí harmonické zakončenie menu s týmto červeným vínom.

Ako víno na varenie s priateľmi sa tento Spätburgunder hodí obzvlášť. Sprevádza viacchodové menu rovnako ako uvoľnený večer so syrovou misou, sušenou šunkou a jemnými terinami. Ako darček zapôsobí na znalcov aj zvedavých milovníkov vína, ktorí chcú spoznať veľké nemecké veľké víno.

Ideálna teplota podávania je približne 16 až 18 stupňov. Karafa citeľne zvyšuje pôžitok, najmä pri mladších ročníkoch. Asi hodina kontaktu so vzduchom otvára buket a zjemňuje štruktúru trieslovín. Podávaný v elegantnom burgundskom pohári ukáže víno svoju plnú šírku aróm a nuáns.

V prvých rokoch pôsobí Reichestal Spätburgunder GG už veľmi príťažlivo, so žiarivou ovocnosťou a jemnou korenistosťou. S ďalším zrením vo fľaši sa rozvíjajú komplexné terciárne tóny ako podrasť, koža a sušené byliny. Uvádzaná schopnosť archivácie až dvanásť rokov od ročníka odhaľuje, koľko potenciálu sa v tomto víne skrýva. Kto si počká, zažije fascinujúci vývoj smerom k ešte väčšej hĺbke a harmónii.

• Več izdelkov iz Weingut Künstler