Black Label Chardonnay - Weingut Albert Glas

Black Label Chardonnay - Okuliare Albert Glas sa vyznačuje bohatou zlatistou farbou s teplým leskom, ktorá pripomína zrelý pšeničný slam a žlté ovocie. Číra, žiaračná farba odhaľuje zvodné odlesky od slnkom zrelého hruškového a jemného broskyňového nádychu na koži. V bukete prevládajú zrelé citrusové tóny, sprevádzané zelenými jablkami a bielymi broskyňami, ktoré podčiarkujú sviežosť a eleganciu. Jemné náznaky ananásu dodávajú vôni exotickú ľahkosť, ktorá sa dokonale harmonizuje s nuansami maslového chleba a brioche. Dokončenie kvetnatého buketu tvorí jemná náznak lieskových orechov a decentná vanilka, ktorá pochádza z filigránskeho sudového zrenia. Na jazyku sa víno prezentuje krémovo, no zároveň jasne, s živou a dobre integrovanou kyselinou. Hodvábna textúra a stredne plné telo plynú jemne a vyvážene. V centre chuti sú nuansy zrelej hrušky a egreša, sprevádzané náznakmi krehkých kvetových medov. Jemné korenisté tóny a ľahký dymový nádych podčiarkujú komplexnosť, zatiaľ čo dlhý dozvuk minerálnej sviežosti a čistej ovocnosti sprevádza. Tento nápoj vyniká svojou veľkou harmóniou, elegantnou štruktúrou a jemne vyváženým, dlhotrvajúcim záverom. Black Label Chardonnay - Okuliare Albert Glas upúta buketom, ktorý vyvoláva chuť na ďalší dúšok. Neustála rovnováha medzi ovocím, drevom a kyselinou ukazuje jeho sebavedomý štýl, silu a jemnú fínu. Black Label Chardonnay - Okuliare Albert Glas odhalí v najkrajšej podobe čistý charakter tejto vzácnej odrody vína.

Vinifikácia Black Label Chardonnay od Okuliare Albert Glas

Hrozno rastie na vápenatom íle s piesočnatým podkladom, preťaté ohňovkou, čo dodáva vína napätie a mineralitu. Vinice profitujú zo slnečného žiarenia a dobrej cirkulácie vzduchu, pri nízkych výnosových hodnotách, čo zvyšuje aromatickú koncentráciu. Zber prebieha výhradne ručne, pričom dôsledná selekcia zabezpečuje, že do lisovacej nádoby putujú iba zrelé bobule. Lisovanie je vykonávané jemne v podtlaku, aby sa zachovala jemnosť aróm.

Matol sa jemne čistí a následne sa fermentuje v nerezových tankoch a vo francúzskych barikových sudoch. Časť vína fermentuje spontánne s prírodnými kvasinkami, druhá pod kontrolou s čistými kvasinkami – podporuje rozmanitosť a hĺbku. Chladná fermentácia zachováva sviežu aromatickosť. Čiastočne prebieha malolaktická fermentácia, ktorá vytvára krémovú textúru a telosť.

Zrenie prebieha čiastočne v nových a použitých barikových sudoch, čím nápoju dodáva jemné drevité tóny a korenisté nuansy. Zvyšok zreje na nerezovej ocele na kvasinkovej usadenine, čo zachováva sviežosť a jasnosť. Pravidelná batonnage zvýrazňuje hodvábnu textúru. Uskladnenie trvá niekoľko mesiacov s cieľom dosiahnuť harmóniu a zaokrúhlenie. Jemná filtrácia zachováva sviežosť až po fľaškovanie. Výsledkom je víno s veľkou hĺbkou, čistotou a dokonalou rovnováhou.

Odporúčania k jedlám k Black Label Chardonnay od Okuliare Albert Glas

Black Label Chardonnay - Okuliare Albert Glas výborne ladí s jemnými morskými plodmi a svetlým mäsom. Otvára širokú paletu pôžitkov s morskými plodmi v krémových omáčkach, pečenými lososovými filé a teľacím mäsom. Obzvlášť odporúčame pečené langusty s citrónovou maslovou omáčkou, ktoré vďaka sviežej kyseline a jemným dreveným tónom vína dokáže dokonale doplniť. Rovnako krémové cestoviny s čerstvými hubami zvýraznia drevitú sladkosť vína. Zrelé syry ako Comté, Brie alebo Camembert rozširujú aromatické spektrum a uzatvárajú kulinársky zážitok. Teľací ragu v bylinkovej smotanovej omáčke rozvíja harmóniu medzi jedlom a vínom.

Tipy na ochutnávku a recepty:

1. Kanicové mušle, rýchlo opečené, podávané s citrónovou maslovou omáčkou a petržlenom. Čistý, elegantný sprievodca pri strednej teplote.

2. Lososové filé jemne opečené na olivovom oleji, s kôprom a ľahkou smotanovou omáčkou – sviežosť vína vystihne arómy naplno.

3. Krémová hubová rizoto s parmezánom a čerstvým tymiánom, ktorých textúra a korenisté tóny sa s vínom výborne prepoja.

- Kanicové mušle s citrusovou maslovou omáčkou

- Opečený losos s kôprom a smotanou

- Hubové rizoto s mladým parmezánom

- Teľacie medailónky v ľahkej smotanovej omáčke

- Zrelý Comté, Brie alebo jemný Camembert

Servírovanie: Víno odporúčame pri teplote 10 až 12 stupňov, v veľkom burgundskom pohári, aby sa plne rozvinulo jeho buket. Očakávajte dekantáciu na 15-30 minút, ktorá ešte zvýrazní arómy. Mladé víno ponúka intenzívnu ovocnosť, zatiaľ čo s časom naberá hĺbku a zdôrazňuje dôstojné dřevité a medové nuansy. Živá kyselina dokonale vyvažuje, čím vytvára elegantnú tokinu a láka k ďalšiemu dúšku.

Prečo tento nápoj zaisťuje úspech: vyberané hrozno, najjemnejšia drevná zrenie a dôkladná práca v pivnici tvoria produkt s jasným profilom. Rozsiahla aromatická škála vytvára luxusný a zároveň jemný dojem. Hodvábna textúra je pevná a elegantná. Dlhší záver robí Black Label Chardonnay - Okuliare Albert Glas ideálnou voľbou na špeciálne príležitosti, štýlové večere alebo ako exkluzívny darček. Doprajte si kus dokonalého vínneho umenia a chvíľu plnú gustatívnych zážitkov.

• Več izdelkov iz Weingut Albert Glas