Cabernet Sauvignon Stellenbosch - Stark-Condé

V sudo vyzrievaný Cabernet Sauvignon Stellenbosch z vinohradníckej oblasti Západné Kapsko sa v pohári predstavuje hustou purpurovou červenou farbou. Keď mu v pohári krúžením doprajeme trochu vzduchu, tento červené víno odhalí vysokú hustotu a plnosť, čo sa ukazuje v podobe „kostolných okien“ na stene pohára. Prvá vôňa Cabernet Sauvignon Stellenbosch prináša nuansy čiernych ríbezlí a černíc. K ovocným tónom buketu sa pripájajú aj tóny z vyzrievania v sudoch, ako ešte viac ovocno-balzamické nuansy.

Na podnebí štartuje Cabernet Sauvignon Stellenbosch od Stark-Condé nádherne suchý, pevný a aromatický. Je suché a potom naozaj suché víno. Toto červené víno patrí k tým druhým, keďže bolo vinifikované len s 2 g zvyškového cukru. Tento zamatový červený mok sa na podnebí prezentuje mohutne a mnohovrstevnatě. Svojou živou ovocnou kyselinou sa Cabernet Sauvignon Stellenbosch na podnebí odhaľuje výnimočne svieži a živý. V závere tento mladistvý vínny zázrak z vinohradníckej oblasti Západné Kapsko nadchne napokon pozoruhodnou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky čiernych ríbezlí a černíc. V doznievaní sa k nim pridávajú ešte minerálne tóny pôd, v ktorých prevláda žula a íl.

Vinifikácia vína Stark-Condé Cabernet Sauvignon Stellenbosch

Silný Cabernet Sauvignon Stellenbosch z Južnej Afriky je cuvée, vinifikované z odrôd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Durif, Malbec a Petit Verdot. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v Západnom Kapsku. Vinič tu zapúšťa svoje korene hlboko do pôd zo žuly a ílu. Po zbere sa hrozno okamžite dopraví do vinárstva. Tu sa triedi a šetrne drví. Následne prebieha kvasenie v malých sudoch pri kontrolovaných teplotách. Na fermentáciu nadväzuje vyzrievanie počas 20 mesiacov v sudoch z francúzskeho duba.

Gastronomické odporúčanie k vínu Stark-Condé Cabernet Sauvignon Stellenbosch

Zažite toto červené víno z Južnej Afriky ideálne temperované pri 15 - 18°C ako sprievod k zapekanej tekvici, pečenej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a balzamikovou omáčkou alebo jahňaciemu ragú s cícerom a sušenými figami.

• Več izdelkov iz Stark-Condé