The Guv'nor Tinto - Felix Solis

Der The Guv'nor Tinto od Felix Solis sa prezentuje hlbokou, intenzívnou farbou, ktorá pripomína zrelý granát. Na oko okamžite upúta jeho hustý a plný vzhľad. Kytica odhalí zavádzajúce tóny tmavého černice, ktoré vyvolávajú prvé ohňostroje v chuti. S trochou oxygenovania sa arómy rozšíria o jemné nuansy cassisu a zrelých čerešní, ktoré podčiarkujú dojem šťavnatosti. Pridávajú sa balzamické akcenty, náznaky vanilky a decentné tóny cédrového dreva, čo je výsledkom kontrolovanej sudovej zrenia. Na jazyku sa z vína rozvinie mocná, saténová textúra, ktorú nesú ovocná sladkosť a živá sviežosť. Záverečné dojmy sú dlhé, s elegantným dozvukom korenistých tónov, ktoré majstrovsky podčiarkujú zložitosť tohto červeného vína. Štruktúra tanínov je jemne integrovaná, čo robí z tohto vína chutný nápoj, ktorý pôsobí zároveň mocne a harmonicky.

Vinifikácia The Guv'nor Tinto od Felix Solis

Základom pre The Guv'nor Tinto sú starostlivo vybrané hrozno odrody Tempranillo, ktorá patrí medzi najvýznamnejšie červené odrody Španielska. Vinice sa nachádzajú v renomovanej oblasti Kastília - La Mancha, známej svojimi ideálnymi klimatickými podmienkami a rozmanitými pôdami. Rastliny vyrastajú na dobre priepustných ílovitých pôdach, ktoré poskytujú viniču potrebný „palivo“ a vyvážený vývoj. Po neskorej zrelosti na jeseň prebieha ručný zber v optimálnej zrelosti, aby bola zabezpečená úplná rovnováha medzi ovocím, kyselinami a tanínmi. Po starostlivej úrode sú hrozno jemne odstopkované a krátko chladené, skôr než sa dostanú do pivnice. Tam sú opatrne drvené a následne fermentované v teplotne riadených nerezových nádržiach. Fermentácia prebieha pri kontrolovaných teplotách, aby sa zachovala arómová rozmanitosť Tempranilla. Po alkoholovej fermentácii má víno niekoľkomesačný školenie v amerických a francúzskych dubových sudoch, čo výrazne zvýši jeho vrstvenosť. Počas tohto obdobia sú vína pravidelne sledované, aby sa dosiahla požadovaná rovnováha medzi ovocím a chuťou dubových sudov. Kombinácia spracovateľských techník dodáva The Guv'nor Tinto elegantný komplexnosť a plnú štruktúru, ktorá podčiarkuje charakter typického španielskeho červeného vína.

Odporúčania k jedlám ku The Guv'nor Tinto od Felix Solis

The Guv'nor Tinto sa prezentuje ako všestranný spoločník k chutným jedlám. Odporúča sa podávať pri optimálnej teplote medzi 15 a 18 °C, aby sa rozvinula jeho plná aromatická paleta. Perfektne sa hodí k jedlám ako kačacia hruď podávaná s korenistým zázvorovým červeným kapustom. Ovocné nuansy vína výborne dopĺňajú jemnú, šťavnatú kačicu a zdôrazňujú korenisté prvky kapusty. Aj pečené kozie syrové obálky naplnené bylinkami a paradajkami profitujú z výrazného charakteru tohto vína. Kombinácia vytvára príjemný kontrast medzi sviežou textúrou syra a živou ovocnosťou vína. Pre výdatné jedlo sa dobre hodí The Guv'nor Tinto aj k teľaciemu plášťu s cibuľou, kde sa korenitosť mäsa dokonale spojí s ovocnosťou a jemnými tanínmi vína. Vyvážené štruktúry vína najlepšie zvýraznia jemné korenisté a balsamické tóny jedla. S týmito kombináciami vzniká pôsobivý chuťový zážitok, ktorý štylizovane podčiarkuje mnohovrstevnaté tóny The Guv'nor Tinto. Jemná kyselina a príjemná ovocnosť zabezpečujú sviežosť na jazyku, zatiaľ čo saténová textúra podporuje pôžitok z piti a jedlo sa stáva skutočným gurmánskym zážitkom.

• Več izdelkov iz Felix Solis